民间流传着“多喝骨头汤能补钙”的说法，其实，这是没有什么科学依据的。人们一直有一种思想误区，认为吃什么补什么，多喝骨头汤就能起到补钙壮骨的作用。骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤却达不到补钙的目的。必须要合理饮食，采取多样化，均衡的膳食。要知道汤分好多种，不只是骨头汤有营养，更有很多汤补钙壮骨作用要远甚于骨头汤！
日常人们常喝的汤有荤素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，“对症喝汤”就可达到补钙壮骨的效果。
平菇三鲜汤
原料：鲜平菇150克，榨菜10克，猪肉片50克，菠菜5棵，熟食用油、精盐、酱油各适量。
制作方法：①将平菇去杂洗净切片，榨菜切片，菠菜洗净，肉片入沸水锅焯透，捞出待用。②炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油、烧沸后装入容器，淋上少许熟油即成。
功效：平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，对软骨病等都有疗。
提示：还可以可作为强身壮骨，增加骨密度的食疗菜肴。
橄榄螺头汤
原料：橄榄、螺头、烫熟瘦肉、鸡汤、姜片、胡椒粉、绍酒、精盐各适量。
制作方法：①将海螺头洗去黑斑及杂物，橄榄用力拍破待用。②将螺头和橄榄装入炖盅内，注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒。加盖、用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤具有润肺滋阴、清肺利咽、补气壮骨、祛痰理气、清热解毒的功效。
提示：橄榄果肉含有丰富的营养物质，特别是钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
红枣花生冰糖汤
原料：大枣、花生、冰糖各30克。
制作方法：先煮花生，后加大枣、冰糖同煮，睡前进食。
功效：大枣中富含钙和铁，它们对防骨质疏松和贫血有重要作用。
提示：中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们都会有十分理想的食疗作用。
核桃粟米汤
原料：核桃、松仁、粟米冰糖、高汤、色拉油各适量。
制作方法：①核桃仁、松仁用油炸熟。②取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁即成。
功效：富含钙和锌，有利于骨骼发育。
提示：此汤经常食用壮骨更有效。
桑葚大枣汤
原料：桑葚50克，大枣10枚，蜂蜜适量。
制作方法：将桑葚、大枣洗净，加水煎汤，食前加入蜂蜜即成。
功效：可防治人体动脉硬化、骨骼关节硬化、骨质疏松，促进新陈代谢。
提示：早晚各一次，连续食用15天壮骨效果会更好。
慈姑汤
原料：慈姑400克，排骨100克，精盐、黄酒、葱、生姜各适量。
制作方法：①排骨剁成小块，放入沸水中出水。②慈姑去尖、削皮，切成片洗净，投入沸水锅中略煮片刻。③在锅中倒入清水2000毫升，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈姑片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
功效：防治骨质疏松症。
提示：若能长期食用，会起到促进骨骼生长发育的效果。
益寿鸽蛋汤
原料：枸杞10克、龙眼肉10克、制黄精10克、鸽蛋4个、冰糖50克。
制作方法：①将枸杞、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。②锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。
功效：此汤补肝肾，益气血。适用于腰膝酸软、肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。
提示：此汤可作为中老年人补钙壮身之膳食。
枸杞海参鸽蛋汤
原料：枸杞25克，海参25克，鸽子蛋12个，葱、姜、盐、味精、白胡椒粉、糖、酱油、水淀粉、香菜各适量。
制作方法：①将海参切成条状，放在盘中待用，葱、姜切成碎沫。②将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中；再把炸鸽子蛋的油倒出一部分，在锅底留少量的底油煸炒准备好的葱姜末；待炒出香味以后，往锅里加入适量的水，然后把海参放入锅里。③锅开后放入适量的盐、味精、白胡椒粉和少量的糖以及酱油，再把炸好的鸽蛋放进去，用大火煮20钟。④20分钟后，将备好的枸杞子放入锅中，这时将大火改为小火，炖10分钟左右；最后放入少量的水淀粉勾欠，再撒上香菜末即成。
功效：能补肾养肺、补肝明目、强心壮骨。
提示：此汤更适合老年人预防骨质疏松。
鹌鹑枸杞杜仲汤
原料：鹌鹑1只，去毛及内脏，加枸杞30g，杜仲15g，料酒10克，盐3克、胡椒粉2克、大葱8克、姜8克。
制作方法：①将枸杞子，杜仲分别洗净。②将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净斩块放锅内，注入鸡汤，加入料酒，盐胡椒粉、姜、葱、枸杞子、杜仲，共煮至肉熟烂拣出杜仲，盛入汤盆即成。
功效：滋补五脏，益中续气，实筋骨。
提示：此汤还有益精明目，滋肾补血，安胎，降血压之效，适用于肝肾虚损，腰膝酸软，气短乏力之症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。
鲈鱼五味子汤
原料：鲈鱼1条（约重500克），五味子50克，料酒、葱、姜、精盐、植物油各适量。
制作方法：将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净和五味子一同放入炒锅内，加料酒、葱、姜、精盐、植物油和清水适量，旺火煮沸后，改用小火煨至鱼熟汤浓即可食用。
功效：有益于人体骨骼的生长和发育。
提示：经常食用，壮骨效果更好。
鳝鱼党参汤
原料：鳝鱼500克，党参15克，当归9克，水发牛蹄筋30克，料酒、葱、姜、精盐、植物油各适量。
制作方法：①先净黄鳝去内脏洗净切段，放进油锅内炸呈金黄色。②将党参、当归装纱布袋中扎口，一并放入沙锅内，加入适量的肉汤。③放入牛蹄筋、料酒、葱、姜、精盐煮至鱼肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即可食用。
功效：特别有助于强壮身骨。
提示：还可以用于气血不足、外伤性骨折等症。
参归鳝鱼汤
原料：黄鳝750克，猪脊骨80克，猪蹄筋150克，党参30克，当归15克，大枣6个，调料适量。
制作方法：①黄鳝剖开，去骨、内脏，用开水烫去血水、黏潺，然后切片。②猪蹄筋浸发。③猪脊骨洗净，斩碎。④党参、当归、大枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入沙锅内，加适量清水，用旺火煮，沸后改用小火再煲3小时，加少许酒、盐调服。
功效：补益气血，强筋健骨。
提示：湿热下注之痿痹，症见关节红肿热痛，小便黄赤者不宜服用。
鲮鱼逐水汤
原料：鲮鱼1条，党参18克，茯苓、薏苡仁、山药各15克调料味各适量。
制作方法：将鲮鱼去鳞、鳃及内脏洗净，放入沙锅内，再放入洗净的党参、茯苓、薏苡仁、山药及适量清水，用旺火煮沸，再用小火煮至鱼肉熟烂，加入调料调味后即可食鱼饮汤。
功效：补益脾胃，行气利湿，活血强筋壮骨。
提示：阴虚喘嗽者忌食。
葛根鲮鱼汤
原料：鲮鱼1条，葛根250～500克。
制作方法：先净鲮鱼去鳞、鳃及内脏洗净；再将葛根洗净去皮切片，一同放入锅中，加适量清水炖2～4小时至鱼熟汤浓，酌量分次服用。
功效：有防治骨质疏松症的作用。
提示：适用于周身骨痛、颈项活动不便、高血压、动脉硬化伴有颈项强硬疼痛等病症。
橄榄螺头汤
原料：橄榄、海螺头、瘦肉、鸡汤、调料各适量。
制作方法：①将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净，将橄榄用力拍破待用。②将螺头和橄榄装入炖盅内，注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒。③加盖、用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
功效：对儿童的骨骼发育很有帮助。
提示：此汤还有润肺滋阴、清肺利咽、祛痰理气、清热解毒、强身壮骨的作用。
香菇鱿鱼汤
原料：水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
制作方法：①将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。②香菇去蒂洗净切成片。③锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水。④加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖、煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
功效：对壮骨强身很有帮助。
提示：还能作为抗癌补钙的保健食品使用。
参枣骨脂汤
原料：党参20克，大枣20枚，补骨脂15克。
制作方法：将全部用料，加水适量，煎煮2次，去渣留液。食枣喝汤。
功效：防治骨质疏松症。
提示：若能长期坚持服用，壮骨效果更好。
气血滋补汤
原料：乌骨鸡肉、净鸭肉各500克，鸡血藤30克，仙鹤草25克，狗脊、夜交藤各20克，菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生各15克，人参6克，合欢皮、白术、熟地、生地、川断各10克，葱、姜等佐料各适量。
制作方法：①将14味中药水煎取浓汁，滤去药渣备用；鸡、鸭肉沸水汆后切成块备用。②将沙锅置中火上，锅内下垫鸡骨，加入鲜汤烧开，放入鸡鸭肉块，加入姜、葱、花椒、料酒，烧开后再加入中药汁。③改用小火炖至鸡鸭肉软烂，拣出葱、姜、花椒、鸡骨，加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
功效：气血双补，强筋壮骨，养心安神。
提示：对气血两亏之头晕目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝痠软、四肢乏力等症也有较好的疗效。
人参鹿尾汤
原料：鹿尾1只，人参3克，净鸡1只，精火腿肉50克，鲜汤500毫升，精猪肉50克，水发蘑菇50克，黄酒30毫升，盐6克，陈皮、白糖各3克，葱50克，姜20克，植物油适量。
制作方法：①将鹿尾先用沸水稍泡一下后，用清水洗净污秽，下锅煮10分钟捞出，煺毛，如不易煺净，可反下锅煮复烫洗，直至煺净。②鸡宰杀后去毛与肠杂，洗净后剁去爪，剖成两片，再放入沸水锅汆熟，捞出，剔去大骨。③精猪肉、火腿各切成块，精猪肉放沸水锅内焯一下捞起。④人参洗净，上笼蒸软后，切成薄片。⑤烧热锅，放植物油，烧至八成热时，放葱、姜入锅煸香，烹黄酒，加水，将鹿尾下锅烧沸10分钟，捞出葱、姜，用小火煨10分钟，捞出鹿尾。⑥精猪肉、火腿、蘑菇、鸡一起排放在搪瓷盆内，陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉的两旁。⑦将鲜汤倒入锅内，加白糖烧沸后，倒入搪瓷盆内，盖上盖，用湿棉纸粘密封，上笼蒸90分钟，即可食用。
功效：益肾助阳，补肺益脾，强壮腰膝。
提示：阴虚火旺者不宜服用。
鳝鱼强筋健骨汤
原料：鳝鱼1条（约250克），党参25克，当归10克，牛蹄筋15克，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、肉汤各适量。
制作方法：①把蹄筋发胀，切成6厘米长段。②党参、当归洗净切片，装纱布袋扎口。③鳝鱼宰杀，去内脏、骨、头，洗净切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。④锅中加适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉蹄筋熟烂，拣出药包、葱、姜即成。
功效：补中益血，通经活络、强身健骨。
提示：气血虚弱者服用尤宜。
牛腩白萝卜汤
原料：牛腩500克，白萝卜半个约500克，生姜片100克，少许酱油、葱花等调料。
制作方法：萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲，加水五汤碗，煲三小时后加生姜片，加盐适量，不宜太咸，上席时撒上葱花。
功效：补中益气、滋养脾胃、强筋健骨对关节酸软、韧带松弛、风湿骨痛者均有食疗作用。
提示：有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆、骨质疏松者宜多饮用。
人参胡萝卜牛尾汤
原料：牛尾750克、鲜人参2根、胡萝卜200克。陈皮、姜、料酒、盐、鸡粉。
制作方法：①胡萝卜、牛尾分别斩块，下沸水中氽透，取出用冷水洗净。②煲中加清水，下入牛尾、人参、胡萝卜、陈皮、姜、料酒煮开，改慢火煲3小时，下盐、鸡粉调味即可。
功效：益气血，强筋骨，补肾适。
提示：牛尾汤是秋，冬季滋补的汤，不建议夏季喝。
黄芪虾皮汤
原料：黄芪20克，虾皮50克。
制作方法：先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成3次。
功效：补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。
