每个做父母的都希望自己的孩子有挺拔的身姿，每个青少年也都像小树苗一样，每天吸取着养分，想快快长大。那么，怎样通过饮食调节来让孩子长得更高呢？
科学人员发现，那些以牛奶、马奶为主食的游牧民族的人们，身材比较高大。科学研究也证实了，人个子的高矮，除了和遗传因素、体育锻炼等有关以外，还与膳食密切相关，如若多喝牛奶，会促进孩子的生长发育。
人的生长发育有两个高峰期，一个是从出生到一周岁，刚出生的婴儿的平均身高只有50厘米左右，到了一周岁便会达到75厘米，长高了50%；第二个是青春期，大致从10～14岁开始，这一时期的儿童受到体内生长激素的影响，身高增长极快。到了18～20岁骨骼闭合，生长速度就会慢慢趋缓。人的身高主要由长骨的增长决定的。长骨的增长主要分为两个过程。一是骨细胞的增生，这是有机质的增长；一个是骨的无机盐的沉积。有机质的主要成分是蛋白质，骨的无机盐的主要成分是钙、磷和少量的钠、镁等矿物质。
蛋白质是我们生长发育的重要营养成分。优质蛋白中含有丰富的氨基酸，能够很好地被人体吸收，能够促进身体生长发育。要想孩子长得更高，就应该多让孩子吃优质蛋白。肉类、蛋类、鱼类、奶类和豆制品等含有大量的优质蛋白。
人的高矮取决于人脑中脑垂体分泌的生长素的多少，生长素分泌多，个子就高，如果分泌少，个子就矮。人脑中一半左右的物质是脂肪，其中的大多数要从食物中获取。所以要想长得更好，就应该吃一定量的脂肪。脂肪中的不饱和脂肪酸对生长发育也非常重要。
钙、磷是构成人体骨骼的主要成分。如果缺少钙、磷，就会使骨骼的生长发育减慢，影响孩子的身高。青少年应该多吃些含钙的食物，各种乳制品、海产品、蛋类、豆制品和绿叶蔬菜等都含有钙。但是，豆类和蔬菜中含有酸性物质，会影响钙的吸收，所以不如动物性食物补钙效果好。饮食中钙和磷的比例也会对生长发育有影响。当钙、磷的比例为1∶2时，骨骼发育的速度最快。此外，维生素A、维生素D、维生素C以及铁、锌、镁等矿物质，虽然不是促进孩子长高的主要成分，但也是长高必需的营养，所以不可缺少。总之，合理地安排好饮食结构，孩子就会长得更高。
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补钙增高食谱
◎ 羊骨红枣糯米粥
羊胫骨1～2根（敲碎），红枣（去核）20～30个，糯米150克。把羊骨和红枣、糯米加清水煮成粥，加糖后吃，一天分2～3次服用。
◎ 鱼粉香菇肉丝豆腐汤
香菇50克，肉丝100克，豆腐250克。把这三种原料放锅中加水煮成汤，用生粉勾芡，加鱼粉25～30克，胡椒粉适量，调匀即可。
◎ 牛奶蛋黄汤
蛋黄5个，牛奶100克，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许，面粉25克。把熟猪肉加面粉和水炒成糊状，把鸡汤烧开后倒入糊中，然后加牛奶、盐、味精，把汤锅离火并把蛋黄兑入汤内，再把鸡肉片装在碗中，盛入做好的汤就可以吃了。
