□原料 樱桃番茄5000克，芹菜40克。
□调料 香菜30克，精盐200克，辣椒粉40克，辣根40克，丁香粉3克，果酸（或白醋）150克，香叶粉2克，白糖4小匙，味精1小匙。
□做法
①将番茄去蒂，洗净，放入沸水锅中掉烫1分钟，捞出投凉，沥干水分；将香菜、芹菜洗净，切成碎末。
②将香菜、芹菜与辣椒粉、丁香粉、香叶粉一起倒入锅内，加上1500克清水、白糖、果酸、味精、辣根，烧沸后煮30分钟，倒出，过滤，冷却。
③将番茄装入坛内，倒入调味汤料，置于阴凉处，腌渍24小时即可食用。
食用心得
山西省大同市新荣区李聪
丰富的维生素C是肠道的润滑剂，坚持吃可以减少、缓解便秘症状。
