“饭后百步走”是许多人的习惯，可这样做可能会影响食物的消化吸收，甚至会导致胃下垂。这是因为：饭后消化食物需要大量的血液来帮助消化器官运作，若立即散步或进行其他运动，会导致四肢血液量增加，相对地减少了胃肠的血液供应，影响了消化功能，不利于食物消化，使人体营养吸收受到影响。还有，饭后半小时内，胃因接纳了食物而变得十分沉重。饭后立即运动，特别是剧烈运动时，四肢血流量剧增，更是影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食物消化不好，同时饭后胃体积变大，此时参加剧烈运动（即便是散步等轻微运动），会使胃饱受“动荡”之苦，使消化功能受到影响，影响消化道对营养物质的吸收。长此下去甚至会引发胃病（胃下垂）。
有些人饭后喜欢立刻洗澡，皮肤毛细血管会扩张充血，也会使消化系统的血流量不足，影响食物的消化吸收。
老年人心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。
患高血压的病人不宜饭后立即运动。因为饭后消化器官的供血量猛增，身体的其它部位血流量减少，血液循环相对减弱，血压呈暂时性降低，会感觉到周身乏力，眼花头晕。所以，此时不可强打精神出去散步，应适当休息片刻，以免发生意外。
据研究，食物在消化道停留的时间，脂肪约为5小时，蛋白质约为2小时，糖类约为1小时。所以，饭后不宜立即运动。
那么，饭后何时能活动呢？
即便是健康的人，吃过饭之后，也不宜急匆匆地出去散步，可以先在室内坐上一会儿，或到户外站一会儿，30分钟至1小时后，可以慢慢地走动，或者进行柔缓的活动，切忌在饭后立即进行散步，更不宜进行剧烈的活动。老年人和病人更要注意。
如何对待剩菜剩饭？
日常生活中，当天吃不完的饭留在第二天吃是常有的事情。还有的人以为热剩饭比做饭要节省时间，所以就特意地多做一些饭，以便下一顿再吃。殊不知常吃剩菜剩饭问题多多。
吃剩饭菜的危害
饭菜是微生物的良好培养基。剩下的饭菜中可培育出很多的新的微生物。加热一般能将这些微生物置于死地，但有时加热不充分时可保留少量的微生物在其中，这时食用剩饭菜，由于其中所食致病菌较少，一般不会对人体造成伤害。但如若接二连三地剩下饭菜，就难免被致病茵侵害了，何况有的病菌生长时间一长，就会产生毒素，有害人体健康，使人生病。
另外，从营养角度考虑，饭菜的多次加热和剩留，会将其中本来已经存在的营养物质进一步分解，成为不被人体吸收的产物。也就是说，饭菜的多次剩留可导致其营养价值的显著下降。
所以，无论从健康、防病的角度，还是从营养科学的角度，都不可食用多次剩留的饭或菜。
如何对待剩菜剩饭
在做饭时，应预先统计在家吃饭的人口，再根据各自饭量估算好总饭量，尽量不要剩余。那种天天剩饭，天天吃省饭的习惯实在应该痛下决心纠正。
无论是干饭，还是稀饭，有多少口人，下多少米面，放多少水，平日里要留心，如果这次做多了，下次少做点，一般几次之后，就能够准确地安排总饭量了。
如果家中有特殊情况，比如有家人不回家吃饭，或者来了客人，可根据情况酌增酌减，不必为了盛情而安排得吃剩一大半。
营养丰富的肉蛋鱼类食物不要安排得过多，果蔬只要安排足量，这样，既能够保持均衡营养，又避免吃剩一大半。
有一些吃法可以保持不剩饭，比如火锅。
可以先适量安排饭菜，如果不够，可以追加凉菜或热菜，比一次做过量要好得多。
剩余的饭菜如果时间不长，下一次一定要充分加热，并尽量吃完，如若不能，则应忍痛割爱，将其弃之。这样做对人体健康来说，还是合算的。
蔬菜应即炒即吃 切忌久放
有些人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等家人全到齐再吃；还有一些人为了省事，一次炒的菜较多，剩下的菜下顿再热着吃，他们会认为只要菜没有变质发馊，吃时再加热就可以了。现在可以郑重地告诉这些朋友，这些做法都是不科学的。
蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。炒好的白菜若温热15分钟可损失维生素Ｃ25%，保温30分钟又会损失10%，若长到1小时，就会再损失20%。反复加热的剩菜维生素更会大量流失，可以说加热后的剩菜营养已所剩无几。不仅如此，反复加热还会使剩菜中含有的毒素增强。
蔬菜要吃多少、切多少、炒多少，一顿吃完最好，不要贪图一时省事而以全家人身体的健康为代价。
为了避免做饭者的厌倦情绪，节省做饭的时间，不要把做饭的负担落到一个人身上，家庭所有成员可以齐下手，互相分工，就再也不会感觉做饭是烦琐而又耗时了。
吃菜不要忘喝汤
有些人只吃菜不喝汤，其实，有时菜汤的营养价值比菜本身还高。
以维生素C为例，如小白菜炒好后，维生素Ｃ会有70%溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
所以，为了更好地吸收蔬菜的营养，不要轻易丢掉菜汤。
少吃加工的肉类食品
加工肉类食品中的罐头、腌制类食品食用方便，又非常美味，那么，为什么会被列为垃圾食品呢？
为什么要少吃加工的肉类食品？
加工后的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。
在肉松、香肠成为每个家庭餐桌上不可缺少的风景线时，专家认为还是“自然美”——新鲜的好！香肠吃多了易得胰腺癌——美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，营养成分低，有导致肥胖之嫌。
腌制食品
在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
烧烤类食品
当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，烧烤食品有强“毒性”——世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”——含有大量“三苯四丙吡”，这是三大致癌物质之首。
小贴士
世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性，其中1只烤鸡腿等同于60支烟的毒性，并且烧烤肉食物导致蛋白质炭化变性，这样会加重肾脏、肝脏负担。
也不是说这点东西一点不能碰啦，但是为了身体的健康还是少吃一点，尽量多吃一些健康的食品吧。如何利用食品扫除体内垃圾、毒素？
你是否还像20世纪80年代的中国人一样厌恶粗粮？崇尚肉食与精粮？如果你依然存在这样的思想倾向，那说明已经落伍了。现代时髦的是食物排毒！那么，哪些食物具有排毒功能呢？
进食含膳食纤维的食物
膳食纤维就像人体内的物理扫帚。它们独特的物理特性又像海绵一样，吸附肠道内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质并及时排出体外；缩短毒废物质在肠道内滞留时间并减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像是一把刷子，清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。
若要用好这把人体内的扫帚，就要注意补充膳食纤维。一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为1～2%，平时适当注意增加蔬菜摄入量，即可满足人体对膳食纤维的需求。
进食含抗氧化剂的食物
人体内的抗氧化剂，如维生素E、维生素C、胡萝卜素、类黄酮等就像人体内的化学扫帚。维生素E是最重要的自由基清除剂，能阻止脂质过氧化作用，防止动脉粥样硬化导致脑卒中和心肌梗死；维生素C有多种抗氧化特性，并可去除有氧化作用的空气污染物毒性。但是，随着年龄增长，人体自由基清除能力会有所下降，这时便需要补充抗氧化剂以延缓衰老和维护健康。
蔬菜富含维生素C、维生素E等成分，有助“化学扫帚”发挥功能。每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的品种依次为：萝卜缨、甜椒、油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。
含抗氧化酶与益生菌的食物
抗氧化酶以及居住在肠道内的益生菌就像人体内的生物扫帚。在酶类清除剂中，最起作用的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效，因此也需通过膳食补充。大蒜超氧化物歧化酶含量丰富；另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等都具较强抗氧化功能。
居住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌孳生，抵御病原菌侵害。经常喝酸奶能补充益生菌，更好地发挥“生物扫帚”功能。
多一些粗粮 少一些精粮
适当吃一些粗粮食品，如全麦面包、小米等，因这些食品消化起来需要更多的时间，所以不会导致破坏肌肤的胰岛素激增。而精粮中的碳水化合物会使体内的胰岛素水平大大提高，并引起一系列的反应，直到最后引起发疹。
