包括所有的蔬菜，尤其是芦笋、胡萝卜、土豆（连皮）、西芹、菠菜；所有的水果（除去蓝莓和小红莓），尤其是甜瓜、枣、芒果、木瓜、猕猴桃、菠萝、葡萄、杏、牛油果和苹果等；其他食物，比如豆腐、奶、奶酪、大蒜、鸡蛋、杏仁、椰子、原味酸奶及大多数草本植物和香料，都是碱性食物。其余的食物都呈酸性。
因此，在按食谱进餐时，应特别注意多吃些碱性食物，理想搭配是70％的碱性食物配30％的酸性食物。但有一个例外，燕麦（理论是属于酸性食物）被证明是对抗戒尼古丁反应的有力武器。
在英国一所医院中进行的研究表明，吸烟者戒烟时给他们吃一个月的燕麦精华，结果这些人对烟的渴望比那些只得到安慰剂的吸烟者减少许多。人们认为，这种名叫植物碱基的成分可能安抚身体，减缓戒尼古丁反应。
戒烟食谱中包含有大量燕麦，如果你的食谱中有燕麦，还可以每天服食补丸或溶剂，50％的燕麦搭配50％的碱性食物。
帮助戒烟的食谱
以下提供了足够7日可食用的食谱，可以从中挑选自己喜欢的早、午、晚餐和小食。随意搭配，给自己做一份花样食谱吧。
◎早餐。
◆用奶煮麦片，上面撒一些葡萄干，加两片水果同食。
◆半个芒果、一片西瓜、几片菠萝和一些杏肉干与全麦面包同食。
◆燕麦片上加香蕉糊和一把草莓。
◆一根香蕉与全麦面包和几片西瓜同食。
◆水煮蛋加番茄和蘑菇。
◆全麦面包与水果拼盘同食。
◎午餐。
◆带皮煮土豆加富含蛋白质的食物，如火腿、鸡蛋、鸡肉、虾、豆腐等，与一大份番茄和洋葱同吃。
◆胡萝卜汤或番茄汤，配上可以排毒的杂粮主食，再吃两片西瓜或是菠萝。
◆熏鸡肉和生菜、西芹、樱桃番茄做的沙拉为菜，配以糙米饭或全麦面包。
◆炒豆腐、瘦牛肉搭配荞麦面，并与一杯蔬菜汤同食，再吃一些水果。
◆由胡萝卜黄瓜、西芹、樱桃番茄做成的蔬菜沙拉，再吃一些新鲜水果。
◆鸡蛋虾仁、火腿、土豆沙拉与糙米饭同食。
◎晚餐。
◆炒鸡肉按自己喜好加豆芽、红椒、小玉米、荷兰豆、马蹄，佐糙米饭。
◆卤豆腐，配土豆丝同吃。
◆菠菜用少许柠檬、香菜炒热。
◆青椒香肠、豌豆炒竹笋，再可做个土豆泥。
◆西葫芦配番茄。
◎零食。
◆水果。
◆一把杏仁。
◆果汁或水果泥。
◆蔬菜沙拉加土豆泥。
◆燕麦饼，上放水果。
降低对尼古丁的渴望
以上推荐的食谱意在降低对尼古丁的强烈渴望，但这种渴望仍可能会出现，因为吸食尼古丁可以成瘾，所以即使这些食谱具有一些克制烟瘾的效果，尼古丁对身体以及心理仍有一定影响，使你产生渴望。
许多人习惯用烟控制情绪。当你感到焦虑、无聊、疲惫或需要集中精力时，伸手去拿香烟是再自然不过的事情。以后当你戒烟时若遇到类似的情况，天性会使你情不自禁又想起烟。假如不知道是什么东西点燃了你，可使用一般方法。根据美国华盛顿州F Hutchinson癌症研究中心的研究，如果你能够坚持24小时不抽烟，你戒烟成功的几率就能增加十倍。
一心一意，专注地过完一天又一天。不要轻易放弃，可以使用下面介绍的适合你此时心境的特别针对法来控制你的渴望。
◎压力过大时。
很多吸烟者以为烟能使他们平静，纽约精神病学教授Jeffrey GrantJohnson的研究结论却正好相反。其实在你心情痛苦想寻找烟的慰藉的时候，吸几滴薰衣草精油是最快捷的减轻欲望的方法。
◎思考时。
如果你习惯利用香烟帮你思考，可尝试吸入薄荷油或者喝薄荷茶。美国辛辛那提大学研究发现，薄荷可帮助人们更好地思考。
◎手闲时。
这个很简单，做点别的事情。乱涂乱划，玩计算机游戏，握抓压力器等，能让你手不闲的活动都可以。
◎体力下降时。
如果你习惯在血糖下降时用吸烟补充体能，那你真是应该停止了。可以试试少食多餐，吃些水果，既能快速补充体力，又不致使血糖很快下降。
◎条件反射时。
如果你发现自己一坐在某把椅子上，或一看某个电视节目，就特别想抽烟，此时可尝试吸几口乳香，来切断跟老习惯的联系。巴赫花精疗法之金银花也有相似的功效。
修复抽烟对人的伤害
下面这些措施可以帮助修复吸烟在生活中对人造成的伤害。
◎开始服用多种维生素。
大量的营养有助于修复某些即将在体内出现的伤害。例如，维生素B12可帮助肺重建细胞，维生素B3能修复尼古丁破坏的细胞。但不应当服用单个的维生素，这会导致身体不平衡，给吸烟者带来某些危险。定期服用优质多种维生素才是保护自己的正确途径。
◎一周至少吃三次以番茄为主的菜肴。
番茄中含有的抗氧化养分茄红素能够提供保护身体的有益物质，对抗吸烟导致的破坏。
◎喝绿茶。
研究者发现，喝绿茶的抽烟者体内细胞损害较少，因为绿茶在吸烟后能够清除一些损坏。
◎避免吸二手烟。
晚上在一个烟雾缭绕的房间里呆着，跟自己抽了烟的效果是一样的——为什么再去受这样的罪呢？如果不能避开满是烟民的地方，至少可以做些补救措施，如多喝一些橙汁，它被证明具有加速身体排出吸烟有害物的作用。
消除酒毒
酒精的利与弊
过度饮用酒精可导致对身体的严重伤害，但在现实生活中，很多人都喜欢喝上一杯。传统的排毒指南可能会警告你，所有的酒类都是恶魔，你的嘴唇绝对不应该沾一滴酒。但这是不准确的。
少量的酒精对人体其实有些好处。对19500个西班牙成年人的调查发现，适量饮酒者患病的可能比滴酒不沾的人要少，前者通常更健康，对自己的身体更满意。研究证明，葡萄酒有助减轻关节炎的症状，葡萄中含有的抗氧化剂或许还有助于抵抗癌症。
其实，酒精最大的保护功能是在心脑血管系统方面，酒精能够稀释血液，减少堵塞和动脉血管结垢的可能。葡萄酒还能增加有益胆固醇高密度脂蛋白的含量。因此，一天喝上一两杯酒的人通常比不饮酒的长寿。
酒精有缓解精神紧张、预防动脉硬化等正面作用，而且少量饮酒能促进胃液分泌，有助于食物的消化。但是过量饮酒则会对人造成身心的双重伤害。
酒精被胃肠吸收后，大部分都在肝脏中接受处理，最后变成二氧化碳和水排泄出去。但在肝脏的分解过程中，运送到肝脏中的酒精（乙醇），首先被ADH（乙醇脱氢酶）分解，变成有害物质乙醛。
乙醛是否容易增加，与分解它的酶ALDH2的种类有关。ALDH2有活性型和非活性型两种。非活性型的人血液中乙醛浓度甚至相当于活性型的人的10～20倍。乙醛如果无法分解而积聚，能引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等醉酒症状。
酒毒就是指因饮酒过量带来的种种伤害。比较轻的症状有面红耳赤、脸色苍白、心悸、头痛、恶心、呕吐、目眩等，也就是通常说的宿醉症状；重的可能因短时间内大量饮酒而引起急性酒精中毒，甚至陷入昏迷状态而危及性命。
肝脏是分解酒精的主要脏器，长期酗酒，除了引起脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等严重的肝脏疾病外，还会引起消化系统、循环系统疾病，以及精神上的酒精依赖症，对身体造成严重危害。
因饮酒造成的肝功能障碍有很大的个体差异。有的人5年后才表现出症状，也有的人10～15年才出现症状。大致的标准是：持续每天喝酒500毫升以上，就会引起肝功能障碍。若每天喝1升，大约10年之后会患上肝硬化；每天喝500毫升，大约15年之后才会患上肝硬化。
酒精中毒的具体表现
◎酒精性肝功能障碍。
如果大量饮酒的行为持续了很长时间，肝脏细胞受损伤而出现肝脏疾病。初期表现为肝脏细胞中堆积脂肪的脂肪肝和肝细胞周围生成纤维的肝纤维化，最严重者发展为肝硬化，并无法再恢复正常。
长期酗酒的人，如果某次酗酒的量太大，乙醛直接作用于肝细胞，还会引起酒精性肝炎。
肝功能障碍的症状具体表现有：
◆酒变得难喝：因对酒精处理能力衰退。
◆厌恶油腻性食物：因消化吸收脂肪所必需的胆汁无法分泌。
◆手掌变红，上半身出现蜘蛛状毛细血管：因肝脏分解雌激素的功能衰退，造成末端的毛细血管扩张。
◆男性乳房膨胀，性欲衰退：因肝脏调整着血液中的激素量，故肝脏出了问题，会导致雌激素增加，而雄激素减少。
◎急性酒精中毒。
短时间内，大量饮酒会引起恶心、呕吐、意识障碍，陷入急性酒精中毒状态。当体内酒精浓度超过0.6%时，会引起死亡。尤其是ALDH2非活性型的人一口气喝很多，醉酒的症状急剧恶化，是极为危险的。
◎神经系统症状。
轻度醉酒，大脑外侧开始麻痹；烂醉，小脑麻痹后，就会失去平衡感，走路跌跌撞撞；重者，脑干麻痹后，会出现昏迷，甚至呼吸停止。
减轻酒精毒性的对策
◎喝酒要定量。
一个晚上不要喝2个单位以上的酒。1个单位包括：1小杯葡萄酒；250毫升正常酒精度的啤酒或酒吧的杯装烈酒。喝酒时不忘喝水。每喝1杯酒喝1～2杯水，补充你流失的水分。水可以加快身体排毒的速度，预防脱水。
◎饮酒速度。
饮酒速度不应超过肝脏处理能力，肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升。
酒精是指酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。比如，酒精度数为16％的250毫升酒，那么酒精的量就是40毫升（250毫升×0.16＝40毫升）。如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，就不会对肝脏造成负担。
◎在愉快的氛围中饮酒。
和朋友家人一起边谈笑，一边愉快地饮酒，能转换心情，给第二天带来活力。
◎年龄越小越不应该喝酒。
英国伦敦卫生与热带药物学院的研究发现，酒精的保护作用在30岁左右开始喝酒的人身上最明显。在此年龄前喝酒，很多人会抵消掉酒精的益处。
◎边吃东西边喝酒。
不要空口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类等食物。
◎不要直接喝烈酒。
酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。
◎喝酒的时候不要吸烟。
