□原料 猪精肉300克，胡萝卜200克，鸡蛋清1个。
□调料 葱丝、姜丝、香菜段各10克，精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1/4小匙，醋1小匙，料酒1.5小匙，水淀粉1/2大匙，植物油800克（实耗35克）。
□做法
①将猪精肉洗净切丝，放入碗中加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆；胡萝卜洗净切丝。
②炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入肉丝打散，待肉丝变色后捞出沥油。
③锅内留少量油，放入葱丝、姜丝煸香，加入肉丝、胡萝卜丝、醋、酱油、料酒、精盐、味精、炒熟后用水淀粉勾芡，撒上香菜，淋明油，出锅装盘。
食用心得
长春市吉兴花园小区周海鹏
这道菜清淡，可口，能促进食欲，很适合感冒患者食用。
