有一天,娟娟和外祖父闲聊天,外祖父说:“小娟,我们每个人每天生活总要和‘油’打交道,你能举出几种?”娟娟想了一下说:“比如,外衣脏了,可以沾点汽油去污,停电时可以点煤油灯照明;汽油和煤油在工业上作用可能更广。生活中还有炒菜用的花生油,菜籽油,做汤或是凉拌菜要放香油;还有酱油……”刚说到这儿,外祖父打断了她的话说:“哎,酱油虽然有个‘油’字,可它根本不是油,和‘油’没有一点关系。”小娟问:“那是为什么?”外祖父解释说:“几千年前,我国劳动人民在制酱的时候发现,从酱里浸出一种有特殊香味的红褐色液体,味道很鲜美,据说,这就是最早的酱油。后来,人们就用豆子,麦子和食盐做原料;让霉菌在里面发酵,使豆子和麦子发生化学变化,变成含有多种营养的液体。这就是我们每天都在食用的调味品——酱油。”
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