椰子树的品种很多，大致可分为两大类，一类为高种，一类为矮种。海南栽培的多为高种。高种的植株较高，在良好的条件下，植后6～8年开始结果，树龄可达100年；矮种的果较少，椰水较甜，主要用做清凉饮料，成熟的椰子主要用以榨油。椰子树喜生于热带滨海地区，亦能生长在热带内陆的河边、湖畔以及屋前屋后的丘陵地，如能尽量利用海边、河边等地种植，好好栽培管理，对发展我国的油料生产，有一定的意义。
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