其实细细想来，满桌的美酒佳肴未必是真正的美味，或许真正的美味只是“淡”，亦或者是那些粗茶淡饭，才能够使你延年益寿。而才智卓绝，风云一时的人物，亦未必是人间的圣者、“至人”，或许真正的“智者”只是“常”，是那些看似平淡无奇，却懂得养生真谛的“大智若愚”之人。
我有个长辈，去旅游时他去了日本，去过日本的朋友大概都知道，当地的饮食非常清淡，天天吃淡淡的乌龙面、鱼片、半生的蔬菜什么的，总之他们就是讲究越淡越好。就这样玩了一阵回来后，我那个长辈整个人看起来都不一样了，本来他是属湿热体质，这样一来就好像整个肠胃的“湿热之毒”都被刮得一干二净似的，脸色看起来也很好。
可是他老人家觉得在日本自己的嘴巴受了大“委屈”，一回到中国口口声声就说要“吃回来”，便开始“大开吃戒”起来，回国的第一顿就吃了一堆炸鸡、麻辣火锅、肉串，还意犹未尽。就这样过了两天，刚从日本回来的好气色慢慢就消失了。
所以，我们说饮食一定要清淡，偶尔一顿大鱼大肉没关系，但是热性体质的人，长此以往是非常不好的，过食肥厚油腻的食物，特别是阴虚内热、湿热、痰湿体质的人，易致生热、生湿、生痰。一天的大鱼大肉与一天的粗茶淡饭相比，肯定后者更利于纠正体质之偏，不容易生病。
说到这个清淡就不得不再提一下盐。我们中国人向来都是把盐看得很珍贵，特别是那些吃饭偏爱“重口味”的。《本草纲目》中都说：“无味之中，唯盐不可缺。”但是血淤质的朋友可要注意了，一定要少吃盐。前面提到过，现在心血管病人大多数都是血淤体质，为什么吃完过咸的食物就会影响心血管功能呢？
《内经》中就提到：血遇到咸味就会凝结，从而使血变干燥。当然，这种说法可能没有说白其中的道理。就像典故中提到的，木炭燃烧过后的灰烬，用水泡过之后就能得到盐卤，由此可见，盐由火生，所以在冬天，卤水就不会结冰。按照这个道理就不难看出，事情都是物极必反的，就像火到了极点就会变咸，那么咸到了极点，身体当然就会出问题。
中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。大家可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成半盖盐，约5克就成。
说完了“淡”，再来说说“杂”，《黄帝内经》里有个非常被人所称道的配膳原则，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”什么意思呢？就是说我们平时的饮食要多样化，要杂食。比如有的人吃了一种面条，觉得胃口大开，非常喜欢，结果接下来的半个月都是吃面，直到吃腻为止，这是非常不好的。
以前在苦一点的年代，因为条件有限，那时候人们的主食都是各种谷物，瓜、果、蔬、肉则是人们的辅食，这是以植物性食物为主体、以动物性食物为辅助的膳食结构，所以那时的人们几乎没有现在诸如“三高”系列的疾病，这和他们健康“杂乱”的饮食是分不开的。
我认为无论素食还是杂食，只要适合自己的体质，保障五色、五味的均衡，满足人体脏腑平衡的需求，就能保障健康。所以吃饭的时候一定不要挑食，食物的搭配互相配合，人体阴阳气血及脏腑功能才能互相中和彼此之偏，正气旺盛，身体才康健。
最后再来说说这个“鲜”，自古就有“宁吃鲜桃一口，不啃烂梨半筐”之说。我们小区的王阿婆一向非常节俭，买吃的就专挑便宜的，嫌新鲜的水果太贵。那些小摊上卖剩下的水果，破一角烂一块的就忙着往家里囤，劝了好几次，阿婆一句话就把我噎回去了：“便宜啊，再说吃了也没见有啥毛病，凑合吃呗。”
不久之后，阿婆急匆匆来我家里，说肠胃很不舒服，上吐下泻的，让我帮忙看看，我真是哭笑不得。
其实早在两千多年前，孔子在《论语》中谈到饮食问题的时候，就曾提到过：“肉败不食”、“色恶不食”、“臭恶不食”的观点。这里所谓的“肉败、色恶、臭恶”指的就是食物不新鲜，不新鲜的食物最好就不要吃了。新鲜的食物附带着大自然的阳气，有养护肠胃，调和身体阴阳之偏的作用。
其实细细想来，满桌的美酒佳肴未必是真正的“美味”，或许真正的美味只是“淡”，亦或者是那些粗茶淡饭，才能够使你延年益寿。或许真正的“智者”是那些看似平淡无奇，却懂得养生真谛的“大智若愚”之人。
