闻一多有诗《口供》：“自从鹅黄到古铜色的菊花。记着我的粮食是一壶苦茶！”对于中华民族这个东方民族来说，整个文化的底蕴中，不可能不浮漾着茶的苦涩和芳香。
台湾高山纵横，日照和雨水充足，非常适合茶树的种植。其实早在种植茶树之前，台湾山地就有野生茶树。《淡水厅志》中记载：“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种南部山区的野生茶树，从“极寒”的物性或者药性上来说，是符合茶树的特点的。
福建人大量移民到达台湾之后，把饮茶的传统也带到岛上。由福建移民栽种的茶树，植株生长良好，并且在品种上也得到了因地制宜的改良。后来，茶叶成为台湾重要的农产品，清朝后期甚至成为台湾最大的生产和出口品，由茶叶带动经济发展，使得台湾的产业中心也由南部转移到北部。
而经过若干年的培植，台湾渐渐形成了十大名茶系列：冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶和日月潭红茶。
台湾人饮用茶所采用的茶艺以功夫茶居多，虽然程序上略显繁琐，但却见得饮茶人的悠闲和恬淡。当然，从新从快的饮茶形式也层出不穷，最具代表性和受年轻人欢迎的，当属泡沫红茶和珍珠茶了。
猫空观光茶园
猫空观光茶园即木栅观光茶园。茶区的东侧有一处小溪谷，潺潺的流水把松软的河床冲蚀得坑坑洼洼，好像是被小猫的爪子抓挠过，因此被称为“猫孔”，转而“猫空”，竟成为“木栅”的更为广泛的代名词。
观光茶园位于文山区指南路的山坡上。茶是一种自然的绿色饮品，所以饮茶之人似乎也应当格外热爱自然和绿色。茶园中碧绿的茶树形成垄亩，前后不见边际，但觉绿色逼人眼目，恍若置身一片海波之中，满鼻腔都是茶叶的清香，对于眼目身心上的放松有着很好的作用。
除了茶园的景致，游客还可以欣赏茶叶从栽培到采摘到制作的一套流程工艺。茶树间植在果树之下，是为了吸取果子独有的香气；茶叶的采摘不能在叶梗上留下掐痕，只能向上采拔，自然辛苦；制作的时候得作青、翻炒，是最有经验的老师傅的经验和心得。
游览完毕，在山坡的茶寮之中，面对千顷茶园，独斟绿茶一杯，闻香品味，心外无物，唯觉云淡风轻。
坪林茶叶博物馆
坪林位于台中的崇山峻岭之中，是台湾重要的茶叶产区。坪林和茶的渊源，除了这里的山间谷上层层叠叠、大大小小的茶园，还拥有一座茶业博物馆。
坪林茶业博物馆虽然是现代化的设施和展厅，但是建筑风格是闽南安溪气息的四合院。其实在人们的想象中，茶文化也只有和这样的小桥流水人家放在一起，才真正是东方的神韵。如果是高楼阔轩，那只是消费茶叶的英国。
博物馆分为茶史、茶事、茶艺3个展示厅。茶史是介绍茶叶的发展经历；茶事有了一些人文的元素，因为那些文人雅士，便有些风流蕴藉；茶艺是茶文化的表现形式，也许最简单的一个动作当中，就富含着深厚的文化趣味和礼仪寓意。
这些对于很多人来说要一一弄明白和记住还是非常困难的，但是其实从人们在博物馆的周边的市肆中吃到茶叶蛋、茶面线、茶鸡以及种种茶叶制成的食品时，就会更简洁地了解到，茶对于中华民族饮食文化和人文文化的深远影响。
