黑色是一种代表神秘的颜色，如果你能翻开中医书籍看一看，就会发现很多黑色食物，且营养价值颇高。比如黑豆能够预防肥胖和动脉硬化，黑芝麻中的维生素E含量极丰富，具有养颜润肤、益脾补肝、强身益寿的作用等。现代医学也认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”还和人的情绪变化有关，黑色可起到保护人身心健康，令人沉着自信的作用。这主要是因为黑色食物所含微量元素和维生素特别多，如维生素A、β-胡萝卜素、烟酸等，以及人体必需但又不易获得的硒、铁等。除此之外，主要是黑色素类物质所发挥的较强的抗氧化作用，能在人体内起到清除活性氧、减少细胞损害的作用，从而达到平衡内分泌的目的。
为此，近几年来很多国家和地区美国的餐桌上都出现各种黑色食品，如黑米饭、黑面团、黑橄榄、黑菜汁等。在很多国家黑豆更是大展风采，古巴式菜肴中黑豆常被用来制作蛋糕和凉拌菜，因其黑而大受欢迎。意大利人和西班牙人发明的用墨鱼汁将米饭染黑的吃法，烹饪的黑米饭在美国也受到了意想不到的欢迎。人们追求黑色食物以成为一种流行。
1、黑木耳
营养学研究显示，黑木耳中含铁丰富，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药。
除此以外，黑木耳中的胶质还能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到排毒功效。如果你有机会享受如此的美食，定会让你拥有自信的笑容。
2、黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中维生素E的含量居植物食品之冠。黑芝麻是人体多种必需氨基酸的储备库，它在维生素的作用下，可起到清除体内自由基，抗氧化效果的效果，具有放松身心、延缓衰老、治疗消化不良和根治白发的作用。
如果你经常出现便秘状况，那么肠内留存的毒素就会伤害到肝脏，导致皮肤粗糙。而芝麻可以滑肠，缓解便秘，清除体人残留的毒素，故可滋润皮肤，使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
我们在洗澡时，在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，有可以吃些芝麻，这样会使皮肤看起来更为鲜亮。
此外，黑芝麻中的维生素E还能促进头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆；而芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质，均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。
拥有了健美的容颜，也就拥有了自信的笑容，你还担心心情不够好吗？
3、黑荞麦
黑乔麦的营养丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、油酸、亚油酸等，此外还富含叶绿素，卢丁以及烟酸，以及维生素及微量元素镁、铁、钙、铜等。其中油酸和亚油酸有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用，而叶绿素、卢丁以及烟酸可降低毛细血管的通透性，加强维生素E的作用及促进维生素C在体内的蓄积，扩张小血管和降低胆固醇的作用。这也是黑荞麦能使人沉着镇定的秘密所在。
4、黑豆
黑豆中含有许多抗氧化的成分，最特別的就是花青苷和异黄酮素。在《本草纲目》中曾有记载，黑豆可以延年益寿，返老还童，据推测这应该与黑豆中的抗氧化成分如花青苷、异黄酮素有关，所以能够延缓衰老。
一般来说，种皮只要是黑色或深紫色，就都含有花青苷，如黑豆，此外像葡萄、桑葚等，也都含有花青苷。花青苷是很好的抗氧化剂来源，能消除人体内的自由基，尤其在酸性环境下，如胃里，抗氧化的效果会更好。
另外，黑豆内还含有大量的维生素E，它也是一种强抗氧化剂，能清除人体内的自由基，加强肠道的排毒作用，减少皮肤皱纹，因此可以达到养颜美容、保持青春的目的，并可预防痘痘的出现。
