食疗歌（一）
谷物蔬菜养身宝，四性五味任君调，
盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰，
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高，
胡椒驱寒兼除湿，红糖姜汤治感冒，
大蒜抑制肠炎好，绿豆解暑最为妙，
香蕉通便解胃火，润肠能使血脉和，
健胃补脾食红枣，番茄补血美容貌，
禽蛋益智营养高，木耳抗癌素中荤，
花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿，
苹果消食营养高，黄瓜减肥有成效，
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃，
蜂蜜益寿又润燥，葡萄悦色令年少，
生梨饭后化痰好，莲藕除烦解酒妙，
紫茄祛风通脉络，海带含碘消淤结，
香菇存酶肿瘤消，菜花长吃癌症少，
啤酒能降胆固醇，猪牛羊肝明目好，
鱼虾猪蹄补乳汁，浆豆解毒疗效高，
柑橘消食化痰液，抑癌首选猕猴桃，
白菜排毒又利尿，蘑菇抑制癌细胞，
红枣补脾又生津，调和诸药润肺心，
柿饼清热又健脾，止渴补血舒脉理，
苹果止泻又开胃，辅助消化又补锌，
柑橘理气润燥湿，止咳化痰清口气，
吃桃补血并补气，润燥还能健身体，
李子止渴带生津，多食反而要害身，
止渴解乏吃菠萝，疏通肠胃益处多，
健胃补脾食草莓，气血和顺力不亏，
枇杷美味治哮喘，孕妇食之能助产，
罗汉果小功效大，润喉止咳把痰化，
补中益气数桂圆，干鲜龙眼营养全，
阴虚内寒可食杏，补充胃酸食欲兴，
梅子解渴又安神，乌梅可杀痢疾菌，
猕猴桃能防癌症，长食也能治胃病，
梨汁止渴润肺心，滋润咽喉有橄榄，
既解毒来又化痰，润肺乌发核桃仁，
滑肠补肾强腰身，补肝健肾数桑葚，
养血明目又生津，银杏缩便白带无，
益肺平喘食白果，无花果中有琼浆，
能防能治高血糖，消食降脂是山楂，
抗癌健胃降血压，椰子果汁能止渴，
既能防暑又清火，山区佳果数板栗，
提神健脑补肾气，藕节止血能散淤，
能治咳血止血痢，西瓜皮肉均入药，
解渴消暑又利尿，水果各味能疗疾，
合理食之收效益，偏食多吃反而害，
适量对症才相宜。
养生粥
若要不失眠，煮粥添白莲。
气短体虚弱，煮粥加山药。
心虚气不足，粥内加桂圆。
清退高热症，煮粥加芦根。
要保肝功好，枸杞煮粥妙。
防生脚气病，米糠煮粥饮。
头晕多汗症，要饮薏仁粥。
夏令防中暑，常喝荷叶粥。
皮肤若要好，粥里加红枣。
调理血小板，花生仁熬粥。
鱼歌
鱼
多吃
最明智
营养丰富
富含蛋白质
胆固醇可降低
心脑疾病可防治
孕妇吃鱼胎儿健壮
儿童吃鱼聪明又懂事
女士吃鱼助美容
老人吃鱼不呆痴
鲤鱼健脾开胃
带鱼肝炎治
卿鱼补气
消水肿
下乳汁
鲢鱼温中
肌肤可润之
黄鳝驱风
祛湿
肉歌
猪肉补肾肝，治疗热病烦。
牛肉补脾胃，消肿又止汗。
羊肉性温甘，化滞又散寒。
马肉性寒酸，除热下气兼。
狗肉大热咸，温肾壮阳暖。
兔肉高蛋白，胆固醇少含。
驴肉补气血，治劳损心烦。
鸡肉治虚弱，益气养血安。
鸭肉补虚劳，热毒疮肿顽。
鹅治气血亏，除劳止咳验。
鸽肉养气血，富含氨基酸。
鹌鹑补五脏，低脂味美鲜。
蔬菜歌
白菜平甘
清热止渴又通便
芹菜润肺凉血治晕眩
菠菜滋阴养血润肠抗癌变
韭菜理气止血温肾壮阳效果显
洋葱降脂降糖利小便
西红柿开胃平肝
胡萝卜清热解毒
健脾化湿治胸满
白萝卜宽中消食
下气化疾治气喘
茄子清热又除湿
散血消肿兼收敛
藕能健脾胃
除热烦
饮食的“红黄绿白黑”
每天一个西红柿①，红葡萄酒常喝之②。
黄色蔬菜胡萝卜，柑橘南瓜玉米吃③。
绿色蔬菜及绿茶④，白色燕麦⑤降血脂。
黑色特指黑木耳，降血黏度君可试。
注：①经常吃西红柿可预防前列腺癌。②经常喝点红、白葡萄酒或米酒，可以活血化淤，减少动脉硬化的发生，但不宜多喝。③黄色蔬菜、瓜果（另有西瓜、红薯、红辣椒等）富含维生素A，缺乏维生素A者易患肿瘤、动脉硬化和视力模糊等疾病。④绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可减缓人体老化。⑤指燕麦粉、燕麦片，常吃可降低胆固醇、三酞甘油，并有助于治疗糖尿病、减肥。
健身食谱“123456”
每天至少一水果，两盘蔬菜五百克，
炒菜素油三汤匙，四碗米饭六两多，
每日五份高蛋白①，豆腐一块蛋一个，
瘦肉五十鱼三十，牛奶一杯水多喝②。
注：①五份高蛋白食物包括：豆腐1块、鸡蛋1个、瘦肉50克、鱼肉30克、牛奶1杯。②每天至少6杯水。
膳食平衡歌
一把蔬菜一把豆，
一个鸡蛋加点肉，
一杯牛奶适量油，
五谷杂粮要吃够。
四“五”膳食①
五谷为养②，
五果为助③，
五畜为益④，
五菜为充⑤。
注：①此文摘自《黄帝内经·素问·藏气法时论》，题目为编者加。②用五谷养生，五谷：梗米、小豆、麦、大豆、黄黍。③以五果为辅助，五果：桃、李、杏、栗、枣。④以五畜为补充，五畜：牛、羊、豕、犬、鸡。⑤以五菜为补充，五菜：葵、霍、燕、葱、韭。
古代调理脾胃之六法①
宁少毋多②，宁饥毋饱，
宁迟毋速，宁热毋冷，
宁零毋顿③，宁软毋硬。
注：①此文摘自《寿世秘典·调摄养生要论》。②宁可吃少不要吃多。③宁可分批吃不要一顿吃完。
脾胃养生法
进食宜缓宜嚼细，过饥过饱均不宜。
饮食有节应定时，怒后进食胃肠滞。
主食副食多搭配，清淡为上薄滋味。
饮食宜洁温适合，甘咸适量不过多。
餐后养生不能忘，饱食之后不卧床。
饮食“一”字经
晨起一杯水，提神洗肠胃。
饭前一碗汤，节食好药方。
多食一点醋，消化润皮肤。
常吃一点蒜，消毒杀菌验。
一天一把枣，补气不显老。
每餐一棵葱，祛风保鼻通。
多吃一点姜，去寒保安康。
天天一只果，老汉赛小伙。
夏天一块瓜，强如把药抓。
一碗绿豆汤，解暑效果强。
茶效①
姜茶能治痢，糖茶能和胃；
菊花茶明目，烫茶伤五内②；
餐后茶消食，酒后茶解醉；
午茶长精神③，晚茶难入睡；
饭后茶漱口，洁齿除垢秽；
空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；
过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。
注：①摘自清代罗国纲：《罗氏会约医镜》。②五内：内脏。③茶中含有咖啡因，有兴奋神经作用，故长精神。但老年人午睡有益于恢复精力、增进健康，故不宜午间饮茶。
饮茶说
饭后品茶闲唠嗑，岂知饮茶讲究多。
浅斟细酌饮适量，饮用不当也有说。
干姜泡茶能治痢，浓茶伤身又苦涩。
凉茶常饮易泻肚，白糖泡茶下胃火。
清晨一杯香茶饮，吐故纳新精神硕。
饮过剩茶莫丢弃，漱口除臭有效果。
外用能洗疮伤面，清凉解毒促愈合。
茶水刷牙齿坚固，头痒茶洗皮屑落。
午间饮茶能提神，晚饮熬夜干工作。
空腹饮茶常心跳，饭后消食用之多。
新泡之茶能解渴，隔夜之茶不要喝。
饮食“宜”与“不宜”
饭蔬宜多，油腻少沾；
早饭吃好，不宜减免；
晚饭宜早，不宜迟晚；
食宜缓进，不宜速咽；
食宜八分，不宜饱餐；
不可厚味，食宜清淡；
不可寒凉，食宜温暖；
不可过量，食宜软烂。
养生食疗歌
发表散寒，和胃止吐用生姜。
利水消炎，清热解毒用冬瓜。
消食化痰，宽中顺气用萝卜。
益气壮阳，明目解毒用苦瓜。
清热解毒，止渴平喘用丝瓜。
生津止渴，健胃消食用番茄。
活血止痛，祛风通络用辣椒。
温中散寒，杀虫消积用大蒜。
祛寒痰，降血糖用洋葱。
祛风发汗，温肾明目用大葱。
益胃气，抗衰老用香菇。
悦神开胃，止泻止吐用蘑菇。
补气益血，调经止痛用黑木耳。
滋阴润肺，补脑强心用木耳。
消痰利肠，通脉化食用竹笋。
驱风散热，顺气止痛用茴香菜。
补筋骨，通经脉用莴苣。
滋肾阴，益气力用甘薯叶。
消疬散结，开胃通肠用芋头。
补气健脾，消炎解毒用土豆。
健脾消滞，补肾壮阳用胡萝卜。
补中益气，消炎止痛用南瓜。
收敛止泻，利胆散淤用苋菜。
宣肺豁痰，利气开胃用芥菜。
发汗透疹，消食下气用香菜。
温中壮阳，行气散血用韭菜。
平肝清热，明目降压用芹菜。
利湿清热，止血消炎用黄花菜。
能便利水，止血活血用空心菜。
益肝肾，利五脏用包心菜。
养血活血，敛阴润燥用波菜。
散血消肿，清热解毒用油菜。
消肺顺气，健胃补脾用小白菜。
补肾固精，强神健脑用胡桃仁。
补肾强身，养胃健脾用栗子。
润肺和胃，祛痰止血用花生。
和胃，化痰用佛手。
润燥，生津用甘蔗。
杀虫破积，下气行水用槟榔。
强精，定喘用白果。
平肝和胃，祛湿舒肝用木瓜。
解烦渴，利小便用甜瓜。
滋补清暑，解渴生津用椰子汁。
清热解暑，除烦止渴用西瓜。
清热解暑，止淀利尿用菠萝。
生津解渴，和胃消食用杨梅。
清肺利咽，生津解渴用青果。
安神补血，壮阳益气用桂圆肉。
生津益血，滋肝补脾用荔枝。
润肺止渴，止咳下气用枇杷。
益胃止呕，止咳行气用芒果。
开胃顺气，消食解酒用柚子。
和津止渴，醒酒利尿用柑桔。
清热润肠，消肿解毒用无花果。
消食健胃，散淤驱虫用山楂。
养血补肝，滋肾强身用大枣。
壮腰强肾，除烦止渴用葡萄。
益气健脾，祛风湿用樱桃。
清热除烦，生津健脾用柿子。
清肝涤热，利水化淤用李子。
和脾开胃，润肺止喘用苹果。
生津祛痰，敛肺消积用桃子。
破血行淤，止咳平喘用核桃仁。
生津解热，利水解毒用杨桃。
解热健胃，止渴通淋用猕猴桃。
润肺定喘，生津止渴用杏。
止咳祛痰，润肺平喘用杏仁。
清热降火十大妙品
绿豆香蕉与菊花，
豆腐杨桃与苦瓜，
醋解热毒加苋菜，
白萝卜与老黄瓜。
食疗歌（二）
生梨饭后能化痰，苹果消食补中焦；
花生止血亦健胃，冬瓜消肿又利尿；
木耳抗癌散淤血，黄瓜减肥有成效；
柑橘和中化痰液，抑瘤抗菌猕猴桃；
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙；
绛脂祛斑煮玉米，禽蛋益智营养高；
海带含碘散瘿结，灵芝降酶肿瘤消；
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高；
胡椒驱寒又除湿，葱白姜汤治感冒；
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃；
大蒜善治胃肠炎，菜花常吃癌症少；
番茄抗炎降血脂，健胃补脾嚼红枣；
鱼虾猪蹄生乳汁，猪牛羊肝补血好；
白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌细胞；
盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖腰膝；
蜂蜜润燥又解毒，葡萄悦色容颜娇；
调理肠胃无花果，酸奶常饮便秘少；
强肾明目枸杞子，养血安神龙眼好；
苦瓜利于降血糖，薏芢熬粥赘疣消；
止渴益气菠萝蜜，宽肠清热属香蕉。
常食猪血抗衰防病
猪血所含蛋白高①，容易消化吸收好。
低热低脂之食品，所含脂肪量极少。
钙磷钾钠无机盐，补充人体之需要。
所含铁质最丰富，是为造血原材料，
贫血病人可常吃，胜似补铁之西药。
含有一定卵磷脂，防治动脉硬化高②。
减少老年性痴呆，提高记忆神经调③。
注：①高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。②卵磷脂能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化和高血压。③可调节健忘、失眠、多梦等神经衰弱症状。
八勿①
已动②勿食，已食勿动；
已汗勿食，已食勿汗；
已怒勿食，已食勿怒；
已悲勿食，已食勿悲。
注：①摘自汉代张湛：《养生要集》。②动：指剧烈运动。
多饮多食之弊
松花蛋，含有铅。臭豆腐，易污染①。
味精升高谷氨酸，多吃恶心头晕眩。
因含色素防腐剂，不能常吃方便面。
葵花籽，耗胆碱，不饱和之脂肪酸②。
菠菜补铁排锌钙，猪肝胆固醇多含。
烤牛羊肉诱发癌，含苯并芘熏烤间。
多吃胳菜钠水留③，亚硝酸盐致癌变。
油条大脑神经毒，其中含有铝明矶④。
注：①臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，分解的腐败物质对人体有害。②葵花籽含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量胆碱，严重影响肝细胞的功能。③指钠、水在体内滞留。④油条中的明矾是含铝的无机物，会对大脑及神经细胞产生毒害。
饮食习惯的四“要”、四“不要”
坚持每天牛奶喝，要多喝水吃水果。
细嚼慢咽利消化，过咸食物勿吃多。
烟熏烧烤及霉变，油腻食物不适合。
切忌暴饮与暴食，否则胃胰可招祸①。
注：①暴饮暴食可导致胃穿孔和急性胰腺炎。
不宜多吃的十种食物
多饮茶则气降，多饮酒则气逆，
多食谷则气滞，多食甘则气积，
多食酸则气结，多食苦则气抑，
多食咸则气短，多食辛则气散。
注：根据明代陈继儒《养生诀语》改编。
吃蔬菜八忌
第一不要吃生藕①，第二豆角未煮熟②，
第三隔夜炒白菜③，第四发芽之土豆④，
第五过量吃大蒜⑤，第六姜烂宜扔掉⑥，
第七忌食鲜木耳⑦，第八香菇冷水泡⑧。
注：①吃生藕容易得姜片虫病。②未煮熟的豆角含有毒物质血球凝聚素，可危害人的血液循环。③白菜炒熟放置过久后，其中的硝酸盐会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐，引起中毒。④发芽、绿皮、损伤的土豆含有毒性很强的龙葵碱和圣土碱，食前应刮除。⑤大蒜含有挥发油和生物碱，大量食用会严重刺激胃酸，尤其患有肝、胃、膀胧疾病和心脏病者，会加重病情。⑥吃烂生姜可诱发肝癌和食管癌。⑦吃新鲜木耳会出现日光性皮炎和咽喉水肿等。⑧香菇中含有核糖核酸，需在70度左右的热水中浸泡，才能水解出鲜甜味，冷水浸泡的效果适得其反。
四种水不宜饮用
生自来水不宜喝，久置开水煮沸过①，
不喝久置净化水②，天然之水③污染多。
注：①蒸锅水、多次煮沸或煮沸过久的水及装在暖瓶多日的水不宜饮用。②包括净化器滤过的水、纯净水、蒸馏水、矿泉水放置过久或超过保质期都不宜喝。③如井水、雨水、雪水、冰水及某些泉水等。
食疗保健歌
谷物菜畜养身宝，瓜豆消肿又利尿。
芹菜能降高血压，动物肝脏明目好。
胡椒驱寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。
生津驱蛔数乌梅，润肺乌发食核桃。
蜂蜜润燥又益寿，健胃补脾食红枣。
番茄补血美容颜，葡萄悦色令年少。
花生能降胆固醇，禽蛋益智营养高。
鱼虾能把乳汁补，四时五味任君调。
五谷杂粮保健康，劝君合理用食疗。
国际公认的饮食防癌“十要”
少吃脂肪少吃肉，保持体型不胖瘦。
不吃霉变花生米，油脂玉米及黄豆。
多吃水果及鲜蘑，绿色蔬菜要吃够。
多吃蛋奶胡萝卜，富含AB①食物优。
多吃白菜与芹菜，纤维有助毒物排②。
少吃盐腌之制品，熏制食物与泡菜。
酒精饮料宜少喝③，热量过多不应该④。
合理进食滋补品，人参王浆⑤可防癌。
肉桂茴香与花椒，辛辣调味多有害。
注：①指维生素A和维生素B。②多吃这些含粗纤维的食物，可保持大便通畅，有助于毒物排出，可减少癌的发生。③少喝含酒精的饮料，以防喉癌、食管癌。④适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。⑤指蜂王浆等。
水果削皮歌
花脸苹果花脸梨，吃时一定要削皮。
残留农药与污染，慢性中毒它引起。
发烧忌茶歌
以为发烧多喝茶，其实危害特别大。
岂知茶碱升体温，抑制降温药效发。
饮食误区歌
不吃早餐能减肥？饮食误区应避讳！
午餐晚餐吃太饱，容易引起脂肪堆。
长此以往忌早餐，大脑功能受连累。
轻则心慌眼发花，重则头晕记忆退。
小孩饮食歌
孩子偏食忌蔬菜，误认水果能代替。
蔬菜所含纤维素，益于儿童的发育。
瓜果歌曲
一年四季瓜果桃，各有神奇的疗效。
坚持每晚吃一个，有益健康身体好。
红枣食疗歌
大红枣，是个宝，顺气补脾疗效妙。
既生津，又活血，堪称红色一补药。
柑橘食疗歌
吃柑橘，莫小看，生津止咳还化痰。
润燥热，理肺气，清口开胃益保健。
橘子皮变宝歌
橘子皮，莫扔掉。学名陈皮是中药。
晾干研碎蓄枕头，清热败火醒大脑。
枇杷食疗歌
枇杷果，味酸甜，止咳抑喘化浓痰。
临产孕妇常吃它，分娩顺利母子安。
菠萝食疗歌
凤梨又名叫菠萝，经常吃它益处多。
能止渴，能解乏，疏通肠胃助消化。
苹果食疗歌
人人喜欢吃苹果，既能开胃又止泄。
新陈代谢助消化，养颜美容好处多。
梨食疗歌
若咳嗽，请吃梨，化痰止咳显神奇。
又润喉，又止渴，爽心清肺健身体。
桃子食疗歌
吃桃子，营养多，开胃清肺润燥热。
既补气，又活血，健脾养人气血和。
喝水养生歌
多喝水，身体好，防暑保健治感冒。
多出汗，多排尿，体内毒素随之消。
罗汉果食疗歌
罗汉果，虽然小，保健功效真奇妙。
