为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中要勤换水，24小时后出水晒干贮存备用，以防止砷中毒。
维生素C不宜多吃
富含维生素C的食物能够使皮肤白嫩、身材苗条。但是，过量食用后会引起以下8种弊端，孕妇应予借鉴。
贫血
大量的维生素C可减少身体对维生素B2的吸收，加重恶性贫血，诱发核黄疸，导致“溶血性贫血”。
腹泻
维生素C能使小肠蠕动加速，出现腹痛及腹泻。
牙龈出血
如果孕妇过量摄入维生素C，可以导致牙龈红肿、出血、皮下出血。此外，还可使新生儿对维生素C产生依赖性，出现牙龈出血及皮下出血等与母亲相同的症状。
胃出血
过量食用富含维生素C的食品，可以使胃溃疡疼痛加剧，胃黏膜进一步充血、水肿，甚至出血。
产后出血
过量食用富含维生素C的食品，可以导致产后流血、恶露淋漓不尽所致的产后子宫复旧不全等疾患。
结石
长期大量食用富含维生素C的食品，可引起尿酸剧增，出现草酸结晶尿、血尿、尿闭或泌尿道结石。
过敏
有些人对富含维生素C的食品会产生过敏反应。
烹饪饮食注意事项
烹调的原则是少损坏营养物质，使营养物质更易被人体吸收，适当使用各种调味品，使饭菜可口，增加食欲。
做菜时，应该先将菜洗净后再切，块不要太小太细，切后立即入锅，暴露在空气中的时间不要过长，煮烧的时间也不要太长，做饭做菜最好采用铁制器具，烹调口味宜清淡。
孕期摄取均衡的营养极为重要，特别是孕吐时期，要注意以清淡饮食改善食欲不振，以低盐饮食预防妊娠毒血症等。在预防流产和痔疮方面，则应注意避免便秘和下痢等各种情况出现。因此，烹饪时必须特别注重食物的新鲜卫生与营养调配。有时即使偷懒只用冷冻、速食食品做快餐或在外用餐，也不应有所忽略。
冷冻食品的利用
为了便于保存，节省烹饪时间，可事先购买储存冷冻食品，以备怀孕中不便经常采买，或产后忙于哺乳时分身乏术之用。
冷冻食品属低温食品（零下18℃以下），若温度掌握不佳，易使冰的结晶加大，破坏食物营养，影响食物口味，使维生素产生大幅度变化，蛋白质的溶解性降低，造成营养不佳。另外，脂肪还会氧化，减低口味。所以，正确保管、适当地解冻是维持冷冻食品美味、好品质的要点。
速食食品的利用
速食食品一般来说是把经高温、高压杀菌处理过的食物，装入耐热胶袋中抽出空气，并予以封口的食品，其作用与罐头食品相同，因此不用防腐剂也可保存长久，而且加入熟开水便可食用，相当便利。
速食食品开封后便应一次吃完，以防腐坏。此类食品是以方便处理为目的，但有营养不足之处，食用时还应摄取含有蛋白质的食品或蔬菜，使养分达到均衡状态。如果嫌味道过于单调，可在食品中加些调味料、香料、或蔬菜等，以补充营养。
在外用餐的注意事项
目前已有越来越多的职业妇女，为了减少麻烦或满足各式的口欲享受，而有增加外食的趋势，也就是经常在外用餐。然而孕妇需要的养分较平时多，如果经常马马虎虎吃一顿，几餐下来，就破坏了营养的均衡摄取。孕妇应该彻底了解外食的营养特征，并且主动选择、补充摄取不足的营养，用心维持每餐的营养均衡。
外食的选择方法
怀孕期间的每一餐都应该好好地吃，并了解每一餐所应摄取的热量、蛋白质，再加适量蔬菜。但是外食往往偏重热量，蛋白质和蔬菜摄取量较难保证，应尽量选择营养比较均衡的食物，尤其不可偏食，应多吃鱼、肉、蔬菜，适当摄入米面等主食。
补充不足的食物
选择可以自由点菜的餐厅，或另外在饭前饭后补充不足的营养。
以牛乳、干乳酪、优酪乳来补充外食的营养不足是最便利的方法。另外，蔬菜最好用炒、煮等方法烹饪或凉拌、稍稍腌渍、生食。
不可摄取过多的盐分
面汤类食物往往含过多的盐分，所以不宜全部喝完。
天天在外吃的上班族
公司若有餐厅则可选用种类较均衡的套餐，否则应在公司附近熟悉的餐厅配合营养选择食物。
当心肥胖
外食往往偏重于淀粉类，选择不慎便会因热量过多，形成肥胖，因此最好由自己一日所需的营养量，算出一餐所需适当的热量，以免食用过量，尤其是油炸食物要尽量不吃。
吃得快则容易吃得多，花点时间细嚼慢咽才是正确的饮食方法。早、晚餐是营养的主要来源，但晚餐应节制，而宵夜则是形成肥胖的主要因素，能免则免。
糖尿病孕妇的饮食
患糖尿病的孕妇因为注射胰岛素，会从食物中吸取较多热量，造成肥胖现象，所以胰岛素的注射量应限制在必要的范围内，然后再配合运动，则可避免过度肥胖。
但这类病患者若想维持健康及从事某种活动，应将饮食维持在最低限度，但热量摄取不足时，血糖过低也会缺乏体力从事日常活动。此外，不可使低血糖现象一再发生，以免造成酮中毒现象，也就是必须注意蛋白质与矿物质的摄取，不可偏食，但总热量应控制在所需的最低范围内，如此才可保持健康状态。
糖尿病是不可能完全根治的，所以要长期保持健康合理的饮食习惯，在充分享受美食之余，仍应加以限制，并预防血管合并症或妊娠毒血症。
最好的节制方法就是善于利用食品换算表。想吃的食品就以80卡热量为1单位，换算成应吃的分量。
治疗糖尿病的食物种类是根据总热量与各种营养素正确的分配而定的，但总热量的计算不但要根据血糖值、尿糖量与其他检查资料，并且还须考虑年龄、性别、身高、体重的均衡、并发症、有无怀孕、日常生活运动量、其他饮食习惯、嗜好和生活环境等各种条件，然后再按照营养素的一般原则来做决定。
因此患糖尿病的孕妇、产妇、哺乳期妇女的食物疗法必须以糖尿病的食物疗法为基础。
（1）患糖尿病的孕妇1天所需总热量较非孕妇约略增加100~200卡，而哺乳期妇女又较孕妇稍多一点，但切忌摄取过量。
（2）1千克体重需要蛋白质为1.5~2.0克，其中至少应有1半以上为动物性蛋白质，其余热量则以糖类与脂质补充。而在维生素和矿物质中，最易缺乏铁、钙，必须特别注意补充。
妊娠高血压综合征孕妇的饮食
患上妊娠高血压综合征时，首先应注重饮食疗养，其次要考虑药物治疗与运动治疗。此时应该摄取优质的蛋白质（油脂少的动物性食品或大豆、大豆制品）、维生素、矿物质，但脂肪和盐分应减少，水分仅限于止渴，并注意总热量，以免过于肥胖。
若有轻微高血压、蛋白尿、浮肿等症状并发现象，则应减少热量的吸收。含有植物性蛋白质的米饭只能适度食用，并应减少吃动物性油脂，以便控制病情。
如果浮肿、高血压、蛋白尿各症状都出现时，就必须同时减低热量与盐分的摄取量，而所有作料皆须减量，水分也应注意遵照医师指示，依症状摄取。
开胃食谱
清蒸鲤鱼
原料：新鲜鲤鱼1条，重500克左右。
做法：
将鱼去磷、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15~20分钟，取出即可食用。
功效：禁用一切油盐调料，对缓解妊娠呕吐，治疗恶阻有良效。
砂仁鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，砂仁3克，生姜、葱、盐各适量。
做法：
（1）鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净。
（2）将砂仁放入鱼腹中、放入锅内（沙锅最好），加适量水，用文火烧开，再放入生姜、葱、食盐后即可食用。
功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于孕期恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
白菜奶汁汤
原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉、食油、鸡油各少许。
做法：
（1）白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，沥去水分。
（2）将锅置火上，放入食油烧热，烹入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟后放入牛奶，开锅后勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可食用。
功效：色泽乳白，奶味浓郁，可使孕妇食欲大增。
雪里红烧豆腐
原料：水豆腐300克，雪里红（腌渍的）50克，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、麻油各少许。
做法：
（1）将豆腐切成小长方条摆在盘中。雪里红洗净用热水焯一下，用刀切成碎末。
（2）将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟后取出，去净水分。
（3）锅内加底油，油热时投入葱花炝锅，把雪里红翻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖，再把豆腐从盘中轻轻推入锅中。待汤沸后，用慢火再煨烧一会，加味精调味，用淀粉勾汁，点麻油后即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。
功效：软滑鲜嫩，清淡爽口，可增强孕妇食欲。
鲜果银耳
原料：银耳10克，鲜果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。
做法：
（1）银耳用水发1小时，洗干净后放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
（2）蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
（3）鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
（4）食用时，碗上铺一层银耳撒上桂花。
功效：色鲜味美，爽滑适口，可增加孕妇食欲。
醋熘白菜
原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水淀粉50克。
做法：
（1）将莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀，腌1分钟。
（2）用碗将酱油、盐、醋、水淀粉等调成汁。
（3）炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加水适量，烹下调味汁，将汁收浓起锅。
功效：味道鲜美，醋味突出，能增进孕妇食欲。
清汤慈笋
原料：慈笋500克，清汤1000克，鲜桑叶数张，盐、料酒、味精、胡椒面、白矾各少许。
做法：
（1）将白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。将桑叶洗净。
（2）将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶汆煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶。把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。
（3）烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒调味，放入笋片烧开，撇去沫子即可。
功效：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有开胃清暑的功效。
鱼吐司
原料：面包、净鱼肉、猪油各150克，鸡蛋1只，料酒、淀粉、盐、味精、葱、姜、甜酱、糖各少许。
做法：
（1）面包去边皮，切成4块厚4~5毫米的片，鱼肉捣成泥，加蛋清、葱、姜、料酒、味精一起拌匀。
（2）将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
（3）将猪油放入锅内烧至五成热时，放入鱼吐司炸至黄色后出锅。
（4）每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀），上笼蒸5分钟，加麻油。
功效：软嫩清香，味美可口，能增加孕妇的食欲。
补血食谱
烧子鸡
原料：子公鸡2只（2千克左右），猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、麻油、花生油、白糖、普通汤、味精各少许。
做法：
（1）鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上。将猪肉切成丝。生菜叶消毒洗净。葱、姜切成片。
（2）水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上均匀涂抹，挂于通风之处，晒干鸡皮。
（3）在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时放入猪肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。
（4）用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上麻油。
（5）烧菜时，在鸡的两大腿间部顺划一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆入盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可食用。
功效：色泽红亮，质地嫩香，具有很好的孕期补血功效。
鱼香肝片
原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水淀粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
做法：
（1）将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水淀粉（20克）调匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
（2）用1碗水淀粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤兑汁。
（3）炒锅置旺火上，下菜油，烧至7成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花，烹汁，最后簸转起锅入盘。
功效：色泽金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜补血。
河鳗紫菜卷
原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3个，小葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各少许。
做法：
（1）将河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀剁成细泥，放入碗内，放入姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）、冷水100克，用力搅拌使之有弹性，再放入淀粉、麻油，即成鱼泥。
（2）将鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐后用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
（3）台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法做成5条，放入蒸笼后用旺火蒸10分钟，取出冷却后切成斜刀块即可食用。
功效：口味鲜美，营养丰富，可补虚养血。
补铁食谱
小炒什锦
原料：猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水淀粉125克，葱姜30克。
做法：
（1）将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。
（2）瘦猪肉剁细后放入碗内，加少许盐、水淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起备用。
（3）炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成熟时，先下葱、姜，后依次下食盐、酱油、肉丸子，加汤烧开，用小火慢烧。
（4）猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水淀粉，勾成二流芡，下味精起锅即可食用。
功效：色泽金黄，味浓可口，含有丰富的铁元素。
豆腐馅饼
原料：豆腐200克，面粉250克，白菜100克，肉末100克，虾米25克，麻油25克，笋、姜、葱、味精、精盐各少许。
做法：
（1）将豆腐抓碎，白菜切碎，用开水焯一下后挤出水分，将虾米剁碎，加入肉末、调料调成馅。
（2）将面粉和成面团，分成10等份，每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5份。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。
功效：味道鲜美，营养丰富，含丰富铁质。
猪肝凉拌瓜片
原料：黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克。酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净，切成片，放在盆内。
（2）将熟猪肝去筋，切成片，放在黄瓜上。
（3）将香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
（4）将海米用开水发好后倒入盆内。
