酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的滋补药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高滋补的效果。那么怎样配制补酒呢？
按照中医理论，滋补药酒通常分为四类，即补气、补血、补阳、补阴。
补气类滋补酒针对气虚体质，如精神疲乏，说话无力，稍微运动一下就气短或虚汗淋漓。一般采用人参、白术、大枣、黄芪、山药等泡酒饮用，效果较好。
补血类药酒针对血虚体质，如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、口唇苍白，女性月经量少且色淡。应采用当归、熟地、白芍、阿胶、首乌、黄精等泡酒饮用，疗效较好。
补阳类药酒针对阳虚体质，如畏寒怕冷、四肢不温，腰膝酸软或冷痛、性机能低下，女性白带偏多、月经延迟或色暗有块。可选鹿茸、杜仲、菟丝子、韭菜子、蛤蚧、黄芪、肉桂、巴戟天、仙茅等泡酒饮用，效果较好。
补阴类药酒针对阴虚体质，如手足心热、心烦失眠、夜间盗汗、午后低热、两颧潮红、眩晕耳鸣、腰酸腹痛，女性白带多色黄、经期提前、月经量多。可用北沙参、天冬、龟板、鳖甲、白木耳、生地、西洋参、玉竹等泡酒饮用，效果较好。
配制补酒一般来说最好用黄酒，其性温和，又能健胃，对不善饮酒的女性、儿童更为适宜。配制补酒最好在医生指导下，根据自身年龄、性别、体质等具体情况，辨症选药，以免对身体造成伤害。
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补酒最好白天喝
从提高补药效果的角度看，补酒晚上喝不如白天喝效果好。通常，补酒在体内清除和代谢的速度在早晨至中午最慢，此时血液中酒、药的浓度均很高，有利于发挥治疗作用。下午2时至零时，酒精在体内代谢和清除速度最快，血液中酒的浓度较低，这时喝补酒，在体内排泄和代谢最快，不利于补酒发挥作用。
Part 13 四季饮食营养指南
