白色是光明的象征色，它明亮、干净、畅快、朴素、雅致、纯洁。白色食物也是富有个性的颜色食物，它虽不能直接引起味觉的联想，但在引起食欲的颜色中却是不可或缺的，因为它表示清洁可口。白色具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。相应食物有白菜、白萝卜、豆腐、牛奶、米饭、酸奶等。
从供给生命能量的的角度来说，白色食物可能稍逊于其他食物，但它也含有丰富的蛋白质等十多种营养元素。中医常以白色食物来预防秋燥，主要因为白色食物能养肺润燥，多食可防秋燥伤阴、肠胃脆弱、易胖、肤色不佳等。其实大多数白色果蔬还是颇受人们青睐的，经常食用白色食物可调节视力、稳定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。多数白色食物都含有大量的纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。
1、白菜
研究人员发现，一颗最普通的白菜，对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病，都有预防功能，并且还具有抗氧化、抗衰老作用。
日本科学家认为，白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花等同样处于较高的水平，而且白菜的药用效果往往依其外观、产地而有所不同，没有完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果最强。
白菜的这些特殊功效的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物，大蒜、芥末的特有刺激气味也是出自这种化合物，这种香味与预防癌症和心脏病都有很大关系，与此相关的各种芳香疗法在很多国家的历史资料中都有记载，并且一直沿用至今天。
2、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，一直是人们默认的保健食品，在民间有“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语相传。据现代科学研究认为，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动、止咳化痰、滋润心气的作用。中医认为，如果每天都能吃点白萝卜，可入肺胃经，开心顺气，减少腹内不适，还你好气色。
3、大蒜
我们知道，容颜之所以会衰老，就是因为氧化的作用。而吃大蒜可以促进血液循环，解除疲劳。研究发现，大蒜中富含抗氧化剂，能明显降低血清中的过氧化脂质含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。有人曾将大蒜与人参进行比较，发现蒜氨酸和大蒜里乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至要高于人参，具有明显的延缓衰老作用。
4、梨
如果人体缺乏B族维生素，就容易感到疲劳，甚至出现心情烦燥等现象。而经常吃梨可起到保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力的作用。另外，梨性凉，因此是很好的清热、镇静、安神食品，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5、牛奶、豆浆
喝牛奶和豆浆已是现在人们生活中必不可少的饮食了，大多数人都认为牛奶营养丰富，其实豆浆的营养还优于牛奶。当然，如有条件，两者都饮用，营养就更丰富了。
据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。
如果你能在每天上班时喝上一杯牛奶或豆浆，那么你就会得到应有的脂肪酸和豆油酸这些营养成分，给你降低胆固醇，带去温馨的呵护。
