高血压常常并发冠心病、心力衰竭、脑卒中、肾功能减退、高血脂等疾病，合并有其他疾病的高血压患者在饮食调理上各有其特点。高血脂也常常并发其他疾病，所以在饮食调理上，不仅要遵从高血脂患者的饮食原则，还要兼顾其合并疾病的饮食原则，如冠心病、肠胃病、心肌梗死、糖尿病、肥胖症等。各种类型的高血脂患者所适宜的食物也不是千篇一律的。针对不同类型的高血脂患者，所采用的食谱也不一样。各类高血脂患者所侧重的营养调理不同，所以应该选择合适的食材，巧妙地搭配，从而对症调理。
高血压并发冠心病
病症说明
高血压是引发冠心病的危险因素，高血压患者很大一部分人会同时患有冠心病。冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是由于冠状动脉粥样硬化、血管腔狭窄、血流不通而致，可出现心肌缺血、缺氧、心绞痛、气急、心律不齐等症状。
预防方法
①控制总能量的摄入，保持体重在正常范围内。
②制定合理的饮食，确保低盐低脂肪，尽量不吃动物油。
③坚持适度运动，起居有常，保证生活规律化。
饮食建议
①多吃新鲜的蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、苦瓜、花菜、丝瓜、冬瓜等及富含维生素的橘子、苹果、草莓、猕猴桃、木瓜等新鲜水果。
②低脂饮食，控制盐的摄入，所有过咸食物及腌制品，含钠高的食物如面包、小甜饼、罐头蔬菜及海产品等都不宜食用。
③适当补充动物蛋白，一般每天每公斤体重摄入优质蛋白质1克左右为宜。④控制胆固醇、脂肪酸的摄入，尤其是动物内脏、蛋黄、蟹黄等。因为脂肪和胆固醇摄入过多，可引起肥胖症和高血脂，高血脂是冠心病的主要患病因素之一。
⑤戒烟限酒。
⑥忌浓茶、辛辣、硬质饮食。
⑦宜选用含有人体必需的不饱和脂肪酸、能降低血胆固醇的植物油，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
芋头蛤蜊茼蒿汤
滋阴润燥、降压消脂
总热量约177千卡
碳水化合物44.8克
蛋白质24.3克
脂肪6克
原料
香芋200克，茼蒿90克，蛤蜊180克，枸杞、蒜末各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
①洗净的去皮香芋、茼蒿切成段；将洗净的蛤蜊打开，去除内脏。
②用油起锅，放入蒜末爆香，倒入香芋略炒片刻，注适量清水，放枸杞，加盖烧开后煮5分钟；放入蛤蜊，加入少许盐、鸡粉，搅匀调味，再煮3分钟，撇去汤中的浮沫，放入茼蒿拌匀，煮至熟软，盛出装入汤碗中即可。
苦瓜生鱼汤
清热降压、降胆固醇
总热量约492.8千卡
碳水化合物24.5克
蛋白质97.5克
脂肪11.5克
原料
生鱼500克，苦瓜120克，姜片少许
调料
盐2克，鸡粉2克，料酒15毫升，食用油适量
制作
1
①洗净的苦瓜去籽，切片，处理好的生鱼斩成小块。
②锅中倒油烧热，放入姜片、鱼块，煎出焦香味，淋入适量料酒，注入适量开水，加入适量盐、鸡粉，搅匀调味，用勺撇去汤中浮沫，加盖煮2分钟至鱼肉熟透，放入切好的苦瓜搅匀，煮至沸；将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
高血压并发心力衰竭
病症说明
当血压持续在较高水平，左心室把血液泵到主动脉比血压正常者所受到的压力要高、阻力要大，在长期负荷增加的情况下，左心室就会逐渐肥大，发展到严重程度就会影响心脏功能，引起气急、咳嗽、咯血、发绀、水肿、肝肿大等一系列心力衰竭的症状。
预防方法
①患者要养生良好生活方式，起居有时、饮食有节、生活规律。
②坚持适当运动，控制体重上升。
③戒烟，不饮酒或少饮酒。
饮食建议
①少食多餐。
②食物宜细软、容易咀嚼、容易消化，如软馒头、小包子、各种米粥等。
③避免辛辣刺激性食物。
④摄入较低的热量，每日能量摄入满足需要即可。
⑤低钠盐、少饮水，心力衰竭患者容易水钠潴留，盐会加重水肿和心力衰竭，每日摄入量为1～2克。
⑥蛋白质的量不宜过高或过低，适量食用煮烂的鱼、蛋、瘦肉。
⑦多食用含钾丰富的蔬菜和水果，以补充钾的不足，还有利于保持大便畅通，如香菇、土豆、茄子、海带、莴笋等。
⑧忌吃咸肉、午餐肉等加工肉类及油炸、烟熏、风干食品。
⑨忌吃动物内脏、黄油等高胆固醇食物。
⑩戒烟戒酒。
葫芦瓜炖豆腐
益气清热、降压降脂
总热量约189千卡
碳水化合物12.9克
蛋白质13.8克
脂肪10.2克
原料
葫芦瓜150克，豆腐200克，胡萝卜30克，蒜末、葱花各少许
调料
盐3克，蚝油10克，鸡粉2克，生抽5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
制作
①豆腐切小方块，胡萝卜、葫芦瓜洗净去皮切成粒。
②锅中注水烧开，放入葫芦瓜、胡萝卜拌匀，煮至其断生后捞出。
③将豆腐放入沸水锅中，煮沸捞出；用油起锅，放入蒜末爆香，倒入葫芦瓜、胡萝卜炒匀，加入适量清水，倒入豆腐，加入调味料转小火焖2分钟，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡，盛出放入葱花即可。
香菇肉糜饭
健脾和胃、降低血压
总热量约295.9千卡
碳水化合物34.2克
蛋白质27.3克
脂肪8.8克
原料
米饭120克，牛肉100克，鲜香菇30克，即食紫菜少许，高汤250毫升
调料
盐少许，生抽2毫升，食用油适量
制作
1
①把洗净的香菇切粒，牛肉剁碎末。
②用油起锅，倒入牛肉末，炒松散，至其变色，倒入香菇炒匀，再注入高汤，搅拌几下，使食材散开，倒入生抽、盐，用中火煮片刻至盐分溶化，倒入备好的米饭，搅散拌匀，再转大火煮片刻；关火后将煮好的牛肉饭装在碗中，撒上即食紫菜即成。
高血压并发脑卒中
病症说明
脑卒中又称脑血管意外，分出血性卒中和缺血性卒中，两者都会有不同程度、不同部位的脑损伤，而后产生多种神经精神症状，常见在身体某一部位或多个部位发生功能障碍，严重时可危及生命。脑卒中一般表现为头晕、头痛突然加重或突然晕倒，继而出现肢体瘫痪、口眼歪斜、失语、昏迷等症状。
预防方法
①保持规律的生活方式和良好的饮食习惯，保证膳食平衡。
②保持适度运动，多参加一些轻体力劳动。
③保持愉悦的心情，减轻心理压力，既有助于降压，且有利于预防脑卒中的发生。
④戒烟戒酒，提倡健康生活方式。
饮食建议
①饮食宜以清淡、少油腻、易消化的软烂平衡膳食为主。
②限量使用油脂，尽量不食用肥肉、猪油、牛油、奶油等。
③限制食用含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼卵、动物内脏、肥肉等。
④低盐饮食，忌吃盐重的菜品或腌制品。
⑤多选用新鲜蔬菜和适量水果。
⑥控制总热量的摄入，保持合理体重。
⑦吞咽功能正常的患者，所吃的食物一定要软而烂，便于咀嚼。
⑧对于丧失吞咽功能的患者，应给予全流质饮食。
⑨可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。
核桃木耳粳米粥
降低血压、预防脑梗
总热量约808.8千卡
碳水化合物151.3克
蛋白质29.3克
脂肪19.1克
原料
大米200克，水发木耳45克，核桃仁20克，葱花少许
调料
盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
①将洗净的木耳切成小块装入盘中。
②砂锅中注水烧开，倒入泡发好的大米，拌匀，放入木耳、核桃仁，加少许食用油，搅拌匀，加盖用小火煲30分钟，至大米熟烂。
③加入适量盐、鸡粉，用勺拌匀调味后盛出，装入碗中，撒上葱花即成。
山药南瓜羹
补中益气、降压吸脂
总热量约178.2千卡
碳水化合物31.5克
蛋白质4.5克
脂肪6.5克
原料
南瓜300克，山药120克
调料
盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
①洗净去皮的南瓜、山药切片装入盘中，放入烧开的蒸锅中，加盖用大火蒸10分钟，至食材熟透后取出，晾凉；将山药、南瓜分别压烂，剁成泥状。
②锅中注入适量清水烧开，放入适量食用油、鸡粉、盐，倒入南瓜泥，搅拌均匀，再倒入山药泥搅匀，煮至沸，盛出装入碗中即可。
高血压并发肾功能减退
病症说明
高血压病与肾功能不全存在伴发关系，高血压病可引起肾脏损害，后者又使血压进一步升高，并难以控制。肾脏疾病所致的高血压称之为肾性高血压病，主要由肾血管疾病（肾动脉狭窄等）和肾实质性疾病（肾小球肾炎，慢性肾盂肾炎、多囊肾等）所致，而高血压又会加剧肾脏病变使肾功能减退，形成恶性循环。长期未控制的高血压病可导致肾功能衰竭。高血压并发肾功能减退主要表现为多尿、口渴、尿比重降低、全身水肿等。
预防方法
①严格控制血压及饮食最为重要，适当控制蛋白质摄入量，以减轻肾脏负担，具体蛋白质摄入量以肾功能指标为指导。
②用薯类和麦淀粉来代替部分主食，以减少主食中非油脂蛋白质的量，有助于保护肾功能。
③不吃甜食、高糖水果，不饮用甜饮料。
④不宜摄入过多水分。保持低盐的饮食习惯，忌吃咸鱼、酱菜、腊肉等用盐腌渍的食物。
饮食建议
①控制每日蛋白质的摄入量，一般为每日30～50克，选用优质蛋白质。
②摄入一定的碳水化合物及脂类以提供所需能量。
③食物多样化，宜清淡、少盐，避免油炸及烟熏食物。
④避免食用豆类食品和高钠食品，豆浆、豆腐等豆制品应在营养师的指导下限量食用。
⑤少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重肾脏的负担。
西红柿炒冬瓜
清热利水、滋阴降压
总热量约92.6千卡
碳水化合物10.8克
蛋白质1.9克
脂肪5.7克
原料
西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作
①洗净去皮的冬瓜切成片，西红柿切小块。
②锅中注水烧开，倒入冬瓜搅匀，煮半分钟至其断生，捞出，沥干。
③用油起锅，放入蒜末炒香，倒入西红柿，快速炒匀，放入冬瓜炒匀。
④加入适量盐、鸡粉，炒匀，倒入少许水淀粉快速翻炒均匀后装入盘中，撒上葱花即可。
黑豆莲藕鸡汤
滋补肝肾、降低血压
总热量约1008千卡
碳水化合物68.1克
蛋白质97.5克
脂肪45.9克
原料
水发黑豆100克，鸡肉300克，莲藕180克，姜片少许
调料
盐、鸡粉各少许，料酒5毫升
制作
1
①将洗净去皮的莲藕切丁，鸡肉斩成小块。
②锅中注水烧开，倒入鸡块搅动后再煮一会儿，去除血水后捞出沥干。
③砂锅中注水烧开，放入姜片，倒入鸡块、黑豆、藕丁，淋入少许料酒，加盖煮沸后用小火炖煮约40分钟至食材熟透，加盐、鸡粉搅匀调味，续煮至食材入味即成。
高血压并发高血脂
病症说明
高血压病的发生和发展与高脂血症密切相关。大量研究资料表明，许多高血压患者伴有脂质代谢紊乱，血液中胆固醇和三酰甘油的含量均比正常人显著增高，而高密度脂蛋白、胆固醇含量则较低。另一方面，许多高脂血症患者也常并发高血压，两者呈因果关系。由于高血压和高脂血症同属冠心病的重要危险因素，两者并存时，冠心病的发病率远较仅有一项者高，因此，两项并存时更应积极治疗。
预防方法
①控制热量摄入，适当增加活动量。
②每天吃主食200～250克，不吃甜食，可适当吃鱼、豆制品、禽类、蔬菜等，但每餐不可过多，不可暴食，晚餐要少吃。
③多吃富含钙、钾的食物，如香蕉、紫菜、海带、土豆、豆制品及菇类等，以促进体内钠盐的排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管的紧张性，维护动脉血管正常的舒缩反应，保护心脏。
④患者吃盐应适量。
⑤患者应积极戒烟，酒以不喝为好。
饮食建议
①避免高脂肪、高胆固醇的食物，如奶油制品，腌制、加工的肉类食品（火腿肠等），肥肉和动物内脏类食物，花生芝麻干果类食品等。
②避免重油、油炸、煎烤等烹调方法。
③烹调用油限量，最好选用茶油或改良菜籽油作为烹调用油。
④适量控制主食及甜食、水果。
⑤多吃新鲜蔬菜、豆制品和全谷类食物。
枸杞红枣芹菜汤
润肠利水、降压降脂
总热量约143.6千卡
碳水化合物24.5克
蛋白质3.2克
脂肪5.4克
原料
芹菜100克，红枣20克，枸杞10克
调料
盐2克，食用油适量
制作
1
①将洗净的芹菜切成粒装入盘中。
②锅中注水烧开，放入红枣、枸杞，加盖煮沸后用小火煮约15分钟，至食材析出营养成分。
③加入少许盐、食用油，略微搅拌，再放入芹菜粒，搅拌匀，用大火煮一会儿，至食材熟透、入味后装入汤碗中即成。
素炒香菇芹菜
健脾和胃、降压消脂
总热量约70.6千卡
碳水化合物9.7克
蛋白质2.4克
脂肪5.9克.
原料
西芹95克，彩椒45克，鲜香菇30克，胡萝卜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉、水淀粉、食用油各适量
制作
1
①将洗净的彩椒切开，再切成小块，香菇切粗丝，芹菜切成小段；锅中注水烧开，加盐、食用油，放入胡萝卜片、香菇丝、芹菜段，再放入彩椒，煮约1分钟至全部食材断生后捞出。
②用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，再倒入焯过水的食材，翻炒匀，加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许水淀粉，快速翻炒至食材熟软、入味即成。
高血脂并发冠心病
病症说明
高血脂患者由于血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，造成动脉粥样硬化，使血流受阻，引起心脏缺血而发生一系列症状，即冠心病，其主要表现为心绞痛、气急、心律不齐等。
预防方法
①控制总热量，维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内。
