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第70章 晚餐

毛瓜炒毛豆、凉拌西洋菜

毛瓜炒毛豆

材料

毛瓜1个,毛豆200克,辣椒20克,酱油、醋各少许,葱、姜、蒜各少许,橄榄油2小勺。

做法

01 油热后葱、姜、蒜炒香。

02 放入毛豆、辣椒、毛瓜炒2分钟。

03 小火焖8分钟,放入酱油、醋,勾芡出。

营养加油站

毛瓜是葫芦科冬瓜属的一个变种,为一年生攀缘性草本植物。毛节瓜清火、利尿、去湿、解毒、止渴,可用于水肿、烦渴等症的治疗。它味道清淡宜人,含维生素C较丰富,脂肪和矿物质的含量极低,食用有令人身轻体瘦的作用,是极好的减肥食品。

凉拌西洋菜

材料

西洋菜200克,小西红柿6个,松子10克,橄榄油、意大利沙拉醋各少许。

做法

01 西洋菜洗净。

02 把西洋菜和小西红柿放到一个盆里,放入橄榄油、意大利沙拉醋,撒上些松就可以了。

营养加油站

西洋菜(Watercress)俗称豆瓣菜、水田芥、水生菜等,十字花科豆瓣菜属草本植物,原产欧洲地中海东部和南亚热带地区。西洋菜的可食部分是其嫩茎和叶。西洋菜叶片呈卵圆或圆形,叶色深绿,遇低温时易为紫绿色,西洋菜含有较多的铁、钙和维生素等,有较强的辛辣味和淡淡的苦香,质地脆嫩,风味独特。西洋菜在西餐烹调中主要用于做配菜。价格也便宜,一把1.5美金。

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