当这支蜡烛点燃后，圆筒形纸屏内部的空气被它烧热了，空气一热就上升，当上升的热空气经过纸屏顶上那只风车的时候，完全同一股风经过它一样，会把它吹得转动起来。风车既然是连在这圆筒形纸屏上，因此也就把纸屏带着转动起来了。圆筒形纸屏内部原有的空气向上跑掉了，外面的冷空气就立刻从下面补充进去。因此，就源源不绝地有上升的热空气去吹动那只风车，使圆筒形的纸屏不停地转动，直到蜡烛熄灭为止。
温度计中装着什么
天气冷了，温度计里的红色（或银白色的）液柱，一天天在下降；天气暖了，这液柱又一天天地回升，它能迅速地告诉我们气温的变化。
温度计中的液柱是什么东西？
红色的液柱是洒精，银白色的液柱是水银。
为什么有的温度计里灌酒精，有的温度计里装水银呢？
酒精和水银各有不同的职能，酒精是很“耐寒”的，它在-117℃才会凝结，就是在地球上温度最低的南极洲，酒精温度计也能用。水银就不同了，在-39℃就凝结。水银凝固后，失去了流动性，即使周围的温度继续下降，水银也不能再指示温度了。在我国东北有些地方，冬季的气温常在-40℃，因此在这些比较寒冷的地方只适宜用酒精温度计了。
酒精温度计还有一个优点，就是读数清楚。因为酒精柱的膨胀能力比水银要大几十倍，在同样的温度变化下，酒精温度计中的红色酒精柱（加了红颜色的缘故）比水银温度计里的银白色水银柱升降变化要显着得多。
可是，酒精也有个大缺点，就是同样重量的酒精和水银，要使它们的温度升高1℃所花的热量，酒精比水银大得多。使酒精升高（或降低）1℃的热量，大约可以使水银升高（或降低）20℃。对于同样的温度变化，水银温度计比酒精温度计又灵敏得多。因此在作科学实验中，或是在测量人的体温时，一般都用水银温度计。水银温度计还有一个优点，就是能用来测量高温，因为它的沸点高达3566℃。
除了用水银、酒精作液柱温度计以外，还有用丙酮、甲醇、苯、乙醚、甘油等物质作液柱的温度计。
会跳的木塞
当你打开热水瓶的木塞，倒了一杯开水，然后又把木塞盖上去的时候，常常会发生这样的事情，木塞象有弹簧似的，会自动地跳出来；而且你揿得越紧，它跳得越高，真象和你开玩笑一样。
是谁在捣蛋呢？原来是空气。
当你把木塞盖上去的时候，一股冷空气也钻进了瓶里，它到瓶里一受热，体积就要膨胀，由于瓶塞盖紧了，不让它自由膨胀，它就用力去顶木塞。你把木塞盖得越紧，瓶内气体的体积压得越小，因此它的压力也就越大，这样，木塞就跳得越高了。
如果你在盖木塞的时候，先把木塞放在瓶口，留出一点缝隙，把水瓶轻轻晃动一下，让水汽微微出来，再把木塞盖紧，就不会跳出来了。
水到沸点，温度会上升吗
在平常的气压下，水烧到将近100℃，就沸腾起来了。
也许你想，要是把火烧得更旺些，开水的温度该会超过100℃了吧？实验证明，不论你怎样加大火力，温度计里的水银柱再也不上升了，还是停留在100℃。
水沸腾起来的时候，虽然它还是不断地从火焰那里大量地吸收热量，但是，热量又同时由水分子变成蒸气带到空气里去。每1克水分子化成蒸气，都要带走500多卡的热量。
这时候火焰的热量一传给水壶，立刻就被水分子带到空气中去了。壶里水的热量不能积聚下来，温度自然就升不高了。
尽管你加大火力，但是所增加的热量，只不过使更多的水蒸发罢了，水的温度是升不上去的。
不过，要使水在沸腾时的温度升高，也有一个办法，那就是增加气压。因为作用在水面上的气体压力，总是竭力阻挡着水分子溜到空气里去。气压愈高，水要克服气压而化成蒸汽，必须有更高的温度才行。因此让气压增加，水的温度也就升高了。
在地面上，任何物体受到的压强都是1个大气压。从地面往地下走，愈往深处走，气压愈大，水的沸点也就愈高；深度平均每增加1公里，水的沸点就提高3℃。在深达300米的矿井里，水要到101℃才沸腾，在1000米深处是103℃。如果使水承受的压力更大，沸点也就更高。象14个大气压的蒸汽锅炉，它里面的水要到200℃才会沸腾。
利用这个道理，人们就制造了高压锅。高压锅的密封性好，当水沸腾化成蒸汽以后，跑不出去，只好仍然停留在锅内，这就使锅内的水承受的气压增加了，于是温度便能继续升高。由于高压锅内的温度高，因此食物能很快地烧熟。当然，蒸汽压太高会引起锅子爆裂，所以高压锅内必须装有安全阀门。当蒸汽的压力超过规定的数值时，就让一部分蒸汽通过安全阀门跑出去，使锅内保持一定的气压。
在低气压的情况下，水的沸点也会降低。高山上不容易把饭煮熟，就是因为高山上气压低，水不到100℃就沸腾的缘故。象在世界的最高峰——珠穆朗玛峰的峰顶上烧水，只要烧到72℃左右，水就沸腾了。
美丽的冰花
数九寒冬，早晨起床一看玻璃窗，呀！上面结满了漂亮的冰花，有的像兰花，有的像马尾花，晶莹透明。是谁在玻璃上描绘了这么多美丽的图画呢？
除了大自然，还有谁呢？这是严寒用冰描画出来的。
冰嘛，我们谁都看到过。结在水里的冰是一大片一大片的，那是因为水分子比较密，大量的水在结冰的时候，冰晶都互相缠结起来了；而雪花呈六棱形，因为水蒸气分子比较疏，在凝结时，又没有受到外界不均衡的压力，冰晶以它自有的角度构成了它的外形。其实，大块的冰，它的冰晶也是六角形的，因此彼此纠缠着，我们看不出罢了。
玻璃窗上的冰花，原来也是六角形，当最初的冰晶凝成以后，就逐渐向四周发展，这时候情况就复杂起来了。有的时候风力大，有的时候风力小；而且玻璃有的光滑、有的毛糙，有的玻璃上积有污垢、有的一尘不染。这样，水蒸气蒙上去的时候，就不均匀了，有的地方水蒸气积得多些，有的地方积得少些。当冰晶向四周延伸的时候，遇到水蒸气积聚多的地方，冰就结得厚些；遇到水蒸气积聚少的地方，冰就结得薄些；在冰结得特别薄的地方，遇到一点点热或压力，又会立即熔化，因此形成了各式各样的花纹。这就跟我们画画差不多，颜料用得多些，画上的颜色就浓些；颜料用得少些，画上的颜色就淡些；不着颜料的地方，就是画纸原来的颜色。
冒汽的棒冰
照理说，只有热的东西会冒汽，棒冰是冰冷的东西，它为什么也能冒汽呢？
我们知道，夏天空气的温度比棒冰高得多，棒冰在空气中会慢慢融化。冰在融化的时候，要吸收周围空气中的热量，使周围空气的温度降低。空气中有许多水蒸气，它一受冷就会凝结成小水珠。当棒冰周围空气的温度降低以后，空气中的水蒸气就变成了无数很细很细的雾状小水珠，看上去就象棒冰在冒汽一样。
实际上棒冰并不会冒汽，这不过是棒冰周围空气受冷后所玩的把戏罢了。
冬暖夏凉的井水
井水是冬暖夏凉。这是什么道理？难道它会自动调节温度吗？
其实，井水的温度并没有多大的变化，变化得厉害的倒是地面上的温度。井水冬暖夏凉，这只是相对于地面上的温度来说的，决不是冬天井水的温度比夏天高。
地球表面直接受到日晒和气流的影响，气温变化很大，夏天总是比冬天热得多，夜间总是比白天冷一些。地下的泥土不能直接从大气中吸热，也不能直接向大气中散热，泥土传热又很慢，这种落后现象越显着。
井水是聚集在地下深处的水，它的温度同地下深处泥土的温度差不多。夏季太阳一出，地面温度很快上升，但地下温度总是升得不那么快，这时井水的温度总比地面上空气的温度来得低，我们摸起来就觉得它特别凉。冬季寒风一起，地面温度很快下降，地下温度却降得不那么快，这时井水的温度也就比地面上空气的温度来得高。因而产生了井水冬暖夏凉的感觉。
如果我们用温度计量一量，就会发现在较浅的水井里，井水的温度也是夏天比冬天高的，不过它的变化没有地面上温度的变化那么大，一般只差三四度；而地面上冬夏的温度却相差几十度。
不但井水有冬暖夏凉之感，地窖也同样有些感觉。冬季利用地窖存储水果、蔬菜可以防冻，夏季利用地窖存储水果、蔬菜可以防腐。在城市的街道下面，埋设着自来水管，即使在滴水成冰的严冬，也不会冻结。但是，露出地面的水管，就必须用稻草包扎起来，否则就会冻结，甚至把水管胀裂。
纸做的锅
把纸送到火里，很快就烧光了。用纸来做锅子，真是不可设想的事。但如果我们懂得了一个道理，那么，纸的确也可以做锅子。
纸是怎么燃烧起来的呢？因为纸是可以燃烧的东西，当它加热到可以燃烧的热度，才会烧起来。那么，我们有没有办法让热随时在纸上散掉，不让它达到燃烧的热度呢？有办法的。可以利用别的物体来帮助纸散热，如水、金属等。
你可以先做个实验，用比较厚的纸做成一个不漏水的盒子，盛满水，搁在火炉的铁板上，直到水烧开了，纸盒还是没有烧起来。这是什么道理呢？因为纸盒随时把受到的热立刻传给了水，所以水到了沸点，就开了，而纸盒却不会烧起来。
同样，把纸条螺旋形地紧紧地绕在一根圆铜杆上，或者用棉线绕在铜杆上，放在火上烧，火焰虽舐着纸和棉线，但受到的热，被铜杆吸去了，所以纸片和棉线在很长一段时间内是不会燃烧的。当然，时间过久了，铜杆到了很高的热度时，纸和棉线还是会被烧燃的。
