营养素缺乏警示
这些营养素你关注了吗
全方位促进宝宝食欲
食欲不振的定义
缺乏食欲或不想进食，称为食欲不振。对以往所吃的食物量减少或不感兴趣，称为食欲减退。食欲是身体自动调节作用的一环，受到脑中枢的控制，是无法掩饰的。宝宝食欲在现阶段仍处在易波动且不稳定的状态，常有不想吃饭，没胃口的情况。食欲是健康的指针，当宝宝出现食欲不振或食欲减退的症状时，不仅仅是肠胃疾病，也可能代表宝宝身体的异常；通常肠胃的疾病是从食欲不振或食欲减退的症状开始，爸爸妈妈应多加注意。
食欲不振的病因
任何疾病都可能使宝宝失去胃口，从最常见的感冒到严重的发炎症状，都会出现这种现象。如果罹患的疾病已经治愈，胃口也就会自然的恢复。除了疾病外，治疗用的处方药物也会使宝宝失去胃口，如所有的抗生素、止痛剂，甚至是阿司匹林，抑制的不只是不舒服的症状，也同时抑制了宝宝的食欲。
情绪上的因素如烦恼，也会减低食欲，比如：宝宝处于紧张状态时会吃不下饭，伤心的大哭大闹的时候，没人陪伴宝宝，给宝宝其他的压力等也会出现食欲不振。可控制的因素例如酒精、烟及药物，也能导致食欲不振。其他不易或未被察觉的疾病、重金属中毒及缺乏营养等，也能造成宝宝的食欲不良。
厌食的原因
宝宝食欲通常因处在易波动而不稳定的状态，会有不想吃饭，没胃口的情形。此种食欲不振的情形是正常的，但爸爸妈妈仍应依以下原则，快速了解是否有生病的可能。
●身体不适。
●用餐时间不固定。
●生活没有规律。
●情绪不佳。
●食用甜食过多。
●吃了不当食物。
●食物外观不吸引宝宝。
宝宝产生厌食原因有以下几种：
1 宝宝饮食无定时，给吃零食过多，使食欲中枢长期受到剌激，而后转入抑制状态
2 饭前的剧烈运动，抑制了视丘下的食欲中枢，胃口自然不开，多见于好玩宝宝
3 爸爸妈妈对宝宝活动限制过度。因运动量太少，机体能量消耗过少，缺乏饥饿感而不想吃
4 爸爸妈妈对进食量较小的宝宝，强迫进食，甚至采取打骂等过激手段，造成心理压抑，食欲反而下降
5 有些宝宝患有各种慢性疾病或肠寄生虫病，而未加以适当治疗处理
6 因偏食造成某些稀有元素（如锌、铜、铁、钙）缺乏，致使参与机体组织代谢的酵素失去活性，宝宝的食欲自然就不好
如何刺激食欲
要刺激食欲，饮食必须个人化，以符合宝宝的个体需求。在门诊中，妈妈常会报怨营养不良的婴幼儿，一见到过多的食物便失去胃口，因此少量多餐可能比较易被宝宝接受，而且可以逐渐增加食物的量。当妈妈尝试刺激宝宝的食欲，首先要了解宝宝食欲不佳的原因，然后根据这些原因，配以相对的措施，以及合理的膳食。除了考虑食物是否色香味俱全以外，还要考虑环境是否有助于宝宝进食。
为提高宝宝食欲，可以从人、事、物等三方面来着手：
人的方面
可在宝宝开始学习吃饭的时候，养成全家定时用餐的习惯，并且不让宝宝在餐前吃零食，以免影响正餐食欲。
事的方面
可加强菜色上的口味及变化，由于夏季炎热，多少会影响大人小孩的食欲，因此烹调方式可以凉拌代替，使口感清爽；或在菜肴中添加水果，例如番茄、菠萝、芒果等食材，亦有开胃的作用。要培养宝宝正确的饮食习惯，须以循序渐进的方式，纠正宝宝爱吃零食等一些坏习惯，并以身作则，尽量让全家一起享受用餐的乐趣。
物的方面
餐具要选择可爱的，或是宝宝喜欢的，宝宝自己挑选的，将会增进宝宝用餐的兴趣。
科学营养食谱
健脑食谱
鸡肉马铃薯丸
材料
鸡肉25克，马铃薯80克，嫩豆腐50克，胡萝卜半个，鱼高汤1大匙，番茄酱少许。
做法
1.马铃薯、胡萝卜洗净，放入滚水中烫煮至熟透，取出去皮后压成泥。
2.鸡肉洗净，放入滚水中烫煮至熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
3.嫩豆腐洗净，用开水烫熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、马铃薯泥、胡萝卜泥和鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可喂食。
金针菇面
材料
龙须面1小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2棵，盐、香油各适量。
做法
1.金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
2.油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量盐炒入味。
3.加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
甜椒鱼丝
材料
青鱼100克，姜汁1小匙，盐、淀粉、白糖各1小匙，植物油1小匙，甜椒适量。
做法
1.青鱼洗净切丝，甜椒切丝，用姜汁等调料拌腌约5分钟。
2.锅里放入植物油，把加工好的鱼丝和甜椒放锅里翻炒，鱼肉变白即可。
红枣莲子百合粥
材料
红枣25克，百合25克，莲子5克，已泡好的大米50克，白糖1小匙。
做法
1.将红枣、百合泡开，洗净；莲子泡开去掉莲心。
2.将红枣、百合、莲子、已泡好的大米和水一起放入锅内，小火煮烂成粥，加入白糖拌匀即可。
绿豆薏米粥
材料
已泡好的大米50克，绿豆20克，薏米20克。
做法
1.薏米及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。2.锅内放入清水，将绿豆和薏米以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。
3.再用小火煮至黏稠即可喂食。
补铁食谱
豌豆稀饭
材料
豌豆2大匙，软米饭1/2碗，鱼汤1/2杯。
做法
1.豌豆洗净，然后放入滚水中汆烫至熟透，滤出硬皮捞出沥干。
2.将软米饭、去皮豌豆与鱼汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半的时候即可喂食。
菠菜小银鱼面
材料
面条1小碗，菠菜3棵，鸡蛋1个、小银鱼适量。
做法
1.先将面条和菠菜切段。
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同用中火煮沸。
3.鸡蛋打碎搅匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂即可喂食。
肉末软饭
材料
大米、芹菜各50克，茄子、瘦猪肉末各20克，植物油5克，酱油少量。
做法
1.将米上笼蒸成软饭待用。
2.将茄子、芹菜择洗干净，切成末。
3.将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入酱油搅炒均匀，加入茄子末、芹菜末、软米饭煸炒，稍焖一会儿出锅即可。
黄花菜瘦肉粥
材料
黄花菜20克，瘦肉50克，已泡好的大米50克，盐1小匙，葱5克。
做法
1.将黄花菜洗干净，瘦肉切成粒备用。
2.将已泡好的大米、黄花菜一同放入滚水中，用大火煮开。
3.放入葱、瘦肉粒，待肉将熟时加入盐调味即可。
馄饨
材料
猪肉30克，干香菇1个，馄饨皮适量，肉汤2杯，韭菜、酱油各适量。
做法
1.将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜沥去水分切碎，拌成馅。
2.用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，可放入酱油调味。
红烧马铃薯
材料
马铃薯100克，植物油1大匙，葱、姜各适量，酱油适量，清汤100克，淀粉1小匙，盐少许。
做法
1.将马铃薯斜切成小块。
2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，加入清汤，烧开后放入马铃薯块。
3.马铃薯软熟时放入盐调味即可。
