我说：我没有完全反对吃牛奶，只反对长期单一的吃，在调养期的孩子最好一点都不吃。首先，我们天道康复认为，人是进化而来的，我们的肠胃的习性是从父辈和祖辈那里继承而来的。西方人能长期吃牛奶，因为他们吃了几百年甚至更长，他们的肠胃系统适应了这种食物。而中国人的肠胃只适应于吃五谷、瓜果、蔬菜，因为我们的父母，父母的父母，一直往上的祖祖辈辈都是吃这些食物为主的。如果突然改变食物的结构，生长发育就会出现障碍。现在的小孩得病的很多，都与吃牛奶有一定的关系。一方水土养一方人，如果中国人要长期吃牛奶，需要若干代后才能改变我们的肠胃生理特性，并以遗传的形式传递给下一代。
除些之外，还有三个原因不能过多的吃牛奶，第一，牛奶属于加工食品，它的保质期至少在半年以上，有的甚至一年或更长。这就不可避免的要使用各种添加剂，比如防腐剂、着色剂、粘稠剂、口味剂。有些添加剂国家不是不允许，只是不允许超标。第二，任何一种市面上的牛奶都是属于大批量生产的，豢养的奶牛至少几百头甚至几千头，为了保证奶牛不得传染病，就需要打各种疫苗和抗生素，牛奶里不可避免的要出现这些有害物质。第三，牛奶是属于竞争很激烈的行业，为了降低成本，增加产奶量，再加上商业的本质是追求最高利润，生产商一定会想办法增加奶牛的产奶率，因此激素的使用是非常普遍的。这三个原因对消费者的影响，可大可小，偶然吃牛奶不会有什么影响，长期单一的吃一定会有伤害。另外，长期单一的吃，小孩的营养素就会缺乏，牛奶除了蛋白质高外，其他营养素不全，特别是粗纤维食物摄入过少，大肠小肠推动食物残渣下行的速度越来越慢。大便在肠道停留的时间加长，造成大肠反复吸水，大便干硬难以排出造成便秘。
这里有一些资料，我国公布首批非食用物质及易滥用食品添加剂名单，可以帮助大家认清食品添加剂。
表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)
序号名称主要
成分可能添加的
主要食品类别可能的主要作用检测方法
1吊白块次硫酸钠甲醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、保鲜、增加口感、防腐GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2苏丹红苏丹红I辣椒粉着色GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3王金黄、块黄碱性橙II腐皮着色
4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品虚高蛋白含量GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮增筋
6硫氰酸钠乳及乳制品保鲜
7玫瑰红B罗丹明B调味品着色
8美术绿铅铬绿茶叶着色
9碱性嫩黄豆制品着色
10酸性橙卤制熟食着色
11工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
12工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地
13一氧化碳水产品改善色泽
14硫化钠味精
15工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳防腐20080820
16工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等着色
17罂粟壳火锅
表二 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)
序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法
1渍菜(泡菜等)着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定
2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
3腌菜着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
4面点、月饼馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
5面条、饺子皮面粉处理剂超量
6糕点使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定
7馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸
8油条使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9肉制品和卤制熟食使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸
表三 怎样识别常用添加剂食品
食品名警惕识别方法
1.茶叶铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗；用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。
2. 海带
化学品加工，特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
3.蘑菇漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
4.水发食品
甲醛泡发，一握就碎常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。
5.虾米
用氨处理，要选干爽不粘手的。有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。
6.西瓜
激素催熟，子是白的。用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。
7.枸杞
硫磺熏制，有酸苦味要警惕。颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
8.豆芽化肥浸泡，不能选太粗壮的自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
9.大米工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
10.银耳
硫磺熏制，并非颜色越白就越好。银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
11.黑木耳
明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
12.毛肚
双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
13.干辣椒
硫磺熏过，颜色不能太亮丽。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
14. 腐竹
加入“吊白块“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
15. 黄花菜
硫磺熏制，色泽迷人不正常。为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。
十五 构筑一条阻断现代食品危害的坚固防线
天道康复是一个康复系统，并非单一的方法。它之所以能完全康复自闭症，是因为把影响身体的所有因素都掌控起来。康复一开始我就要要求所有的孩子都不吃垃圾食品。
妈妈们问：什么是垃圾食品。
我回答道：食品里有身体不需要或有害或难以吸收排泄的成分，这些成分的量达到一定程度的时候就叫垃圾食品。因此，我的定义是：除用简单或原始加工方法对自然食品材料进行烹制的饭菜和天然水果外，其他食品都叫垃圾食品。
丰丰妈妈说：夏老师你这样说话我们听不大明白。
我说：对对，我们换一种说法。怎样来分辨食物里有太多的身体不需要或有害或难以吸收排泄的成分呢？我们不能每天对食物进化成分分析，最智慧的办法就是看人类的历史，进化史，看我们老祖宗的生活，我们父辈祖辈的生活，看他们吃什么。因为我们的肠胃习性是遗传祖辈的。物质丰富还只是近几十年的事情过去我们只要求吃饱就已经不错了。我现在是四十多岁，小时候除了饭菜几乎没有吃过任何加工食品，今天我们商店里的各种琳琅满目的加工食品看都没有看到过。如果晚上饿了，运气好的话，妈妈会给我和弟妹们一把自己晒制的红着干。我平生记得小时候吃过一次绿豆糕，仅有的一次，那种味道太好了，一辈子都忘不了。因此真正安全的食物是饭菜和水果，其他食品都有可能是垃圾食品。
妈妈们说：为什么呢？
加工食品因为加工的工序多，很多原有的食物营养分成被破坏了。特别是因为利益的驱使，为了让食品口味好和保存时间长，加工食品里有太多的添加剂。这些添加剂都是对人体有害的。国家虽然有标准，但这个标准只能保证对人体吃一次而不受伤害，但长期吃肯定是有害的。打个比方，我们今天吃的治病的药，紧急情况下使用是可以的，对人体没有什么毒副作用，但慢性病人长期吃就有大的伤害了。这是我一向反对有病的人去长期吃药的原因。鸦片、冰毒等吃一次未必对人体有什么大的伤害，但毒品有上瘾性，长期吃问题就来了。同样深加工食品和精致加工食品都是垃圾食品，甚至也是毒品和毒药，因为它口味好，许多孩子甚至成人吃零食都已经上瘾，有的到了日思夜想、无法摆脱的程度。我带孩子们出去跑步，为为见到牛奶店就激动起来，唱道：好吃的牛奶白白波。丰丰见到蛋糕店就尖叫，念道：好吃的蛋糕灿灿黄。我戏称他们是新一代的毒品吸食者。垃圾食品里对人体有害的成分长期积累破坏人的健康。而且上瘾以后，就不吃饭少吃饭，真正的营养物质饭菜就摄入太少。从加工角度来看，越简单越原始的方法越安全。比如馒头是安全的食物，面包就要稍微逊色一些，饼干就更不行了，今天大量充斥商店货架上的方便面简直就是毒品，我的一个尿毒症病人就是因为吃了半年的方便面得绝症的。
听了我的话，有的妈妈沉默了，有的却不以为然。
我看在眼里。继续说：现在食品的危害不仅仅是加工食品的泛滥，从源头上来说，食品生产也出现的严重的问题。无论是动物性食品还是植物性食品都一样，甚至水果也成了不安全的食品。农药、化肥、生长激素大量和普遍使用。
我正打算展开分析，妈妈们说：夏老师，对这些我们都听说过一些，您好只说我们怎么办吧。
我说：好，怎么办我早已胸有成竹，而且已经开始实施了，关键是要得到大家的配合。我在天道自闭症康复学校要构筑四条阻隔食品危害的防线，形成一个强制性的食品安全环境，一个绿色饮食的美好家园。
第一道防线：把一切加工食品和垃圾食品阻挡在康复学校的门外。首先做到不带进来。其实不让孩子吃零食的关键是不让他看到，看到了就是铁石心肠的母亲也难以忍心拒绝。我这里有一个规定，如果发现家长给孩子吃垃圾食品，我将取消家长在学校陪同的资格。
然后我一个个的问家长是否同意。有的家长很痛快的做了保证，有的家长就有些勉强。
为为的妈妈说：夏老师，星期天回到家能不能吃一点？
我说：不能。当然，你一定要吃我也发现不了。问题是你不是为了我的要求而去做什么事，是为了你的儿子能快速康复，这才是目的。
第二道防线：只吃饭菜和少量水果，是不是就能完全保证我们孩子的食品安
全呢？还不能。在没有形成天道自闭症学校的规模前，要保证我们饭菜和水果的的原料相对绿色。比如在采购肉食和蔬菜时，尽可能的通过各种方法选购相对安全的食品原料。比如吃海鱼，不吃淡水鱼；吃海产品就是一种好的办法。而且我们的孩子都是北海人，吃海产品就是吃当地、当季的食物，是一方水土养一方人原则的体现。还有，我们采购时不是直接从市场上购买，而是直接与生产的个体农民联系，建立稳定的关系，要求他们保证我们的食品材料的绿色与安全。
