面包
起源：古埃及 问世年代：公元前3000年前后 发明人：埃及人
你知道吗？当今流行的三明治、汉堡包、热狗等，都是从面包中派生出来的呢。曾经就有人问过爱因斯坦：“世界上最伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道：“面包!”
那么面包究竟是怎么来的呢？为什么爱因斯坦给予它如此高的荣誉？原来它大约在公元前3000年前后，是由古代埃及人发明的。最初，他们将面粉和入水中和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包吃起来又干又硬。后来，埃及人无意中将和好的面团放置在阳光下，令人奇怪的是，面团受热后竟然自行发酵，于是他们突发奇想：何不再把面团放在火上烤熟？没想到，这样做出来的面包就变得松软可口了。
之后，埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪，欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪，面包烤炉在欧洲问世，这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎又发现了酵母菌，从此，用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来，随着机器和电力的出现，面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。
如今，在西方，面包被誉为“食品之母”。人们为了将它做得又好吃又好看，而且富于营养，在其造型上可费了不少脑筋，有长形的、圆形的、长方形的、棍形的和花形的等等。他们还有意在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心，比如牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等等，但最终还是脱离不了面包的本来面目。
近年来，随着人们健康意识的加强，面包家族中又出现了许多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。
三明治
起源：英国 问世年代：13世纪 发明人：约翰·蒙塔古与他的仆人
三明治其实就是一种夹有馅心的面包，吃法简便，如今广泛流行于西方各国。它的历史几乎与面包一样古老，但命名却是13世纪的事情。
在英国东南部一座不出名的小镇。13世纪初，镇上出了一位叫约翰·蒙塔古的伯爵，此人酷爱玩纸牌，经常一整天沉溺在纸牌游戏中，为了玩纸牌，他甚至可以废寝忘食。
有一天，仆人给他送来几次面包，他都没味口，大声喝道：“都没别的吃的啦？”仆人很难调理他的饮食，便有一搭无一搭地将一些生菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，然后战战兢兢地再次送去让他品尝。
蒙塔古只顾着纸牌，听说这回送上来的不是面包，连看都没看一眼，顺手抓来就吃，吃完后，居然味口大开，便问仆人，刚才那食品叫什么？怎么那么好吃啊？
仆人真没想到，用那三样东西胡弄主人，竟然胡弄成功了，于是喜出望外，随口编了个名称叫“三明治”。心里却想：嘴那么刁的人，却被三样破东西给治了，这天下真是无奇不有。
话说蒙塔古，吃“三明治”吃出了感觉，从此以后，逢得饿了就喊：“拿三明治来!”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起三明治来。不久，三明治就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。
如今的三明治已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。例如，有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”，有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本三明治”，有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用三明治”等等。在北欧斯堪的那维亚国家，三明治已经没有了上面的面包片，而以精制的鱼、肉片和沙拉覆盖。而在法国，制作三明治时往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷了。三明治已成为当今西方主要的快餐食品之一。
汉堡包
起源：美国 问世年代：19世纪初 发明人：查理·纳格林
世界上很多事情都是阴差阳错造成的，汉堡包的出现便是其中一例。
在许多中国人的印象中，就像中国结必然起源于中国一样，汉堡包顾名思议应该起源于德国的汉堡这座城市。事实并非如此，它虽然取名汉堡，却是出自一位美国厨师的一次“意外”的手笔。
那是在19世纪初，哥伦布发现美洲这块“新大陆”后 ，许多欧洲人纷纷移民到北美。其中有一批人来自德国，他们当时是乘坐一艘名叫“汉堡-亚美利加”号的油轮前往北美的。船上有一位来自美国的叫查理·纳格林的厨师，他是被派去为船上的德国移民做饭的。因为他不了解德国人的饮食习俗，但又不愿去打听，便自作主张地把船上现成的牛肉、洋葱和面包渣混在一起做成肉饼，再把它夹在面包中间送到餐厅去。
德国人吃了这种从未见过的美食后赞不绝口，纷纷向这位厨师请教其制法。上岸后，德国移民又把这种食品做给一些美国人吃，美国人吃后也觉得其口味甚佳，还以为它是德国人创造出来的呢。但当人们问到这种食品叫什么名字时，德国人却回答不上来。还是查理·纳格林机智，他对这种食品的做法如数家珍，逢人便说，那种食品发明于德国移民当时乘坐的轮船，应该将其命名为“汉堡包”。
1835年，查理·纳格林在美国的威斯康星州设立作坊，专门生产汉堡包，首开美国汉堡包商品化经营的先河。1855年，专营汉堡包的麦当劳快餐公司（雷·克洛克接手之前麦当劳一直是麦氏的家族企业）开业， 由于其用料考究、标准统一，遂使汉堡包的销量大增。1885年，威斯康星州的民主党州议员汤姆·纳尔森提出了针锋相对的议案，称威斯康星州为“汉堡包之都”，获得通过。如今，汉堡包的名字已在世界各地家喻户晓。
包子
起源：中国 问世年代：三国 发明人：诸葛亮
似乎还没有听说过那个中国人没有吃过包子。中国人吃包子的年代久远，包子也是我国较为普遍的一种食品。日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品， 形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子，若问为什么？说起来要追溯到三国时代。
据《诚斋杂记》载：“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”又据明朝郎瑛所撰《七修类移》说：“馒头本名蛮头。”当年诸葛亮亲自率兵征伐割据于云、贵一带称霸的孟获，七擒七纵。叛乱既平，凯旋回师至泸水时，忽然间狂风急浪，兵难以渡。当地人告诉诸葛亮，说是“猖神”兴风作浪，要用七七四十九个人头及白羊、黑牛祭祀，才能平息风浪。诸葛亮不忍用人头来祭泸水，便“偷换内容”而“迁就形式”，用了这桩机巧的发明创造以祭“鬼神”。
诸葛亮始创的馒头，毕竟须夹入牛、羊肉馅，工序复杂且花费较多，后人将做馅的工序省去，就成了今天人们俗称的“馒头”。而有馅的则被称为“包子”。
随着人们生活水平的日益提高，如今包子的种类也越来越多，有秋叶包、玫瑰包、百吉包、梅干菜包、水晶包、双菇素菜包、百子寿桃、蟹粉小笼包、鲤鱼包、上海汤包、腊味萝卜丝津菜包、素鹅果仔包、菜肉凤眼包、鲜油奶黄包、鲜肉生煎包、菠萝叉烧餐包、鸡包仔、鸡球大包、叉烧包等等。
现在年轻人上班时间紧张，有时忙的连饭也不能好好坐下吃，可能就会到食档上买上二个包子，边吃边忙。包子也如同我们每天的生活一样，虽然看起来一成不变，实际是每天与每天都过得不一样。而相同的面与馅在不同厨师的手中也会有不同的味道。
臭豆腐
起源：中国 问世年代：清代 发明人：王致和
臭豆腐，顾名思义是“臭的豆腐”，但它吃起来却很香，那么这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样来的呢？
在清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐胡口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评，臭豆腐从此流传开去。
从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，人们又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，其生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
臭豆腐通常是由新鲜豆腐经过发酵、醃製、配汤等加工程序完成，但随着地区、食用方法的不同，製作方法及成品也有相当大的差异。如今，南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外，还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。
自助餐
起源：北欧 问世年代：8～11世纪
自助餐可谓现代都市人最喜欢的饮食享受之一，菜品多样，荤的、素的、冷的、热的，从日本刺身到西式牛排，从广东糖水到各式点心，都可一网打尽；省时省事，可省略许多点菜的麻烦以及配菜的心思、礼让的虚套，大家各选自己喜欢的食物；价钱合算，出一个价钱，在最短的时间和有限的空间，品尝各国的美食精华。这么多的好处，想不爱上自助餐都难！
自助餐的英文为“Buffet”，原意是冷餐酒会。你能想到自助餐的起源竟然是来自海盗吗？据考，自助餐的真正起源是8～11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。
以后的西餐业者将其文明、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由如此。二次大战时，自助餐被引入美军的军用食堂，并逐渐发展成主食、甜品、热汤等供自助挑选的就餐形式。战后，这种美式自助餐随一些世界级酒店向东南亚等地进驻，渐渐为世界各地的人民所认识。
根据标准不同，自助餐的档次相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品种类大多以西餐的焖、烩、煮类菜肴为主，配上沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。较高档的自助餐，餐厅则会安排厨师为客人进行现场烹饪，以保证火候和新鲜程度。
说穿了，自助餐其实也是大锅饭，一种精致的大锅饭。据说路易十分喜欢自助餐，因为他想避开一大群服侍他的人。今天，我们喜欢自助餐是因为没人跟着我们，当我们想招待几个客人的时候，场地太小或无人服务都可能成问题，这时，一次自助午餐或晚餐就是最好的选择。
涮羊肉
一只古色古香的铜火锅、一盘细薄鲜嫩的羊肉片、一小碗香浓的作料酱，再辅以翠青的芫荽、鹅黄的针菇、白亮的粉丝，还有极开胃的糖蒜和腌菜，这是什么？涮羊肉！在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。
涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区，原称“涮锅”。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐，送到忽必烈的面前。忽必烈饥不择食，饱餐了一顿，感到这肉片格外鲜嫩。待忽必烈胜利返朝后，重赏了厨师，并大宴群臣。厨师又精心调配了多种作料，加了香油，腐乳，麻酱，辣子，韭菜花等，使羊肉片的味道更加鲜美。忽必烈问清了这种羊肉片的烹调技术，御赐菜名为“涮羊肉”。
直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都市名菜馆中出售。
鸡尾酒
起源：美国 问世年代：19世纪初
到了酒吧总要喝点什么，机会难得，人们往往会选择一杯“名字好听，颜色古怪”的鸡尾酒（Cocktail）。可是，鸡尾酒的来历又是怎样的呢？
19世纪在美国的哈德逊河畔，住着一个叫克里福德的人，他开着一家小酒店。此人有三件事引以为豪，人称“克氏三绝”：一是他有一只威武有力、器宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的“常胜将军”；二是他的酒窑里藏有世界上最好的美酒；三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的女孩。镇上有一个叫哈普顿的男青年，他是哈德逊河来往货船上的船员，每天晚上都来这个酒店喝上一杯，日久天长，他和艾思米利双双堕入爱河。这个小伙子长得高大英俊，心地善良，工作踏实，老头子打心眼里喜欢，但总是捉弄他说：“小伙子，要想娶我的女儿，先赶紧努力当上船长。”小伙子很有毅力，在经过几年的努力之后，终于当上了船长。老头子非常高兴，在举行婚礼那天，他把自己酒窑里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起，又用自己心爱的雄鸡羽毛将它调混成了一种前所未有的绝代美酒，并且在每个酒杯的边上都饰以一支雄鸡的鸡尾羽毛，然后为这对金童玉女干杯，大家高呼“鸡尾万岁!”此后，人们就称呼这种混合饮料为鸡尾酒，并让船员们带到了世界各地。
如今，鸡尾酒已根深蒂固地成为人们喜爱的饮料了。
盒饭
起源：日本 问世年代：16世纪初 发明人：织田信长
盒饭已成为现代社会人们忙碌生活中必备的速食品。世界上最早供应盒饭的车站是日本的宇都宫市火车站。1885年，该站首次把预先做好的米饭盛在一个长方形的盒里，上面加上菜肴、调味酱油，并配一双方便筷，供过往旅客购买食用，给旅客带来了很大方便。
但盒饭的起源还要追溯到日本的安士桃山时代（公元1573年～1600年）。那时，爱知县的大名织田信长率部下于安士城会师，给官兵发放定量食品，每份为“定量米饭配以咸菜”，这是盒饭的雏形。到了江户时代（公元1603年～1867年），由于娱乐活动盛行，许多人喜欢成群结队去观赏樱花或结伴到戏院看戏，休息时也需备有盒饭食用，致使专营盒饭的饭铺应运而生，进而扩展到民间家庭、城市火车站、运行中的列车和工厂里，至今仍盛行不衰。
现在的盒饭饭盒和勺子，已改用塑料制品，吃后可扔掉，方便快捷，干净利索，很适合现代社会快节奏、高时效的生活需要。
冰糖葫芦
起源：中国 问世年代：南宋
街头巷尾，我们经常能看见居民小区门口活跃着一批“自行车”，车上支起的木棍上插满了各种水果的冰糖葫芦。小贩卖力地吆喝着，冰糖葫芦看上去也是个个漂亮光鲜，煞是诱人。取下一串，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，十分惹人喜爱。的确，冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，既好看又好吃。
