饮食不当易患胆结石
长期高脂肪、高蛋白饮食及纤维素摄取不足者，摄取油脂和蛋白质时，胆汁会及时释放到小肠，帮助消化分解油脂，而纤维素则可减少油脂在肠道的吸收，但如果长期高脂肪、高蛋白质的饮食，相对使胆囊超量工作，易造成胆汁分泌紊乱、成分改变，使得胆汁浓缩，胆囊收缩功能下降，进而形成胆结石。
长期不吃早餐不吃早餐者空腹时间过长，胆汁分泌不正常，胆酸含量减少，胆固醇便在胆囊中沉积，长期下来，便易造成胆结石。
爱吃甜食者高糖分的饮食会增加胰岛素分泌，加速胆固醇累积，使胆汁比例失调，形成胆结石：再者精制的碳水化合物不但会增加胆汁中的饱和度，引发结石，更会因为糖分过多自行转化成脂肪时，促使胆固醇分泌倍增。
低糖低脂多纤维的饮食可以助你远离胆结石的噩梦。
解毒莫忘绿豆粥
绿豆不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素等营养物质，还有抑菌及解毒作用。
药物中毒《本经逢原》日：绿豆“解附子、吡石、诸石药毒”。如《本草汇言》选用本品“治金丹火药毒，并解酒毒、烟毒、煤毒为病”。若误服巴豆、附子、有机磷农药及铅中毒，均可选用本品煎汤服用，有良好的解毒之效。
暑热中毒绿豆甘寒，能生津止渴。暑为阳邪，最易伤阴耗液，使人体水液不足而出现烦热口渴，头晕恶心等症，可用绿豆煮粥，清暑止渴治之。
热毒风疹风疹为一种出疹性传染病，多见于五岁以下的婴幼儿，流行于冬春季节，多由外感风热毒邪，郁于肌表而发，疹点细小，出没较快，退后无脱屑及疹痕，宜用绿豆汤，清热解毒而透疹。
丹毒烦热丹毒即西医之蜂窝组织炎。表现为初起患部鲜红一片，边缘清楚，灼热，痒痛发作，迅速蔓延扩大，发热恶寒，头痛，口渴，甚至高热，神志不清。可用绿豆配金银花煎汤服用，使热去毒解，诸症去除。也可用鲜绿豆生研绞汁外敷。
喝茶太浓，不利健身
有喝浓茶习惯的人不少，据专家分析，浓茶对人体所造成的危害是多方面的。
缺钙浓茶中的咖啡因可明显抑制钙在消化道中的吸收，增加尿中钙的排出，使体内缺钙而诱发骨中钙的流失，日久易致骨质疏松，在外力作用下容易出现骨折。因此，尤其老年人，喝茶宜淡不宜浓。
缺铁茶叶中的鞣酸可与食物中的铁质结合成一种不被人体吸收的络合物，影响铁质的吸收，长期可导致缺铁性贫血。研究证明，饭后饮用15克茶叶冲泡的浓茶水，会使食物中铁的吸收率降低50％。
影响消化浓茶中大量的鞣酸进入胃肠道，会影响胃液和肠液的分泌：鞣酸与肉、蛋及豆类中的蛋白质产生凝固作用，形成不易吸收的鞣酸蛋白凝固物：鞣酸刺激胃肠黏膜，引起胃肠功能失调，导致消化不良。因此，尤其吃饭前后不宜饮浓茶。
诱发疾病茶叶中的茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，能加快大脑皮质的兴奋过程，使脑血管收缩，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，很可能促使脑血栓的发生。所以，凡是患有动脉硬化、高血压及高血脂症的人，饮茶时一定要慎重，不要喝浓茶。
另外，孕妇、乳母、儿童及发热者均不宜饮浓茶。
绿茶降压效果好
茶叶所含降压物质主要是儿茶素，而绿茶中的儿茶素居所有茶叶之首位。同时，绿茶中的氨基丁酸有较显著的松弛血管壁的作用。因此，与红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶相比，绿茶更具有降压效果。
茶叶中儿茶素的降压作用机理有：促进血液中胆固醇的溶解，使胆固醇难以在血管内聚集，因而不会引起血管的阻塞和因阻塞所致的血管破裂。研究表明，常饮绿茶的人血液中胆固醇的含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
降压降脂选山楂
山楂既是食物又是药物，作为食物，山楂具有丰富的营养价值，山楂每100克果肉中含蛋白质0．5克、脂肪0．6克、维生素C53毫克、胡萝卜素100微克，含铁0．9毫克、钙52毫克，以及柠檬酸、果酸、糖类、果胶及消化酶。另外，山楂中还含有多种黄酮类化合物、多种三萜类化合物、绿原酸、咖啡酸、胆碱、乙酰胆碱等。山楂性微温、味甘酸涩，具有消食积、散淤血、驱绦虫、行瘀滞、生津止渴、止痛功效。主要适用于肉食不消、症瘕不散、肠风下血、胸腹胀痛、痢疾泄泻、小肠疝气、产后恶露不尽、月经逾期不至等。
山楂及其有效成分提取物可用于治疗高脂血症、冠心病、高血压、消化不良、肠炎、痢疾以及肝炎、肾盂肾炎等。山楂对于绦虫病、冻疮、银屑病、月经逾期不至或闭经等均有不同程度的疗效。
由于山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，能加强和调节心肌，有一定程度的强心作用，并有软化血管、降低胆固醇、增加冠脉血流量的作用，可治疗心血管病，是降压降脂药物的组成部分。山楂中富含维生素C，对心血管疾病也有一定的防治作用，大量的维生素C是良好的抗癌物质，它可以阻遏强致癌物质亚硝胺的合成，能使癌细胞丧失活动能力。
苦味食物宜于夏
祖国医学认为，炎热夏季应多吃些清热泄火的苦味食物。因为夏时心火当令，心为夏令所苦，心火过旺而肾气不足，苦味食物入心经而降泄心火，心火去而神自安。
苦味食物中有生物碱、配糖体、苦味肽、硝基化合物，以及钙、磷、铁、镁、锌、铜、钾等多种矿物元素，具有清热解毒、祛暑消炎、利水消肿、健脾益胃的功能。苦杏仁含有维生素B1，对癌细胞有较强的杀伤作用。苦瓜中维生素C的含量比菜瓜、甜瓜、丝瓜高10倍～12倍，维生素C在瓜类中居首位：蒲公英有健胃、利胆、保肝、缓泻、清热、解毒、降血压、提神、抗癌的功效：苦菜能调十二经脉，安心益气、强力明目、轻身耐老，在炎热夏季若能喝上碗苦菜汤，必定清醇可口：百合含有秋水仙碱，能抑制癌细胞增生，也是痛风病人的良药：用苦瓜煲汤、煮粥，百合、荷叶煮汁、煮粥：菊花泡茶饮，苦菜、蒲公英凉拌等，均是夏季清热解暑佳肴。
秋风凉意话进补
秋季是指农历七、八、九三个月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。秋季气候干燥，易损伤人体津液，使人体皮肤干燥易皲裂、口干舌燥、口唇起皮、大便秘结。如燥邪犯肺，则可出现干咳少痰，或痰黏不易咳出，燥邪伤及肺络，又可引起咯血而危及生命。因此，秋季进补应以养阴、润燥、生津为主，既可食补，又可药补。
食补可多食养阴润燥的食品，如黑木耳、白木耳、百合、橄榄、葡萄、梨、胡萝卜、菠菜、藕，肉类有鸽肉、鸭肉、猪肉以及各类豆制品，尤其芝麻、胡桃仁、蜂蜜等，对大便干燥、皮肤粗糙者非常有利。秋季瓜果丰盛，可充分利用，以补充津液。一些带酸味的水果如山楂、石榴，能酸甘化阴，是秋季进补的佳品。但忌食过多，否则易伤脾胃引起腹泻。辛辣及刺激性食物如葱、蒜、姜、椒等不宜多食。
药补若有口干、舌红而少津液、烦热、盗汗等症状者，可用西洋参泡水代茶饮：有全身乏力、少气懒言、多汗、舌边有齿痕者，可选用人参、黄芪、太子参、山药等药品进补：若干咳少痰，可用麦冬、百合、杏仁等润肺止咳之品。但是，“是药三分毒”，药补一定要对症，否则会出现不良反应。
御寒保暖话食补
中医认为，阳虚则外寒，人体气血不足，卫阳不固，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，故会出现畏寒怕冷。利用食物温补阳气可以起御寒保暖的作用。
羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等营养成分。中医认为，羊肉性热味甘，具有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿的功效，历来被用作冬季御寒和壮阳佳品。
狗肉营养成分能与羊肉相配比，而且性温味甘，有安五脏、暖腰膝、温肾壮阳的功效，善治脾胃虚寒。冬季常吃对腰膝冷痛、体虚怕冷有很好作用。
辣椒性热味辛，所含辣椒素有刺激食欲、增进消化、心跳加快、末梢毛细血管扩张而体表血液增加的作用。因此，冬天常吃可以起到御寒保暖的作用。
生姜性平味辛，有温中散寒的作用，当归生姜羊肉汤对寒邪侵入引起的腹部冷痛有特效。
含铁食物铁是血红蛋白的重要原料，缺铁容易导致缺铁性贫血，使营养素不能充分氧化产生热量而怕冷，因此应多吃富含铁的食物如瘦肉、蛋、豆类、乳类、香菇、黑木耳等，以补充足够的铁元素。
含碘食物碘是甲状腺激素的合成原料，因此，多吃含碘食物如海带、鱼、虾等，也可起到防寒保暖的作用。
鱼鳔滋补赛人参
鱼鳔的主要成分是高级胶原蛋白、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、砷等多种微量元素。其蛋白质含量高达84．2％，脂肪仅为0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。其营养价值可与燕窝、鱼翅相媲美，被列为“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。
中医学认为，鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精之功效。医家多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等多种疾病，直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿惊风、妇女经亏血少、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强大脑及神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
研究证实，鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养和新陈代谢。通过含有胶原蛋白的结合水，影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，可起到延缓衰老和抵御癌症的功效。
女性终生吃鲫鱼
女性生理上有经、带、胎、产的特点，每位女性都要经历月经期、怀孕期、哺乳期、更年期等特殊时期。月经期随着经血的流失，人体要丢失大量的钙、铁等微量元素：怀孕期由于胎儿的生长发育，需要母体提供更多的营养物质：哺乳期母体要为婴儿提供大量的乳汁：更年期由于女性激素的急剧下降，导致内分泌功能紊乱，各种物质及能量代谢失调，使人体倦怠乏力，营养失调，需要补充足够的营养成分……
鲫鱼营养丰富，每100克可食部分含蛋白质13克、脂肪1．1克、碳水化合物0．1克、钙54毫克、磷203毫克、铁2．5毫克、维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。
由此可见，鲫鱼丰富的钙、磷及铁等微量元素，最适合于女性各期所需：产后少乳甚或全无，乳汁清稀，均可用鲫鱼。因为乳汁为血所化生，产后因失血过多，以致气血亏虚，不能化为乳汁，应用鲫鱼以补气养血，活络通乳，疗效显著。月经过多者，经常食用鲫鱼补气摄血，养血调经，活血止血，作用最强。
现代药理研究发现，鲫鱼具有利尿消肿、抗过敏的作用，还可作为治疗神经炎、心肌炎、肝炎、口角炎及动脉硬化的辅助药物。
可见，鲫鱼既是滋补佳品，又是治病良药。
孕妇不宜吃桂圆
桂圆中含葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神、养血益脾之效。但性温热，一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干胎热、肝经郁热的症候。我国医学一贯主张胎前宜清热凉血，桂圆甘温，如孕妇食桂圆，不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。
哺乳期少吃腌制品
民间有贮菜过冬的习惯，尤其北方，一到秋末冬初，家家户户便开始了腌菜、泡菜、贮窖菜的贮菜大行动。岂不知，放置过久的大白菜及腌制品，对人体也有一定的危害，特别是哺乳期妇女，食用过多的贮存菜会对婴儿造成一定威胁。
据测定，放置过久的大白菜和腌制品，含有少量的亚硝酸盐。如乳母过多食用，亚硝酸盐进入人体血液循环，可使红细胞内血红蛋白氧化而发生高铁血红蛋白血症。此时乳母可能没有任何反应，而婴儿由于肠黏膜通透性强，从乳汁中吸收亚硝酸盐迅速而完全，况且婴儿高铁血红蛋白还原酶系统发育不成熟，即便有极少量亚硝酸盐进入血液，也可引起高铁血红蛋白血症，临床表现为口唇及四肢末梢明显青紫，重者全身皮肤青紫，但精神及反应较好，无咳嗽、发烧等异常情况。一旦出现上述情况，应及时就诊，若有拖延，可因患儿脑供氧不足而致脑细胞损伤，重者可能遗留中枢神经系统终生后遗症。
由此可见，乳母在哺乳期要少吃放置过久的蔬菜及腌制品，尤其是吃剩的隔夜菜，应多吃新鲜蔬菜和水果，确保母婴安全。
保健莫忘巧克力
巧克力含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质，更重要的是含有一些具有生物活性作用的植物性化合物如原花青素、儿茶素、表儿茶素和槲皮素，这些活性物质均属于多酚，对人体具有重要的抗氧化、免疫调节和抑制血小板凝聚的作用。
巧克力中的多酚是一类很强的抗氧化剂，食用巧克力2小时后血液的抗氧化能力会显著增强，其中原花青素可以抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，表儿茶素和槲皮素可以抑制血小板凝集和活化。巧克力的抗氧化物质可以清除对人体有害的自由基，原花青素可以有效阻断过氧亚硝酸盐的生成，它是氧化应激的产物，会损伤健康组织，诱发DNA的损伤，进而导致某些癌症的发生：巧克力可调节免疫功能，提高肌体对抗外来有害物质的作用：原花青素还可以有效抑制与人体过敏反应、肿瘤细胞生长等有密切关系的细胞因子的分泌和活性。因此，营养专家认为，巧克力具有维护心血管健康、减少心血管疾病和癌症发生的作用，是一种值得推荐的保健食品。
时尚保健品——鱼油
鱼油广泛存在于鱼肉、鱼皮下层、腹壁、肠系膜上，鱼越大越肥鱼油越多。
鱼油内含有ω-3不饱和脂肪酸。人类自身不能合成这种物质，仅靠从食物中摄取。鱼类中的不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，既有重要的营养价值，又有明显的药理功效，如其代谢过程中可以改变脂质的转换，降低血脂，保护心脑血管，防止动脉硬化，减少血小板的凝集，降低血液黏稠度，防止血栓形成，在一定程度上延缓老年人脑功能衰退，预防老年性痴呆：提高肌体免疫细胞功能，使天然杀伤细胞活性显著增强，从而起到防治肿瘤的作用。目前鱼油广泛用于防治多种疾病，如冠心病、动脉硬化、高血压、脑血栓形成、肿瘤、早产、银屑病、胃肠病、风湿病等。
可见，经常食用各种鱼类对身体健康极有益处，吃鱼时不要将鱼油扔掉。若不能吃鱼，可用鱼油代用品。值得注意的是：鱼油对低硒肌体可能产生一些副作用，长期食用应补充适量的微量元素硒。
