经常在超市的食品货架前听到人们发出这样的感慨：品种这么多，买什么才好呢？哪个营养更好？哪个比较安全？这个该和什么搭配？那个该怎么烹调……
的确，自古以来都说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中柴是烹调之用，而其他六项全是入口之物。可以说，饮食的质量，是家庭生活质量的重点，更是家人生命质量的保障。
孔老夫子曾说过一段有关食物的千古名言：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲、鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食……”也就是说，腐败变质不吃，颜色风味不正常不吃，不新鲜应季不吃，烹调和调味不合理不吃。
在古代，食物品种有限，食物形态天然，体力活动太多。只要得到足够的食物，再按照夫子的要求，就能保证家人的健康。在今天，吃东西的难度却实在太大了。大部分食品已经不是天然形态，而是包装得花花绿绿的加工食品，连里面是什么原料都弄不清楚。即便是看似传统的产品，也有各种各样的概念炒作，把人们弄得云山雾罩，不知所措。
挑选食品本来已经是一件难事，送进嘴里之前，还要反复权衡利弊，生怕触犯了哪条禁忌，和什么搭配不协调，或者在烹调过程当中让营养全部流失。
做个爱健康、爱家人的主厨人，要把好家庭健康饮食关，真是需要好大的学问。以“食不厌精”自居的孔老夫子，假如活在今天，恐怕也会感慨不已吧。
人们会想：如果能请一位家庭营养师来做指导，那该多好呢！
《食不厌“精”——精明主妇不可不知的营养智慧》这本书，是我的搜狐博客博文集锦。它精选了我近年来最实用的健康饮食文章。这本书的意愿和宗旨，就是从食物入手，帮您学会做自己的营养管家。
本书用轻松的文字，和您说到各类食物挑选和食用的话题，让您知道什么样的食品才物有所值，值得纳入菜篮当中；其中还说到食物营养的种种误区，让您在各种谣言当中找到真相；书中还贴近家庭厨房，传授健康烹调的方法，以及健康点菜的秘诀。
书中还会告诉您，如何看懂食品标签，如何吃得满足又苗条，传统食品的营养价值到底怎么样，为什么食物禁忌不靠谱，为什么在家烹调最健康，剩菜剩饭应当如何处理……
如果您重视自己的生活品质，如果您关爱自己和家人的健康，就应当用精益求精的态度来对待饮食生活，从选购到储藏，从搭配到烹调。
食不厌精，是一种生活品味，更是一种生活质量的提高而不仅仅是对美食饕餮的口味追求，更应当是一种对营养健康的品味追求。
无论您是主妇还是主夫，都祝愿您掌握健康生活的智慧，拥有健康幸福的家庭。
范志红
2010.02.20
