枣：腐烂变质的枣忌食用，服用维生素K时禁忌食用，不应和黄瓜或萝卜一起食用，不应和动物肝脏同时食用，不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛，不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀，服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用，服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。
菠萝：味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。但未作加工处理者不宜食用，对菠萝过敏者不宜食用。临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。不宜与萝卜一起食用，服用铁制剂时不宜食用，不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用，服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用，服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用。
杨梅：忌生葱，不宜与羊肛，鳗鱼同食。
杏：忌与小米同食，否则令人呕泻。
芒果：芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。忌与大蒜等辛物同食。
石榴：石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。但吃多容易伤齿，生痰。
不要使用太多的佐料
人类喜欢刺激，对饮食也是如此，一定得有东西让口腔，乃至大脑都高度兴奋起来，才会感到心满意足。佐料、香料就是这种神奇之物，而且会上瘾，不自觉地越用越多。但多放佐料会不会有什么危害呢？
天然的佐料以天然植物为原料，如八角，茴香，花椒，姜，胡椒，薄荷，丁香，桂花，肉豆蔻和桂皮等。用量较少的情况下，一般不会对人有什么危害。
可是，如果经常或大量食用就容易上瘾，于是，普通的食物就不足以满足食欲，全身感觉一种缺欠，并有一种贪求更含刺激性食物的欲望。
然而，有些佐料却对人体健康有害，特别是在大量、频繁、不科学地使用时。
研究发现：某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，动物实验发现其可诱发肝脏病变，对人体的潜在危害不容忽视。过多地使用佐料足以刺激肠胃，使血液污浊发热。过多地使用佐料容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。过分香辣的食物，会使肠胃发炎。
美国的一项研究表明：胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然佐料有一定的诱变性和毒性，在烹饪中经常性过多可导致人体细胞畸变，形成癌症，使用会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，严重的会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。所以，对胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等佐料，还是少用为好。
炒菜时忌油温过高
中国人喜欢炒菜，每到烧饭的时刻，居民楼油炸声此起彼伏，油烟弥漫。可是烧菜的时候真的需要把油烧成滚烫冒烟再来炒菜吗？炒菜时油温过高好不好呢？
油脂能改善食物风味，提高食物口感，有助于消化、利用脂溶性的营养物质，且可增进饱腹感，易于控制进食。因此，加油烹饪是日常食物烹调不可缺少的重要步骤。为了把菜炒得脆嫩可口，从烹调角度来说，这种做法似无可非议，但从营养和健康角度来看，这是并不可取。烧菜时油温太高，会形成有害物质，危害健康。
在我们沿袭已久的普遍做法是，在炒菜时，先放油，再熬油，烧至冒烟时，再放菜；植物油冒烟的温度是：豆油208℃，花生油201℃，菜籽油225℃、玉米油216℃。
在这样高的温度下，食品中的各种维生素，特别是维生素Ｃ也会遭到大量破坏，造成营养损失。
不但如此，人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低了油脂的营养价值。油温过高，使油脂氧化产生过氧化脂质。
这种物质不仅对人体有害，而且在胃肠道内，对食物中的维生素有相当大的破坏力。
同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起到阻碍作用。
如果长期在饮食中，摄入过氧化脂质并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统受损，导致人体未老先衰。
若常吃热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡。
当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体，它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。
另外，“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化物。科学家通过对常见的食用油加热后释放出来的油烟雾进行细胞学和动物试验，发现菜籽油、豆油、精炼菜油在加热到270～280℃时产生的油雾凝集物，可导致细胞染色体的损伤；而加热不到240℃时，其损害作用较弱，不加热的油没有这种损害。
综上所述，炒菜时油温不宜过高，特别是不要把油烧到冒烟时再下菜。
小贴士
炒菜时最宜用八成热的油。
饭后的禁忌
吃完饭后就犯困，使许多人养成了饭后睡觉的习惯，特别是在午饭后。那么，饭后睡觉到底好不好呢？除此以外，饭后还有哪些楚忌？
饭后忌即睡。不利食物的吸收，易引起心口灼热及消化不良，极易招致中风，易发胖。老年人更不宜饭后即睡，容易造成吸入性肺炎。医学家告诫人们，饭后至少要休息20分钟，再上床睡觉，哪怕是午睡也应如此。
饭后忌立即散步、剧烈运动：?饭后运动，会影响消化道对营养物质的吸收。剧烈运动，会导致消化不良、胃下垂。尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。所以，饭后应停上三十分钟左右再出去散步。
饭后忌唱卡拉OK：?民间有句俗话叫“饱吹饿唱”，这句话是正确的。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加，这时唱歌会使膈膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适等其他病症。
饭后忌看书：饭后立刻看书会使胃肠道血液量相对减少，影响胃液分泌，时间一长，就会发生消化不良，胃胀，胃痛等症状。
饭后忌吃水果：很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常地消化。时间长了，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。
饭后忌饮浓茶：?饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。
饭后忌吸烟：饭后吸烟的危害比平时大10倍！这是由于进食后的消化道血液循环增多，致使烟中有害成分大量吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，引起这些方面的疾病。
饭后忌洗澡：?民间有句俗话叫“饱洗澡饿剃头”，这话也不完全正确。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。
过量食用豆腐害处多
因为豆制品中最常见也是最常吃的豆制品就数豆腐了。人们常说：“青菜豆腐保平安”。虽然豆制品含优质蛋白质多，还有植物雌激素，又无饱和脂肪酸的忧虑，但也不是多多益善，还是以适量为宜。现在我们就以豆腐为例说明过多食用豆制品的害处。
豆腐吃得过多，会出现以下问题：
1.影响正常铁吸收。
过多摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而可能出现缺铁性贫血，表现不同程度的头晕、倦怠等症状。此外，豆制品含丰富的蛋氨酸，大量摄入后，在酶作用下转变为损伤动脉血管内壁细胞的物质，促使血管硬化。
2.促使肾功能衰退。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3.引起消化不良。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
4.促使动脉硬化形成。
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
5.导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。所以，平时吃豆腐时别忘了吃点海带。
6.促使痛风发作。
