优质啤酒的特点：
1.气味纯正、柔和。黄啤酒能嗅到啤酒花的香味；黑啤酒有麦芽的香气。它们都有充足的二氧化碳气，有“杀口”感，苦味适中。
2.清澈透明，黑色啤酒为咖啡色；黄啤酒为淡黄色或米绿色，无悬浮物。
3.把酒徐徐倒入酒杯时，可见大量泡沫升起，洁白、细腻，充满酒杯，久久附在酒杯壁上。
凡符合上述条件和标准的，均为优质啤酒。反之，则质量较差。
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