粽子糖，乃苏式糖果名品，因形似粽子得名。粽子糖由谢家糖演变而来，顾震涛《吴门表隐》卷三说：“谢家糖在洙泗巷口，明末谢云山创始。”各处皆有，顾禄《清嘉录》卷十一引《府志》说：“出昆山如三角粽者，名麻粽糖。”粽子糖品种可分三味三色，玫瑰红色，薄荷绿色，纯糖本色，因其价廉物美，大街小巷处处有售。但滋味很有差别，以采芝斋所制历史最久，品质最好，故而也最受青睐，旅苏游人常常作为苏州特产携归，作为非常时髦的糖食。采芝斋粽子糖很有特点，菱角分明，色泽鲜明，甜而不腻，化而不粘，甘美清香，滋润口舌；更有一种松仁粽子糖，如松香琥珀，油黄闪亮，吃起来油润甘香，别有风味，不仅有“甜头”，而且有“香头”。
梅酱糖，由粽子糖发展而成，也作四角粽子状，晶亮金黄色，开口露馅，甜中带酸，且有玫瑰、桂花香味。旧时玄妙观东脚门口有一家一枝香，出品精良，所制梅酱糖、麦精糖独出冠时，儿童买之，含饴为乐。梅酱糖后由采芝斋改进为薄皮多馅，并将梅子肉改为黄熟梅子泥，使其色香味形更佳。
脆松糖，因其形条状，长方扁平，也称为脆松糕，据说已有百年以上制销历史。脆松糖用白砂糖、饴糖、松子仁为原料，其中松子仁颗粒大而肥嫩，在糖中占很大部分，故而特别松脆。以采芝斋所出为最佳，既不胶牙，又齿颊留香。
脆糖球，为采芝斋所出，以核桃仁、白砂糖、饴糖、干玫瑰花等为原料，色泽金黄透明，形制自然美观，吃口松脆香甜，且富有营养，具有一定食疗功效。
松仁软糖，花色品种较多，有本色、双色、三色、楂精、桂圆、黑枣、玫瑰、桂花等。它选用肥嫩硕大的松子仁，还分别选配山楂肉、桂圆肉、黑枣肉、玫瑰花、桂花等，不但有松仁的脂香，还有桂圆或黑枣的醇香，玫瑰或桂花的芳香，甚至还有山楂的微酸。松仁软糖为采芝斋所创，以色泽鲜明、食不粘牙、肥润柔软、馀香萦口著名。
松子桂圆糖，乌黑光亮，外粘白糖，有松仁脂香，有桂圆醇香，香甜软糯，肥美可口，还具有一定的食疗功效，据说能开胃益脾、补心长智、安神补血。
轻糖松仁，为采芝斋所出，它以肥嫩、粒大、白净的松子仁为基本原料，拌上薄薄三层白糖，其色洁白，微有光亮，颗粒大小均匀，互不粘连，吃口清香甜美，风味隽永。
轻糖桃仁，与轻糖松仁仿佛，惟改松子仁为核桃仁，故其色洁白之中有点点小红，甜脆肥润，香松可口。
贝母糖，贝母属百合科多年生草本，中医用为止咳化痰、清热散结之药。采芝斋用贝母制糖，为食疗名品。贝母糖是在梨膏糖的基础上改制的。旧时太监弄口有一家文魁斋，专卖梨膏糖，名闻遐迩。因梨膏糖为小方形，也称为方糖，采芝斋所制，便有种种名色，有白色的贝母糖、红色的玫瑰糖、黄色的桂花糖、绿色的薄荷糖、棕色的桂圆糖及橙黄色的橘子糖，花色多样，色彩鲜艳，既香又甜，齿颊留芳。
松子南枣糖，又名南枣子糕、南枣脯，实为软糖，采芝斋、文魁斋都有制售，且有较长的历史。它选用上等特大南枣和肥嫩硕大的松子仁，有的再嵌入花生米、核桃仁等，加棉白糖蒸制而成，甜肥软糯，醇香浓郁，营养丰富，尤为老年人喜爱。
芝麻葱管糖，又称藕丝糖，苏州饴糖中的传统名品，旧时以同森泰所制为有名。它是从民间自制糖果中演变而来，糖皮以饴糖为原料，包裹棉白糖、芝麻等。乾隆《陈墓镇志》卷四记道：“以手炼之，洁白如霜，曰葱管糖。”顾禄《清嘉录》卷十一引《府志》说：“出常熟直塘市者，名葱管糖。”可见在城乡间极为普遍。后又在芝麻葱管糖的基础改制豆沙猪油摘包，风味更佳。苏州的芝麻葱管糖，有玫瑰、薄荷、桂花、椒盐诸品，外粘饱满白麻，内裹细松麻馅，糖皮薄而馅料足，色泽鲜艳，口味迥异，酥松香甜兼顾。
小米糖，俗称米花糖。夏传曾《随园食单补证》说：“小米熬糖切方块，食之香而糯。此则以现做者为妙，吴门玄妙观有之。”
皮糖，又称牛皮糖，分芝麻薄皮糖、松仁厚皮糖两种。芝麻薄皮糖芝麻、砂糖、淀粉为原料，制作时拉成薄薄的糖皮，两面粘上均匀的芝麻，席卷成短段卷子状，吃口香而柔糯，肥而甘润。松仁厚皮糖芝麻、松子仁、砂糖、淀粉为原料，经熬制成形制成狭长小条，圈成三层的长形卷状，晶莹光亮，富有营养。
乌梅糖，也称乌梅饼，选用乌梅泥、棉白糖、山楂炭、玫瑰花为原料，经捣烂，印板成形而成，为一种银元大小的扁圆印花糖，上下黑白分明，表层印纹清晰，上面覆有鲜红玫瑰花瓣，口味甜中带酸，食用清爽可口，已有百年以上历史，为夏令消暑的佳品。据周密《武林旧事》卷六记载，南宋临安市食中已有乌梅糖，苏州乌梅糖或许就是它的遗制。乌梅糖具有解热止渴、驱蛔清肠、退热抑菌、化食消积等食疗功效。
寸糖，太仓沙溪特产，乾隆《沙头里志》卷二记道：“寸糖，酥糖，裂糖（向出王姓者最佳，今所制不及）。”宣统《太仓州志》卷三也记道：
“寸糖，出沙溪肆者佳。”寸糖即寸金糖，以饴糖精炼而成，似葱管而小，以寸为度，故以得名。至于裂糖，惜已不得其详了。
玉露霜，太仓特产，宣统《太仓州志》卷三记道：“玉露霜，取木瓜根，磨细澄粉，和薄荷糖霜蒸之，清芬可口。”高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》记“升炼玉露霜方”曰：“用真豆粉半斤，入锅火焙无豆腥。先用干净龙脑薄荷一斤，入甑中，用细绢隔住，上置豆粉，将甑封盖，上锅蒸至顶热，甚霜以成矣。收起粉霜，每八两配白糖四两，炼蜜四两，拌匀，捣腻，印饼或丸。含之消痰降火，更可当茶，兼治火症。”作者将之归入“法制药品类”，与市食应有不同。在乾隆二十四年徐扬绘《盛世滋生图》上，木渎斜桥桥堍一茶食店，就悬有“玉露霜”市招，与“状元糕”、“太史饼”等并列，可见是当时常见的糖果。
果酥，苏州特产名品，莲影《苏州之茶食店》说：“糖果类中，又有所谓果酥者，系用炒熟落花生和以白糖，入臼研之，气香而味厚，且花生内含蛋白质及油分甚多，故可以补身，可以润肠，凡于大便艰涩者食之，其效力之大，胜食香蕉也。其品初著名于宫巷颜家巷口之惠凌村，而碧凤坊巷西口之杏花村，实驾而上之，盖惠凌村之果酥，质粗糙而甜分少，杏花村之果酥，质细腻而甜分多，甲乙之判，即在于是矣。”《苏州小食志》也说：“果酥，用花生，俗名‘长生果’，炒熟后去壳与衣，兼除硬粒，入石臼和糖舂之，其烂如泥，故名。宫巷南首之惠凌村颇擅名，然碧凤坊西口之杏花村，亦味甘如蜜，入口而化也。”
栗酥，类乎果酥，惟花生果玉改用栗子。《苏州小食志》说：“栗酥，味隽于麻酥糖十倍。麻酥糖质料虽细，然必和以米粉，栗酥虽甜分不多，然无他质搀和，入口酥而香，为麻酥糖所不及。此品产于吴江，而苏地只有养育巷生春阳糖果店有售，馀店虽有之而不佳。”
