常吃番石榴能美容养颜，补充人体所需的各种营养成分、改善人体消化系统、提高人体免疫力。
番石榴还有消炎止血、改善免疫力的作用，有助预防上呼吸道感染、牙龈炎、细菌性肠炎等疾病。
食用禁忌
因为番石榴子不易消化，若高血压患者同时伴有严重消化系统疾病，如消化道溃疡、重度肝硬化、溃疡性结肠炎等，不宜吃生番石榴。
番石榴雪梨菠萝沙拉
润肠通便、调节糖代谢
总热量约364.7千卡
碳水化合物52.7克
蛋白质3.5克
脂肪20.3克
原料
番石榴90克，雪梨100克，菠萝180克
调料
沙拉酱25克
制作
1
①洗净的雪梨对半切开，改切成小块；洗净的番石榴对半切开，切成瓣，再切成小块；洗净去皮的菠萝肉切成小块。
②将切好的水果装入碗中，放入适量沙拉酱，用筷子搅拌匀。
③将拌好的水果沙拉盛出，装入盘中即可。
番石榴西芹汁
润肠通便、降血脂
总热量约73.5千卡
碳水化合物26.1克
蛋白质2.3克
脂肪0.7克
原料
番石榴150克，西芹100克
制作
1
①洗净的西芹切成段；洗好的番石榴对半切开，切成瓣，再切小块，备用。
②锅中注入适量清水烧开，放入西芹，焯煮片刻后捞出，沥干。
③取榨汁机，选择搅拌刀座组合，将西芹、番石榴倒入榨汁机中。
④倒入适量矿泉水，盖上盖，选择“榨汁”功能，榨取番石榴西芹汁即可。
木瓜
保护血管、降低胆固醇、降压降脂
每100克所含基础营养素
热量 ..................................27千卡
碳水化合物...........................7.0克
蛋白质..................................0.4克
脂肪.....................................0.1克
膳食纤维 ..............................0.8克
应用指南
黄透、微软的木瓜是熟瓜
即食的木瓜应选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜肚有微软感即是熟透。瓜肚大证明木瓜肉厚；可以通过瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出乳白色的汁液；瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较沉，即是汁水多。彻底熟透的木瓜宜鲜食，颜色尚青的则木瓜可以炖汤或炒食。
降压功效
木瓜中含有的齐墩果酸，可恢复血管弹性，从而保护血管、降低血压，其水溶性纤维，可降低血液中的胆固醇。
木瓜中的木瓜蛋白酶有助于蛋白质的消化，促进营养充分吸收，减少胃肠的工作量，对稳定血压很有益。
防治并发症
木瓜中的抗氧化成分能消除体内过氧化物等有害物质，对肝功能障碍及高血脂等代谢性具有防治效果。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等活性物质，其维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，可预防高血压、高血脂各种并发症。
木瓜性温味酸，可平肝和胃、舒筋活络，常吃木瓜还可降低血脂、防治便秘、预防消化系统癌变。
食用禁忌
有些人对木瓜过敏，应避免食用木瓜及含木瓜成分的食品。
甘蔗木瓜炖银耳
清热滋阴、软化血管
总热量约1135千卡
碳水化合物289.8克
蛋白质32.2克
脂肪5.8克
原料
水发银耳150克，无花果40克，水发莲子80克，甘蔗200克，木瓜200克，红糖60克
制作
①洗净的银耳切去黄色的根部，再切成小块；洗好去皮的甘蔗敲破，切成段；洗净的木瓜去皮，切成丁。
②锅中注入适量清水烧开，放入洗净的莲子、无花果，加入甘蔗、银耳，烧开后用小火炖20分钟至食材熟软；放入木瓜，用小火再炖10分钟至食材熟透；放入红糖，拌匀，煮至溶化即可。
木瓜花生排骨煲
调和脾胃、促进消化
总热量约882.4千卡
碳水化合物21.2克
蛋白质43.7克
脂肪66克
原料
木瓜100克，排骨170克，水发花生米60克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生抽3毫升，蚝油5克，食用油适量
制作
①木瓜洗净去皮、去籽，切小块。锅中注水烧开，倒入排骨，汆去血水捞出。
②用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，再倒入排骨，放生抽、蚝油拌炒匀，加适量清水，放入花生米，烧开后用小火焖15分钟至食材熟透，倒入木瓜，加盐、鸡粉搅匀。
③将锅中材料转到砂锅中，置于旺火上，烧开后用小火炖15分钟，至食材熟烂即可。
鲫鱼
降低血液黏稠度、降压减脂
每100克所含基础营养素
热量 ..................................91千卡
碳水化合物...........................3.8克
蛋白质................................17.1克
脂肪.....................................2.7克
膳食纤维 .................................0克
应用指南
体虚者常吃鲫鱼恢复快
产后、手术后、病后体虚者，经常吃一些鲫鱼有益于身体的恢复。肝炎、肾炎、高血压、心脏病患者也可以经常食用，增强抗病能力，但是鲫鱼子含胆固醇较高，中老年高血脂患者不宜多吃。
在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时在鱼身上抹一些干淀粉，可以防止鱼皮破损。
降压功效
鲫鱼油有利于心血管健康，主要是通过降低血液黏稠度，促进血液循环，从而起到降压减脂作用。
防治并发症
鲫鱼所含人体必需氨基酸种类全面，比例也很合理，含有少量的脂肪，而且多为不饱和脂肪酸组成，还含有丰富的卵磷脂，对心血管有利，是心脑血管疾病患者良好蛋白质的来源，可增强高血压合并糖尿病患者机体的免疫力，有助于控制血糖。
常吃鲫鱼可以升高血液中高密度脂蛋白的含量、降低血液黏稠度，降低高血压患者并发高脂血症、冠心病等心脑血管病的发病率。
食用禁忌
高血压患者食用鲫鱼，应炖汤或直接蒸熟食用，以最大限度的保存其营养成分。不要用高油高盐的煎炸、红烧等烹调方式，以免热量过高，流失营养。
鲫鱼苦瓜汤
健脾养胃、清热降压
总热量约244.5千卡
碳水化合物15.0克
蛋白质35.7克
脂肪5.6克
原料
净鲫鱼200克，苦瓜150克，姜片少许
调料
盐2克，鸡粉少许，料酒3毫升，食用油适量
制作
①苦瓜洗净，1去瓤，切成片。
②用油起锅，放入姜片，用大火爆香，再放入鲫鱼，用小火煎一会儿，转动炒锅，煎出焦香味；翻转鱼身，用小火再煎一会儿，至两面断生；淋上少许料酒，再注入适量清水，加入鸡粉、盐，放入苦瓜片，用大火煮约4分钟至食材熟透即可。
豆腐紫菜鲫鱼汤
益气宽中、补充蛋白质
总热量约661千卡
碳水化合物50.5克
蛋白质50克
脂肪6.3克
原料
鲫鱼300克，豆腐90克，水发紫菜70克，姜片、葱花各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，料酒、胡椒粉、食用油各适量
制作
1
①豆腐洗净切块，装入盘中。
②用油起锅，放入姜片爆香，放入处理好的鲫鱼，煎出焦香味；将鲫鱼翻面，煎至其呈焦黄色；淋入少许料酒，倒入适量清水，加入盐、鸡粉，用大火烧开，再煮3分钟至熟；倒入豆腐，放入紫菜，加胡椒粉，煮2分钟至食材熟透；把鲫鱼盛入碗中，倒入余下的汤料，撒上葱花即可。
甲鱼
防止动脉粥样硬化、净化血液
每100克所含基础营养素
热量 ................................118千卡
碳水化合物...........................2.1克
蛋白质................................17.8克
脂肪.....................................4.3克
膳食纤维 .................................0克
应用指南
甲鱼用胆囊清洗可去腥
杀甲鱼时，将甲鱼的胆囊取出，胆汁与水混合涂遍甲鱼的全身，片刻后用清水把甲鱼身上的胆汁洗净，进行烹调，这样就可除去甲鱼的腥味。
甲鱼炖天麻，改善高血压头晕、头痛
季节交替时高血压患者常出现血压升高、头痛、头晕的情况，在服用降压药的同时，可尝试甲鱼炖天麻，有滋阴补肾、平肝息风、止痛安神的功效，可促进血液循环、降低血压。
降压功效
甲鱼中的蛋白质、碘、铁、烟酸，能清除沉积在血管壁上的低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化的发生和发展，保护和软化血管，起到净化血液的效果，经常食用可控制胆固醇水平，从而达到控制血压的目的。
防治并发症
甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、活血散结等功效，除对高血压具有一定的辅助疗效外，适量吃甲鱼肉还能提高人体的免疫功能、预防冠心病、脑血管意外等高血压常见并发症的发生。
食用禁忌
烹制的甲鱼一定要选用新鲜的活鱼，最好现宰现吃，死亡后未及时清洗、去内脏并低温保鲜的甲鱼会产生组胺等很多有害物质。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃甲鱼，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者均不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不可多食甲鱼。
清炖甲鱼
益气补虚、滋阴补肾
总热量约472千卡
碳水化合物8.4克
蛋白质71.2克
脂肪17.2克
原料
甲鱼块400克，姜片、枸杞各少许
调料
盐、鸡粉各2克，料酒6毫升
制作
1
①锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒，倒入备好的甲鱼块，用大火煮约2分钟，捞出沥干。
②砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开，倒入汆煮好的甲鱼块，放入洗净的枸杞、姜片，再淋入料酒提味，煮沸后转小火煲煮约40分钟至食材熟透。
③加入盐、鸡粉，搅拌匀，续煮片刻至入味即成。
山药甲鱼汤
补肾健脾、活血降压
总热量约429.8千卡
碳水化合物11.1克
蛋白质62.9克
脂肪15.1克
原料
甲鱼块700克，山药130克，枸杞20克，姜片45克
调料
盐2克，鸡粉2克，料酒20毫升
制作
1
①洗净去皮的山药切块，改切成片。
②锅中倒入适量清水烧开，放入甲鱼块，加入料酒，汆去血水，捞出，沥干。
③砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片，淋入料酒，用小火煮约20分钟，加入山药再炖10分钟至熟透，加入盐、鸡粉，拌匀调味即成。
虾
保护心血管系统、促进脂肪消耗和代谢
每100克所含基础营养素
热量 ..................................93千卡
碳水化合物...........................2.8克
蛋白质................................18.6克
脂肪.....................................0.8克
膳食纤维 .................................0克
应用指南
选购虾需注意的问题
新鲜的虾体形完整，呈青绿色，外壳硬实、发亮，头、体紧紧相连，肉质细嫩有弹性、有光泽。而壳色发红、身软，甚至头身分离的虾不新鲜，应避免食用。腐败变质的虾含有大量有害物质，一定不能吃。虾在烹调前，最好去掉头和虾线。
高血压患者吃虾宜清淡
高血压患者应尽量吃清炒、蒸、煮的虾或虾仁，少用油炸或蘸椒盐的吃法。
降压功效
适量吃虾具有补钾排钠、舒张血管、降低血压的作用。虾富含必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质，都是高血压患者维持正常代谢必需的营养物质，而且其中的蛋白质质量好、易消化，是高血压患者日常食用的良选。
防治并发症
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，促进体内脂肪的消耗和代谢过程，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌缺血及心肌梗死等高血压常见并发症有一定作用。
食用禁忌
因各种疾病引起高热的患者不可多吃虾。
对虾过敏和患有瘙痒性皮肤病，如患过敏性鼻炎、支气管哮喘、反复发作性过敏性皮炎、湿疹的人不宜吃虾。
虾中的嘌呤含量很高，血尿酸代谢异常或痛风患者不可食用。
玉子虾仁
补益肾气、促进代谢
总热量约171千卡
碳水化合物13.5克
蛋白质16.8克
脂肪3.3克
原料
日本豆腐110克，虾仁60克，豌豆50克
调料
盐3克，鸡粉少许，生粉15克，老抽2毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量
制作
①将日本豆腐切成小块。洗净的虾仁放在小碟子中，放入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀至入味。
②把日本豆腐摆在盘中，撒上生粉，放上虾仁、豌豆，再撒上少许盐，制成玉子虾仁。
③蒸锅上火烧开，放入玉子虾仁，用大火蒸约3分钟至全部食材熟透。另起油锅烧热，注入清水，淋入生抽、老抽，加入盐、鸡粉、水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，浇在玉子虾仁上即成。
