准备白菜心250克，山楂糕250克，白糖50克。将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝，山楂糕切丝备用。将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面，加入白糖，食用时拌匀即可。
山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇以及软化血管的作用，能有效防止心血管疾病的发生。山楂能开胃消食，特别是对消肉食积滞具有很好的作用。山楂能活血化淤，可以解除局部淤血的状态，对跌打损伤具有辅助治疗作用。山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，能阻断并减少自由基的生成，可增强机体免疫力，具有防癌抗衰老的功效。山楂能平喘化痰，可以抑制细菌生成，治疗腹痛腹泻等症状。山楂还具有强心的作用，老年性心脏病患者吃些山楂对身体健康大有益处。
白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。白菜中含有90%以上的纤维素，可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，起到润肠、促进大便排泄、促进体内排毒的作用，对预防肠癌也有良好的效果。
春季人容易上火，白菜和山楂都有清热解毒、去火清心的作用，因此春季食用此菜最为适宜。
细节提醒
此菜需选择鲜嫩的白菜心做原料，制成后应立即食用，不宜久放。
