登陆注册
15334900000031

第31章 五月

古人以五月为忌月,也称毒月或恶月。苏州人则讳言恶月,称为善月。百事多禁忌,不迁居,不婚嫁。僧人道士先期印送文疏于檀越,填注姓字,至五月初一焚化,称为修善月斋,其实是并不修斋的。

初五称端午,又称端五、端阳、重午,乃一岁中的大节。苏州人过端午节很隆重,顾禄《清嘉录》卷五说:“五日,俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲、蓬等物,妇女簪艾叶、榴花,号为‘端五景’。人家各有宴会,庆贺端阳。药市、酒肆馈遗主顾,则各以其所有雄黄、芷朮、酒糟等品。百工亦各辍所业,群入酒肆哄饮,名曰白赏节。”又说:“市肆以菰叶裹黍米为粽,象称锤之形,谓之‘称锤粽’。居人买以相馈贶,并以祀先。”

端午那天,苏州家家都要吃粽子,粽子也称角黍,以箬叶裹糯米为之,也有用菰叶的,凡用菰叶裹的,称为茭粽。就其外形而言,有三角粽(也称菱角粽)、一角粽(也称秤锥粽或小脚粽)、方粽,还有小粽,联束成串,在唐时称为百索粽,宋时称为九子粽,高濂《遵生八笺·四时调摄笺下》说:“粽名极多,有九子粽,王沂公诗云:‘争传九子粽。’章简公诗云:‘九子黏蒲玉粽香’是也。”这往往为儿童所喜欢。就其味品而言,又有枣子粽、赤豆粽、咸肉粽、鲜肉粽、白水粽等。作为苏州端午节物粽子,可说是巧制具备,有的从店肆里买来,有的自家裹扎,在亲友邻里间互相馈赠。苏州人认为端午这天不吃粽子是“勿识头”的,故俗语说:“勿吃端午粽,死仔呒人送。”常熟有吃雄黄粽的风气,清佚名《海虞风俗竹枝词》咏道:“今朝夏至莫相忘,麦粥熬成和白糖。酒入雄黄粽子裹,要尝滋味到端阳。”吴江盛泽则以茭白叶裹尖头小粽,称为茭秧粽,蚾叟《盛泽食品竹枝词》咏道:“记得端阳节又交,黄鱼白肉作家肴。分尝鱼泰相沿久,偏是茭秧细细包。”包天笑《衣食住行的百年变迁》回忆说:“到了端午节,那便是粽子的世界了。粽子的味儿,有甜的,有咸的,有素的。形式有圆的,有方的,有长的,有尖的。有一种白水粽,范烟桥曾以书来告诉我,谓以新制之玫瑰酱,蘸白水粽,可谓色、香、味三绝。我报以诗云:‘可笑诗家与画家,珍羞也要笔生花。玫瑰酱蘸水粽白,雪岭似披一抹霞。’玫瑰酱为家制之品,亦于此时当令,我家居吴门时,每年必制此。今以之蘸白水粽,我象征意似大雪山顶,飘拂我国红旗一面呢。”

端午节也是辟邪的日子,如种种俗信,如系长命缕、贴天师符、悬锺馗像、簪钗符健人、挂蒲剑艾旗等等。在饮食上,就是饮雄黄酒,作为辟邪解毒的办法。《吴郡岁华纪丽》卷五说:“孙思邈《千金月令》:‘端五,以菖蒲或缕或屑以泛酒,谓之蒲酒。’冯慕冈《月令广义》云:‘五日,用朱砂酒辟邪解毒,实丹砂也。’《玉烛宝典》云:‘洛阳人家端午造朮羹艾酒。’《遵生八笺》称‘端午日,以菖蒲一寸九节者屑以浸酒’。章简公诗所谓‘菖蒲泛酒尧樽绿’是也。今吴俗,午日多研雄黄末屑、蒲根和酒以饮,谓之雄黄酒。又以馀酒染小儿额、胸、手足心,云无蛇虺之患。复洒馀沥于门窗墙壁间,以祛辟毒虫。”于此,蔡云《吴歈百绝》曰:“称锤粽子满盘堆,好侑雄黄酒数杯。馀沥尚堪祛五毒,乱涂儿额噀墙隈。”自注:“端午饮菖蒲酒,今更和以雄黄。俗以蟾蜍、蜥蜴、蜘蛛、蛇、蚿为五毒。”《白蛇传》故事说端午那天,白素贞装病入房中回避,许仙误以为得了风寒,劝服雄黄酒,白素贞酒后便显出了白蛇的原形。

端午节,苏州家家吃黄鱼,明清时黄鱼集中于葑门外海鲜行,居民争买入馔。袁学澜《姑苏竹枝词》咏道:“比户悬符五毒虫,黄鱼船集葑门东。画屏醉倒锺馗影,人在蒲香艾绿中。”太仓、昆山、吴江人家那天也吃黄鱼,沈云《盛湖竹枝词》咏道:“石首鱼来三月天,埠头日日到冰鲜。如何蒲绿榴红后,冯铗空弹食客筵。”自注:“石首鱼即黄花鱼,往时端阳节,家家食黄鱼,近则春末夏初冰鲜已到,每届端阳辄叹无鱼。”

五月十三,相传为关帝诞辰,《清嘉录》卷五记道:“十三日为关帝生日,官为致祭于周太保桥之庙。吴城五方杂处,人烟稠密,贸易之盛,甲于天下。他省商贾各建关帝祠于城西,为主客公议规条之所,栋宇壮丽,号为会馆。十三日前,已割牲演剧,华灯万盏,拜祷惟谨。行市则又家为祭献,鼓声爆响,街巷相闻。”明清时苏州会馆至多,商贾几遍全国,会馆菜肴异常讲究,介乎市食、中馈之间,又融合八方技艺,乃是“苏帮菜”形成的重要因素之一。那天常熟的关帝社都要聚会,吃社酒,一般用八大碗,满装鸡鸭鱼肉,称为“老八样头”,也有盛办筵席的。

进入夏至节气,标志着炎夏的开始,人们颇有畏惧,苏州人有“苦夏”之说。李渔《闲情偶寄》卷六说:“使天只有三时而无夏,则人之死也必稀,巫医僧道之流皆苦饥寒而莫救也。止因多此一时,遂觉人身叵测,常有朝人而夕鬼者。《戴记》云:‘是月也,阴阳争,死生分。’危哉斯言,令人不寒而栗矣。凡人身处此候,皆当时时防病,日日忧死。”

酷夏可畏,最宜息机养生,故夏至以后,注意起居,讲究饮食,希望健康地安度一夏。范成大《吴郡志》卷二说:“夏至复作角黍以祭,以束粽之草系手足而祝之,名健粽,云令人健壮。又以李核为囊带之,云疗饐。”

至明代时,吴江犹存遗风,弘治《吴江志》卷六记道:“夏至日作麦粽,祭先毕则以相饷。”晚近以来,常熟、太仓人家那天要吃夏至粥,光绪《常昭合志稿》卷六记道:“夏至日,以新小麦和糖及苡仁、芡实、莲心、红枣煮粥食之,名曰夏至粥。”宣统《太仓州志》卷三也记道:“夏至日,食夏至粥。以小麦、蚕豆、赤豆、红枣和米煮粥,互相馈遗。”由此可见,夏至粥的意义在于清凉消暑,也符合炎夏的饮食要求。

同类推荐
  • 银河相会:七夕节(文化之美)

    银河相会:七夕节(文化之美)

    中国传统节日中有一个十分浪漫的节日,那就是七夕节,牛郎与织女相会的日子,常常被称为“中国的情人节”,近年来也受到众多年轻人的追捧。本书中,编者全面整理了七夕节的起源与演变过程,它形式多变的“乞巧”方式,还有各地各民族不同的七夕节风俗,相信读者们将对七夕有不一样的了解。
  • 用破一生心

    用破一生心

    一提起智慧,一谈到哲学,人们往往津津乐道于柏拉图与弟子们散步其中的古希腊阳光下的花园。可是,洛阳宫长生殿的镇殿金狮子,似乎却被很多人漠视。
  • 八闽魅力:福建文化特色与形态

    八闽魅力:福建文化特色与形态

    本书主要指福建文化特色与形态。包括历史传说文化遗产远古文化历史文化思想文化艺术文化民俗文化等,其中图文并茂,图解图注,形象直观,赏心悦目,彩色制作,丰富多彩,设计精美,格调高雅,非常适合广大读者阅读和珍藏,也非常适合各级图书馆装备和陈列。
  • 大学原解

    大学原解

    大学之道在明明德,在亲民,在止於至善。知止而后有定;定而后能静;静而后能安;安而后能虑;虑而后能得。物有本末;事有终始。知所先後,则近道矣。古之欲明明德於天下者,先治其国。欲治其国者先齐其家,欲齐其家者先修其身,欲修其身者先正其心,欲正其心者先诚其意,欲诚其意者先致其知,致知在格物。物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而后身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。自天子以至於庶人,壹是皆以修身为本。其本乱,而末治者,否矣。其所厚者薄,而其所薄者厚,未之有也。
  • 大雁塔与小雁塔

    大雁塔与小雁塔

    《中国文化知识读本:大雁塔与小雁塔》介绍了大雁塔和小雁塔经历1300年的历史烟云,是唐代长安城遗留至今的标志性建筑之一,并且依然是现今古城西安的城市地标。它们是构成古都西安城市文脉的重要遗存,亦是城市格局变迁中重要的历史坐标,饱含着过去年月流传下来的信息,见证了丝绸之路上的文化传播与宗教传播。它们不仅是闻名遐迩的文化景观,吸引着无数中外游客,亦是一座历史文化的宝库,为后人留下无数珍贵的文物及传诵不衰的优美诗文。
热门推荐
  • 请叫我宝可梦大侠

    请叫我宝可梦大侠

    格斗大师王琢开课了,格斗系的宝可梦们如同朝圣般聚集在这个世界格斗天花板的周围。“孩子们,什么是格斗?”“是汇聚全力一击打倒对手!”“是用连绵不绝的招式打倒对手!”“胡说,用铁拳才对。”“不,还是我的飞膝踢更强。”“问过我的波导气功吗?”王琢大喊一声:“安静!”他缓缓说道:“我崇拜的已故伟大格斗家李小龙先生曾经说过,格斗,就是用最有效的方式,直截了当地击败对手。”“最有效的方式……”“你们都是笨蛋吗?”他猛的站了起来,拎着坚果哑铃一下把一块花岗岩砸的稀碎,“格斗的真谛,就是能抄家伙,绝不空手上!”
  • 恒缘

    恒缘

    无用少年穿越到异世大陆,成为异世医师,手掌数万条命,堪称废柴逆袭。当大陆上各派争斗之时,他能否幸存,从医师到医神,战力,魔兽,丹药,灵器,修炼……种种在这异世,异世精彩从此刻开始。
  • 老公是总裁大人

    老公是总裁大人

    帝国第一总裁林翦,美目一凝,神色清冷,王霸之气尽现,然后很不顾形象的用手指在盘子里夹出来一块海参,一脸陶醉的吃下去。“喂!你拿得太多了!这样会被看出来偷吃过!”秋灵雨哭笑不得。“既然如此,那我就都吃了吧。”林大总裁当机立断,直接将整个盘子端走。厌食症重度患者的林翦,除了厨神老婆秋灵雨亲手做的饭,什么都吃不下去。绝对甜宠1V1,女主智商在线,刀子嘴,厨神手,蜜罐心;男主聪明绝顶宠妻无度!
  • 开局就是双系统

    开局就是双系统

    灵气复苏初始,全人类还在为了修炼功法而伤破脑筋……此刻的张一元已经在互联网上公然售卖功法……当大家获得修炼功法后,开始在各大密地争夺法宝时……张一元:“这位大侠,次元震荡飞剑了解一下?”大侠:“………”“比你抢到的那把垃圾剑强一万倍!不信你看!”只听"咔嚓"一声,原先还削铁如泥的宝剑断为两截……大侠:“????”
  • 平和与不安分:我眼中的沈从文(谷臻小简·AI导读版)

    平和与不安分:我眼中的沈从文(谷臻小简·AI导读版)

    作者以沈从文身边最亲近的亲友对他的回忆,体现沈从文有温度的日常。作者笔触凝练大气,道出了沈老温厚纯良的品性,也刻画出了沈老肝胆相照的气概。
  • 十指相扣:青梅,绝不放手

    十指相扣:青梅,绝不放手

    哥哥,你说过会一直陪着我的对吧小柒,给你的承诺,我绝不食言夏柒,季司明,两小无猜,情投意合,他们的人生充满了坎坷,但无论怎样,他们最后一定都会在一起
  • 天网与沃克网

    天网与沃克网

    现代与异外世界的故事与战争,人工智能对人类的灭绝。
  • 萌妻甜甜圈:男神,我不约

    萌妻甜甜圈:男神,我不约

    一夜酒醉,作为一个胖子,她强同床传说中最帅气最多金的男人……从醒来的那一刻,宋安宁是沾沾自喜的。嘿嘿,赚大了!可没想到,在她拎起包包,赶赴新公司报到的时候,抬眼看见新任顶头Boss——OMG,这个气质禁欲的男人是不是跟昨晚那个家伙有点像?!完了……继父亲落魄,她患病化疗变胖,男友背叛,妹妹插足之后,最倒霉的事,终于出现了。某只总裁优雅微笑:强我,是要负责的!--情节虚构,请勿模仿
  • 过河小卒

    过河小卒

    小小小卒本领大,誓死过河不归还,一心向前杀将去。他在上级眼里是个痞子,是一个不遵守命令临阵脱逃的兵痞!但是在战友眼里他是一个好大哥,是一个英雄,是一个敢作敢当的军人!
  • 首席独宠冷妻

    首席独宠冷妻

    她,出生豪门,却是一个私生女,从小亡母,爷爷不喜,爸爸不爱,更有原配压制,姐姐欺凌,她原本可以一走了之,却为了她,一个从小护着她的姐姐而留在这里,她伪装自己在这家里默默的忍受下来,原以为她的伪装可以瞒过所有人,却不想出现了一个意外。他,一个强大到无人敢惹的存在,更是完美到让人仰望的地步,在他眼里,这个世界的东西,只要他想,就没有什么办不到,但是她的出现打破了他的自信,这个世界上有了让他无奈的事,但却是甘之如饴。她说;遇上你是我生命中最美的意外。他说;在这个世界上,你是我的全部,永远别离开我,否则,我会疯。【宠文,一对一,男女主身心干净,女强,男更强】