总是食用较干的食物，就会加重肠胃的负担，造成消化、吸收不充分，从而导致便秘；总是食用较稀的食物，就可能会导致人体缺乏维生素。
在日常饮食中，如果我们能够按照以上三种饮食原则来搭配饮食，那么，人体在每天都能获得足够的营养物质，从而保证了机体的健康。
生菜该怎么吃
蔬菜的品种非常多，单单生菜就有很多种。虽然每种生菜都含有大量的维生素C、维生素E、钙、胡萝卜素等营养物质，但是深绿色的半球形生菜是最有营养的。生菜的营养价值非常高，但是如果没有采取适当的吃法，也会使其失去应有的营养价值。那么，生菜怎样吃才最有营养呢？
现在就给大家推荐几种让生菜既营养又好吃的吃法：
一、生吃生菜
生吃生菜是大部分家庭食用生菜时采用的方法，当然这种吃法也是非常健康的，可以蘸酱食用，也可以和其他蔬菜一起拌成沙拉，但是要注意一点，生吃前一定要将蔬菜彻底清洗干净，此外，生菜偏凉，对于肠胃不好的人来说，应该少吃一些。
生吃生菜是非常有营养的，生菜没有经过高温，因此保留了其中所有的营养物质。其中含有维生素E，可以加强血液循环、净化血液、延缓衰老、调节月经；而其中含有的铁，可以起到预防贫血的作用；其中含有的矿物质元素，能够使人安静下来，对睡眠非常有益。另外，生菜还能够减轻粉刺、通小便、维护口腔健康等。因此，生吃生菜是非常好的。
二、蚝油生菜
蚝油和花生油是不一样的，它本身不属于油质，人们在对牡蛎进行加工时，会剩余一些汤，对这些汤进行过滤、浓缩，最后就会得到蚝油。其中的营养物质非常丰富，因为牡蛎属于海产品，所以耗油具有一定的鲜味，非常适合做调味料。蚝油生菜能够降低血压、降低血糖、降低血脂，还可以延缓衰老、通利小便、加强血液循环、维护心脏以及肝脏的健康。
三、生菜炒豆腐
生菜炒豆腐是营养价值非常高的菜肴，属于低脂、高蛋白、高维生素的菜品，对人体能够起到清肝利胆，滋阴健肾，美白皮肤、瘦身减肥等作用。对于眼睛红肿、咳嗽、肺热咳嗽、腹胀等症状也是有帮助的。
四、菌菇炒生菜
菌菇中的蛋白质非常丰富，而且非常利于人体吸收，能够对人体起到除燥化痰、滋补脾脏等作用。而蘑菇炒生菜能够缓解咳嗽、多痰、呕吐、腹泻等症状。
五、清炒生菜
清炒生菜，不在其中添加任何辅菜，清淡爽口，能够对人体起到缓解失眠、通利小便、降低胆固醇、加强血液循环等作用，对神经衰弱的治疗也有一定的作用。
六、蒜蓉生菜
蒜蓉生菜，具备清炒生菜对人体的作用，因为其中还添加了大蒜，所以，这道菜肴还能够灭菌、消炎、控制血糖、滋补大脑。生菜中的维生素非常丰富，能够美颜润肤、预防牙龈出血，并防治维生素C缺乏症等。大蒜对人体也非常有益，能够健胃、杀菌、解毒等，对于感冒、咳嗽、腹泻、痢疾、肺痨等病症都有辅助治疗的作用。
以上几种生菜的吃法都非常营养，但是比较来说，蚝油生菜和菌菇炒生菜是最好的。因为清炒生菜和生吃生菜中只有生菜，没有其他蔬菜，因此，营养和功效都不及其他生菜吃法；而豆腐炒生菜的营养虽然非常丰富，但是介于豆腐中的大量嘌呤物质，这道菜并不适合大众食用；蒜蓉生菜的营养价值也是非常高的，而且还具有养生功效，但是有些人不能经常食用，比如白内障患者，这是因为蒜蓉生菜中使用了大量的大蒜，长期食用大蒜会伤害肝脏，对眼睛非常不利。因此，最营养、最美味、最适合普通大众使用的生菜吃法就是蚝油生菜和菌菇炒生菜。
萝卜的健康吃法
秋冬季节，各种大棚蔬菜都已经走进市场，五颜六色的，非常吸引人的眼球。相比之下，萝卜就显得毫不起眼了。但是对于会养生的人来说，是绝对不会忽略这种价格便宜、营养丰富的食物的。
萝卜在我们的饮食中已经有很长的一段历史了，萝卜虽然外表并不起眼，没有美丽的花朵，也没有茂盛的菜叶，只有光秃秃的根茎，但是这毫无特色的根茎是非常饱满的。只要我们能够对其进行适当的加工（烹饪），萝卜就会变成美味又营养的菜肴。那么，我们先来介绍一下萝卜中的营养物质吧。
萝卜中的营养成分对人体非常有益。其中的维生素C比苹果还要多，在蔬菜之中也算是比较多的。而且其中还含有大量的钙、铁、锰等多种无机物，以及粗纤维、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养物质，我们可以将其做成美味的菜肴，还可以直接生吃。明代李时珍对萝卜的食用方法有过这样的描述：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣可饭，乃蔬中之最有利益者。”而现代的美食家、烹饪学者聂凤乔觉得祖先总结的不是很全面，因此又给萝卜的食用方法做了以下补充：“可干可渍，可糟可熏，可蔬可果可药。”
萝卜只要熟透了，用双手将其从地下拔出，清洗干净后就能直接食用了，不用经过烹饪，咬上一口，甜甜的、脆脆的，吃后非常爽口，特别是被雪掩盖过的萝卜，更是爽口脆甜。清代植物学家吴其浚这样描述吃过萝卜的感受：“琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平，当此时何异醍醐灌顶？”可见萝卜是多么的美味！其滋味绝对能和水果相媲美。
萝卜中的维生素C含量非常高，而且不会因为温度的变化而流失。在进入人体后，能够滋润皮肤，防止皮肤产生色斑，使皮肤光滑嫩白。不仅如此，萝卜还能够促进机体消化，这是因为其中含有大量的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，而其中的辛辣物质还能够加强消化液的分泌，从而使食物更好地消化，避免出现腹胀的状况。特别是在晚饭后，吃一块萝卜对消化大有益处。
此外，经常饮用白萝卜汁，能够起到润喉、化痰的作用，有效避免喉咙干痛的状况。白萝卜汁的做法非常简单，将白萝卜清洗干净，切成小块，放入榨汁机中，再在其中倒入一定量的水，每天饮用两三次。对于身体状况不是很好的人来说，不要饮用太多的白萝卜汁，否则会产生不良后果。对于哮喘患者来说，在饮用萝卜汁前应该在其中加入一些梨汁或者甘蔗汁，对病情还会有一定的好处。
从以上内容来看，萝卜对人体的益处真的是非常大，但是只有采用正确的食用方法，才能让萝卜发挥出其真正的作用。那么，怎样吃萝卜才能让萝卜更营养呢？
一、带皮生吃
萝卜的营养成分不完全存在于萝卜心中，皮上也是有的，所以，虽然萝卜皮会有些辛辣，但也应该食用一些，这样摄取到的营养物质才会更全面。
二、分段生吃
通常情况下，萝卜中各个部位所分布的维生素C含量是不同的，其中从顶端到以下5厘米的部位所聚集的维生素C含量是最多的。但是萝卜的上半部分是比较硬的，不容易咬，因此，在食用的时候，可以将其分段或者切成丝。
萝卜的中间部位含有大量的糖分，口感清脆，可以将其切成块状同其他蔬菜拌成沙拉。
而对于淀粉酶和芥子油等含量比较丰富的尾部，可以腌成咸菜食用，经常吃一些，能够提高食欲，促进机体消化。
但还是强调一点，萝卜属于寒凉食物，对于肠胃不是很好的人或者子宫脱垂患者来说，应该少吃或不吃萝卜。
芋头的营养吃法
秋季是丰收的季节，在市场上，我们可以看到一个个的芋头上市了。芋头是很多人喜爱的食物，其甘甜的滋味，绵绵的口感，似有似无的淡淡清香，让人在看见它黑乎乎的外表时就已经流口水了。
我们平时食用的是芋头的根茎，其中含有大量的淀粉，还包含为数不多的蛋白质、纤维素、多种维生素和多种矿物质元素等营养物质。陶弘景的《名医别录》对芋头的功效有这样的描述：“宽肠胃、充肌肤，滑中。”而《食物本草》中也对芋头大加赞美：“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭。”可见，芋头真是一款对人体非常有益的食物。秋天最适合吃一些芋头，能够起到滋养胃部，促进消化，去燥止渴等作用，还可以使人的皮肤嫩白细腻。
既然芋头对人体有这么多的益处，那么，怎样吃芋头，才能最大限度地保留其中的营养物质呢？
秋季收获的芋头格外“滑、软、酥、糯”，是天然美味。将芋头黑乎乎、毛茸茸的外皮洗干净，扎几个小孔，放入锅中用清水煮熟，再剥去外皮，就露出清香甘糯的芋肉，入口绵软，便于下咽，易于消化，很适合老年人作为主食食用。在物资紧缺的年代，芋头是拿来顶粮的。传说，西汉著名才女卓文君的祖上是赵国人，秦破赵后，命令卓氏一族迁出赵地。文君的祖先很有远见，说：“我听得四川岷山下的原野上遍产芋艿，迁到那里子孙可免饥饿之患。”于是，举族迁至岷山边的临邛。后来，卓氏子孙就靠芋艿度过了一次又一次饥荒，得以延续香火。文君的父亲卓王孙甚至成了著名大富商。芋头碳水化合物含量高达10％－25％，每5斤可顶米面1斤，这与甘薯、马铃薯相似，但不同的是，芋头的血糖指数比甘薯和马铃薯都低。
一、将其作为主食
芋头的肉质比较绵糯，是比较适合做主食的。作为主食，可以对芋头进行煮、煨、烤、蒸等。在平常百姓家中，我们经常会蒸或者煮芋头，但是在很遥远的时代，人们并不喜欢蒸煮芋头，而比较喜欢煨芋头。南宋诗人范成大对煨芋头就有这样的赞美：“莫嗔老妇无盘，笑指灰中芋栗香”。那么煨芋头应该怎么做呢？做法很简单，但是在现在的很多家庭中已经没有了灶，在以前，几乎每个家庭中都有一个灶，在灶里放一些木棍或者干草就可以做饭了，而煨芋头就是将没有削皮的芋头埋进还没有完全烧尽的灰中，用灰土的热量将芋头烤熟。当芋头煨熟后，轻轻将芋头的外皮撕开，香甜的味道一下子就会触动你的嗅觉，口感非常细腻。
二、将其烹饪成菜肴
将芋头做成菜肴有很多种烹饪方法，比如炒、烧、烩等。芋头本身的味道是比较淡的，但是与它一同烹饪的菜肴的滋味会润进其中，可以说遇到什么滋味，芋头就会变成什么滋味。在这里给大家推荐一款芋头菜肴——陈皮芋头鸭，这道菜非常适合秋季食用，能够强健脾胃、滋阴除燥。具体做法如下所示：
（一）准备适量的鸭腿、芋头、大葱、陈皮、葱、姜、酱油、茴香、精盐、黄酒、白糖，将鸭腿、芋头、陈皮、葱、姜清洗干净，鸭腿剔除骨头，切成块状，芋头去皮，切成小丁，大葱、陈皮切成丝状；
（二）在锅中倒入一定量的食用油，烧至七、八成熟的时候，放入葱、姜，随后再放入鸭腿，当鸭腿变色后，在其中倒入一定量的清水，加入酱油、茴香，用猛火将水烧开，再倒入少许黄酒，在其中添加适量的精盐、白糖、陈皮丝，然后用文火熬煮；
（三）当鸭腿煮熟了，将芋头倒入其中，盖上锅盖熬煮；
（四）当鸭肉、芋头熟烂后，用猛火将汤汁其熬至黏稠即可出锅。
三、将芋头做成甜品、羹、粥
芋头的吃法真的很多，将其和粳米一同熬成粥或者做成甜点也是非常好的选择，比如：芋头糯米粥、芋头糕、芋米饼等。只有你想不到的，绝对没有做不成的。
通过以上内容的介绍，我们可以得知，芋头的吃法多种多样。其实，想要芋头更加营养，除了要注意烹饪方法外，选购也是很重要的。后买的芋头比较好，营养会多一些。在挑选的时候，不要买太大的，也不要买太小的，大小、“胖瘦”适中是最好的。此外，在购买的时候要留意，芋头上粘有少许湿泥的最好，因为这样的芋头比较新鲜。
大蒜的营养吃法
很多人吃大蒜只是将其作为调料，起到调味的作用，或者在吃饺子的时候吃几颗大蒜，很少有人对其进行处理，做成美味又营养的食物。现在就给大家推荐几种既美味又营养的大蒜吃法。
一、酱油腌蒜
酱油腌蒜，顾名思义，就是用酱油腌大蒜。虽然在食用的时候会感觉非常美味，但是由于在腌制的过程中放入了大量的酱油，在食用的时候很容易会造成盐分摄入过多。在腌制好的大蒜中，有1/10的部分都是盐分，所以在食用酱油腌蒜的时候一定要控制量。否则，时间久了，就会对身体造成不良影响。
而对于本身血压比较高、肾脏功能不好的人来说，一天吃一瓣是最安全的。
二、醋蒜
醋蒜就是我国的腊八蒜，通常只有在腊八的时候才能够吃到腊八蒜，这种蒜的做法是非常的简单，将剥好皮的蒜瓣放入醋瓶中，然后盖好瓶盖，搁放在通风阴冷的地方，一段时间以后即可食用。
在泡制的过程中，蒜瓣会由白色渐渐变成非常漂亮的碧绿色。而腊八蒜的味道也是非常有特点，是饺子和馅饼的最佳“拍档”。经常食用腊八蒜，能够起到增强体质、降低血压等作用，但是如果一次性食用了过量的腊八蒜，会使人出现疲倦感。
尽管如此，这一小小的缺憾还是不能消灭人们对于腊八蒜的喜爱。特别是非常好奇它为什么会出现颜色上的变化。其实这个问题并不难理解，经过研究发现，腊八蒜中含有绿色素，但是这种绿色素并不是一放进醋中就马上产生的，而是由蓝色素和黄色素结合而成的。事实上，在对大蒜进行其他方法的加工时，它也有可能会变成碧绿色。这种现象并不是腊八蒜独有的。
如果将大蒜在醋中浸泡一年，大蒜的颜色就不是绿色了，而是茶色，还会散发出一种香味，口感也非常好。
三、酒泡蒜
将大蒜浸泡在酒中，能够使其发挥出治病的效果。但是想要得到这样的效果，吃酒中的大蒜是没用的，要喝浸泡过大蒜的酒。
大蒜酒中含有含有大量的蒜素。当人在喝大蒜酒的时候，蒜素随着酒精一同进入了胃中，并被胃部充分吸收。
通常情况下，对于消化功能不好的、饭后胃疼的、夜晚胃疼的人来说，每天饮用一定量的大蒜酒就能够使不良症状得到逐渐改善。但是不要急于求成，一下子饮用大量的大蒜酒。要循序渐进，每天增加一点点。
很多人不光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消除大蒜的臭气，也可以让雏菊和淫羊藿草的有效成分配合蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。这是中医的传统方法，使用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安神的作用。
四、闷烧大蒜
我们知道，在炉子的底端会有很多烧过的煤灰，这些煤灰通常都具有很高的温度，将大蒜埋入其中，一段时间后取出，就可以得到美味的闷烧大蒜了。但是在城市中，很多家庭都没有炉子，因此并不是所有人都能够吃到。
这样的吃法虽然没有生吃大蒜所获得的营养丰富，但是大蒜中的异味已经被去除了，口感非常好。对于身体并不强壮和肠胃不好的人来说，闷烧大蒜是一种非常好的食品。
六、雏菊配大蒜
大蒜在单独食用的时候能够获得肺腑的营养物质，但是与雏菊搭配在一起食用会更好。雏菊中含有大量的维生素B12，属于中草药。B12对于人体来说非常重要，参与血液和蛋白质的制造“工作”。而将两者搭配在一起，不仅能够有效清除大蒜的异味，还能够将大蒜中的营养成分最大限度地得到保留。
酸奶真正健康的喝法
