4.屯溪绿茶
屯溪绿茶，为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、旌德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。屯溪绿茶品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窨制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
5.霍山黄芽
霍山黄芽主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、九宫山等地。霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。上等“霍山黄芽”，外形紧细成条，有如莲心；色泽黄嫩油润，芽叶成朵，汤色澄黄而明亮，香气清鲜。
6.岳西翠兰
岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶，为新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600～800米的深山峡谷之中，周围树木葱茏，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。
7.泾县特尖
泾县特尖，为新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
8.涌溪火青
涌溪火青，产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余年，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品。产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。成品形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油润显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。
9.敬亭绿雪
敬亭绿雪产于安徽农垦国营敬亭山茶场，地处宣城近郊。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分特、一、二、三共4个等级。饮评者有诗赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
10.九华毛峰
安徽九华山的茶叶为僧人所植，“九华毛峰”茶品产于九华山中千米以上的高峰，品质特性为外形条索稍曲，匀齐显毫，色泽圆润稍泛黄，香气悠远，汤色明亮绿黄，滋味鲜醇口甘，叶底柔软匀亮成朵。九华毛峰中，以东岩雀舌为极品，它在冲汤的时候，根根茶梗朝上垂直，原来是制作时，杀青偏嫩，不加揉捻，直接以高温烘焙，在冲泡杯中如旗枪倒挂，深得佛家禅茶的旨趣。
（十一）广西名茶
1.桂平西山茶
在广西的名茶中，桂平西山茶值得关注，为上品。
“西山茶”最早历史始于唐代，扬名于明代。《桂平县志》可以找到“西山茶”。在当时，声名不亚于杭州龙井名茶。
广西桂平县的西山，名山、名泉、名寺、名茶为其的特色。西山茶出于海拔700米左右的西山，云雾缭绕，奇峰怪石，西山茶茁壮成长。
“西山茶”的采摘特点在于勤采嫩摘，每年的2月底或3月初开采，一直采到11月份，一年采茶20～30批。通常炒制500克特级“西山茶”，需采4万个左右芽叶。
2.桂林毛尖
桂林毛尖是广西名茶的新品种，产于风景如画的桂林尧山地带，20世纪80年代由广西桂林茶叶研究所创制而成。“桂林毛尖”的特色就是条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫锋梢，幽香持久，滋味醇和，回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩而明亮。
（十二）贵州名茶
1.云雾雪芽
在贵州的名茶中，值得一提的是贵定的“云雾雪芽”，它的影响深远，明清时列为朝廷贡茶，“茶中极品”则是专家冠于它的美名。
2.贵定云雾
“贵定云雾”又名“贵定鱼钩茶”。“贵定云雾”的品质，形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，特色鲜明。
3.湄江翠片
“湄江茶”是其别名，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年的历史，湄江翠片属于扁形茶，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，栗香浓郁并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
4.都匀毛尖
都匀毛尖又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”，是中国十大名茶之一，是贵州的三大名茶之一。1915年，在巴拿马国际博览会上获得大奖。但当时的产量很少。采摘时间一般选在清明到立秋这段时间，尤其在谷雨前采摘的雨前茶，品质为最好，因为叶子比较细，就称为毛尖茶。由于年代久远，毛尖茶制作工艺近于失传，到了1973年，在民间又得以挖掘光大起来，名茶重获生机。
都匀县的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产的毛尖品质最为优秀。这里海拔千米的高山溪谷中，云雾氤氲，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，每年的春夏时节，烟雨连绵，茶芽萌发，叶片肥壮，有着很多的茸毛，具有持嫩性强的优点。在采摘的时候则选择一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米的芽头。采摘5.3～5.6万个芽头，才能炒制500克高级毛尖茶。对于刚采摘的芽头可以先进行精选，选取优秀者，先摊放1～2小时，等待水分散发后就可以炒制。炒制好的都匀毛尖精品具有“三绿透三黄”的特色。主要体现于茶色绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。它的外形条索紧结，纤细卷曲，披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。在中国名茶之中，别有一番清香味道。
5.遵义毛峰
遵义毛峰具有芽壮叶肥、茸毛多的良好品性，富有更多的茶多酚、氨基酸等有效成分，形成了别具一格的色、香、味。遵义毛峰茶基本上是清明前后采制的。鲜叶采摘后，经2～3小时摊凉再行炒制。炒制要保证色泽翠绿，茸毫显露不离体，锋苗挺秀完整，力求香高持久。遵义毛峰自1974年问世，1983年荣获农牧渔业部优质产品奖。条索紧细圆直，锋苗完整挺秀；叶底嫩绿鲜活，汤色碧绿清亮，滋味鲜醇。
（十三）陕西名茶
紫阳毛尖
该品种产地为陕西紫阳县，以汉江两岸的近山峡谷地区出产的为最佳，该茶品为著名的历史茶品，在清朝时期就已经名扬中外。现在的制作工艺比以前有了很大的改进，晒青改为半烘炒，大大提高了茶叶的品质。
由于紫阳毛尖的产区，云雾缭绕，层峦叠嶂，有着冬暖夏凉的气候特征，呈花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土土壤结构，有着十分丰富的矿物质，再加上土质疏松，营养物质丰富，所以，这里最适合该品种的生长。
紫阳大叶则是制作紫阳毛尖的鲜叶原料，有着茶芽肥壮，茸毛多的优点。采摘时节以清明前10天至谷雨前为止，以选择一芽一叶为标准。该茶品具有外形条索圆直紧细，肥壮匀整，翠绿色泽，显露白毫，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽回甘等诸多的特性。
（十四）湖北名茶
1.宜昌红茶
湖北名茶中，宜昌红茶，已经有百余年的历史，为当地转运英国的名品。外形条索紧细，有金毫，色泽乌润，香味悠长，味道醇厚鲜爽。汤色红亮，冲泡有“冷后浑”之现象，是我国著名的功夫茶。
2.邓村绿茶
“邓村绿茶”被陆羽在《茶经》中加以着重点评。该茶品外形条索紧结重实，色泽绿润，内质有悠长的栗香。汤色黄绿明亮，滋味醇厚，叶底透亮。炒青绿茶中，以其为贵。为了保持该茶品性，当地茶农采用天然种植采摘制作，保证无污染。因此，该茶被人们视为绿茶中的首选佳品。
3.恩施玉露
恩施玉露作为我国比较罕见的蒸青绿茶，其产地在湖北省恩施，在宋代的时候，恩施玉露真正创制完成。
恩施五峰山是出产玉露的最佳地区，这里云雾缭绕，细雨迷蒙，独特的地理气候环境，造就了恩施玉露优秀品质。恩施玉露选择一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶进行采摘，经过极为细致复杂的整形上光工艺，从而造就该茶品光滑油润、挺直的品性。
恩施玉露的品性，在于成茶外形条索紧圆光滑、纤细挺直如松针，色泽苍翠绿润。汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽。
