食物营养价值
橘子是芸香科植物，为福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，为日常生活中最常见的水果之一。
橘子中含有丰富的维生素C和柠檬酸，前者有美容作用，后者则有消除疲劳的功效。橘子内侧薄皮含有膳食纤维和果胶，可促进通便，同时还可以降低胆固醇。橘皮苷则可增强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。通过研究显示，吃柑橘可降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有利于动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性非常强的物质叫做“诺米灵”，它可以使致癌化学物质分解，抑制与阻断癌细胞生长，可以使人体内除毒酶的活性得到成倍提高，从而阻止致癌物损伤细胞核，并保护基因的完好。
柑橘具有开胃理气，止咳润肺的作用，可主治胸膈结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
饮食宜忌
一般人群都可以食用。但风寒咳嗽、痰饮咳嗽者忌食。并且还要注意必要和以下食物一同食用。
不宜与蛤类同食：蛤类属于海产品，大多性寒，而橘子是聚痰类食物，二者一同食用不利于人体健康。蛤类中还含有丰富营养，味道鲜美，和柑橘一同食用，其中的营养成分会被破坏掉。
不宜与动物肝脏同食：橘中含丰富维生素C，动物肝脏富含铁、铜等离子，如果同食两者，铁、铜离子会将橘中的维生素C氧化，降低食物的营养价值。
不宜与牛奶同食：橘中所含的果酸会凝固牛奶中的蛋白质，进而影响人体吸收，还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
不宜与龙须菜同食：柑橘中含有果酸，而龙须菜中含丰富的蛋白质，如果同食两者，果酸会使蛋白质凝固，影响人体的消化吸收。
温馨提示
⑴肠胃功能不佳者，吃过多的橘子，易发生胃结石的困扰。
⑵橘子含热量比较多，若是一次食用太多，会引起“上火”，并导致发生口腔炎、牙周炎等症。
⑶食用过多柑橘类水果，会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。
选购储存
选购
⑴看外观
要选择表皮颜色呈闪亮色泽，或深黄色子；不要挑选太过成熟的苍黄色，或绿色及表皮上有孔的果实。
⑵用手捏
轻捏新鲜橘子的表皮，会发现橘子皮上会冒出一些油，反之则是不新鲜的。
⑶闻香气
通过果皮闻到阵阵香气，则是汁多味美的橘子；如果没有香味或有异味，为不是新鲜橘子。
储存
将大蒜叶，或大蒜头捣碎或切片，放在清水中，蒜水比例为1：10，浸泡12个小时后熬煎至沸点，冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无病虫害的新鲜柑橘，放入蒜水中浸泡10～15秒钟，取出晾干水后，可按常规方法贮藏。这样可以使橘子保鲜4～5个月，好果率大约平均在95%左右。
温馨提示
⑴美发，烧一壶热水，将橘子皮泡在热水中，用它来洗头发，洗后的头发会光滑柔软，如同用了高质量的护发素。
⑵治冻疮，把橘子皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹于患处。
⑶解酒，用鲜橘子皮30克，加少许盐煎汤饮服，醒酒效果很不错。
最佳食谱搭配
⑴养颜橘子饮
原料：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克，白砂糖20克。
做法：将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝，加白砂糖、冷开水一同搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮之。1人用量，冬春饮用。
功效：预防伤风，美容保健。
⑵橘子茶
原料：橘子一只，绿茶3克。
做法：将橘子挖上小洞，塞入绿茶，晒干备用。成人每次1只，小儿减半。煎水代茶饮，连续饮数日。
功效：开胃理气，润肺止渴。适合饮食积滞，消化不良，腹胀腹痛；暑热烦渴，小便短少等。
⑶姜糖橘皮饮
原料：鲜橘皮，生姜片适量。
做法：鲜橘皮、生姜片，加入红糖适量煎水喝。
功效：治风寒、感冒、呕吐、咳嗽等。
