□原料 水发海参100克，火腿、丝瓜皮、馓子各50克，熟冬笋75克。
□调料 精盐2小匙，味精、胡椒粉各1/5小匙，葱汁、酱油各3/5小匙，香油1小匙，香菜10克，姜末5克，植物油50克，水淀粉4大匙，鲜汤750克。
□做法
①香菜切段；海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切成长4厘米、厚0.4厘米的粗丝；馓子拆成段。
②锅置旺火上，烧水至沸，分别按火腿、冬笋、丝瓜皮、海参的顺序汆煮至断生；锅中烧油至三成热，加入姜末炒香，下入火腿、冬笋、丝瓜皮、海参微炒一下，加入鲜汤、精盐、味精、葱汁、酱油、胡椒粉烧沸入味，放入水淀粉收汁成芡，倒入装有香油的盘中，面上撒上香菜段、馓子段即成。
食用心得
秦皇岛市燕山大学家属区张天
这道汤营养丰富，性味甘温微咸，有补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痉疗效。对阳痉、遗精、精血亏损者，有补益作用。
