第一章 中药一般常识 (13)
上海神象参茸公司与复旦大学生命科学院联手开发了“野山人参、移山人参与栽培参的非细胞ＤＮＡ克隆鉴别技术”，是首次应用于珍稀贵重中药材的分子生物鉴定技术，他们将微量人参样品5～100毫克，提取到ＤＮＡ模板，加入经精确计量的反应试剂和能匹配的引物，经过三个阶段的反应循环，使原来少得无法检测的ＤＮＡ特性条带经过30～50次的循环，几何级数般地增大数百万倍，即克隆了数百万条，以致能在电泳上检出野山人参的特性条带。这种鉴定用量少，精度高，灵敏度及稳定性好，在保证产品质量，保证消费者利益上有现实意义，使野山人参能在原有经验鉴别的基础上，加上更科学的基因鉴别方法，确保了产品的品质纯正，有“克隆金睛”保驾，使消费者买得放心。同时，该研究对野山人参特性条带的发现，不仅在检测上提供了新的手段，而且启发了利用其特性基因对移山人参、栽培人参的改造研究，对濒危植物无疑是一种拯救性的重大措施。
十一、如何识别变质药品
变质药品不仅不具备药品的正常疗效，而且继续使用可能会对人体造成严重的危害。一般情况下，可以通过眼观、鼻嗅、手摸等方法来识别变质药品。介绍几种剂型变质药品的快速识别方法：
1.片剂变质的白色药片颜色变黄；药片表面粗糙、松散、潮解、发裂、粘手；片面有晶体样物质，或出现斑点、霉斑及有虫蛀；药品有特异臭味。
2.胶囊剂胶囊变色、变形、软化、粘结；出现漏粉、发霉现象；有异味、异臭等。
3.冲剂正常的冲剂应为松散、干燥、易滚动的颗粒；如出现发黏、结块、溶化、有异臭或手捏成团的现象表明已变质。
4.糖浆剂和口服液一般糖浆剂和口服液制剂应澄清透明、无异物，少部分制剂可能有少量沉淀，但振摇能均匀地分散开；如液体中有大量沉淀，或出现块状及其他异物、霉团，或瓶口、标签出现霉变及破损，表明药物已变质。
5.粉针剂粉针剂应为粉状的松散型细粒，振摇易散开，溶解后应澄清透明；如出现结块、振摇不散、粘底、粘壁，溶解后浑浊、有异物，或使用前瓶口已松动或开启，表明药品已变质。
6.水针剂水针剂应为澄清透明的液体；若出现浑浊、异物、霉团、沉淀，或同一批号颜色不一致的情况，表明药品已变质。
7.混悬剂和乳剂此类药品应为均一的液体或有沉淀，振摇能很快混合均匀；如有团块、霉团，出现沉淀、振摇不散、分层、异臭、变色的情况，表明药品已变质。
8.栓剂、眼膏及其他药膏此类药品若出现异臭、酸败味、干结、液化变形、变色、水油分离、硬粒物等情况，表明药品已变质。
9.眼药水、滴鼻液、滴耳剂此类药品若出现结晶、絮状物、浑浊、变色等现象，表明药品已变质。
10.丸剂此类药品若出现霉变、生虫、蜡封开裂、水丸表面无光泽、软结、表面干燥或发黏等现象，表明药品已变质。
十二、如何鉴别红花掺假
普通红花与藏红花价格相差甚远，因此，假冒藏红花以获取暴利者不少。市场上的掺假红花，即用清油菜籽油、芥籽油混合重金属粉、色素到红花中，目的是增加重量与色彩。这种红花对人体有一定毒性。现介绍几种简便鉴别方法：
1.闻气味正品红花微有清香味，无其他特殊怪味。掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。
2.手摸、镜观正品红花手感较柔软，手不染色，不黏附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒重金属粉。取掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白色或黑色颗粒重金属粉。
3.水试取正品红花4克于烧杯中，加60℃热水150毫升，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液面可见油沫。
药物采集知识
一、药物的采集
双休日的实行及带薪休假制度的落实，给家庭用药带来了方便，休息之时，与家人上山采药，既可强身健体，又可识别药物，又密切了家庭人员之间的感情。
药物采集的季节和方法，与药物的品种、性味，有着密切的关系，而采集的季节，尤为重要。因为不同的入药部分，如植物的根、茎、花、叶、子、实，以及某些动物类药物，都有一定的生长成熟时期，所以采集的时间，也各有不同。
一般的说，植物的根部包括地下茎、块根及根皮，应在初春或深秋时收采，取其尚未萌芽，或已枯萎，精华蕴蓄于根部，药力较足，天花粉、地榆、丹皮等。茎叶部分应在生长最盛时采取，如薄荷、紫苏叶、大青叶等。花类常应在含苞待放或初放时摘取，如菊花、金银花、辛荑花等。果实，有些宜初成熟时采摘，有些则须充分成熟时摘取，前者如豆蔻、青皮等，后者如瓜蒌，茴香櫞之类。种子、核仁，则必须于老熟后方能采取，如茺蔚子、杏仁等。另外，树脂类药物的采集，又与气候有着密切的关系，如松香多在六月俟热而干燥的天气采取；乳香多在二三月俟温而干燥的天气采取。以上仅举其一般而言，当然并不完全如此，因为季节的迟早，气候的变化，都足以影响植物的生长，所以必须结合实际情况而定。
至于动物药的采集，也有一定的季节，如皮以冬采者为良，取其皮厚多脂，称为冬板。鹿茸应在清明后45～60日采取，此时正当血液贯注，质本纯阳，所以，功效卓著；若迟至夏至，则血液枯燥，阴升阳退，功力就要微薄了。昆虫类的药物，其孵化发育，同样也都有其一定季节，如桑螵蛸即螳螂的卵应在三月中收采，过时便会孵化成虫。
一般植物药的采集，尤应注意气候、时间和方法等问题，如根茎一类药物，须在晴天收采，因泥土疏松，易于挖掘；花叶果实，一般不能在下雨或露水未干时采摘，否则容易霉烂；有些果实又宜在早晨和傍晚采取，中午阳光太甚，容易变质。药物收采后，即须进行处理，以便收藏。处理的方法，以干燥为主，凡根、茎、子、实，大多在日光下曝晒；有些药物，因须避免变色、变味等关系，而不宜曝晒的，则可阴干或烘干。
二、上山采药应注意些什么
春暖花开，又是采药的大好时节了，采集中草药是一项野外活动，野外环境复杂，条件多样，因此，在野外采药时要注意安全防范，以保证采药安全。一般情况下，野外采药时要注意些什么呢？
1.防止毒蛇咬伤毒蛇的种类和数量都比较多，如眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、竹叶青蛇和五步蛇等，都是有名的毒蛇，采药人员在野外工作时，常有可能遇到，因此要提高警惕，防止毒蛇咬伤。外出时，要了解毒蛇的生活习性、活动规律、捕杀办法。注意做好防护工作，穿上胶鞋，带上木棍及其他捕蛇工具，并带好蛇药，以防万一。当进入深山、草丛、沟谷、溪边等毒蛇栖息较多的地方采药时，要先看看有没有毒蛇活动的踪迹，特别要注意有些蛇具有“保护色”，即它的颜色和它的活动环境相似，如竹叶青蛇喜欢栖息在树上、灌木或草丛中，蝮蛇喜欢生活在溪边岩石旁。若发现毒蛇，可采用“打草惊蛇”的办法把它赶跑。
2.防蚊虫叮咬采集野生药材，山上的蚊子、毒蜂、山蚂蟥是最令人讨厌的东西，特别是在炎热、潮湿的树林中更是如此。它们除吸血外，往往还传播多种疾病，如疟疾、丝虫病、乙型脑炎等，而蚊子是它们最好的媒介。防护的办法是穿长袖衣和长裤，有条件的，也可以用防蚊油。上山采药时，最好还是带上帽子，以防蚂蟥从树上掉下来落入衣领内，从而造成不必要的麻烦。
毒蜂对野外采药人员也易造成伤害，虽然它不致于带来生命危险，但被叮咬后常会影响工作和身体健康。毒蜂最常见的是竹蜂和黄蜂，它们的巢常建在灌木丛和荒草丛中，因此，在采集某些药物、如金樱子、山栀子、金银花时要注意，若被毒蜂咬伤，搽一些氨水或用肥皂水洗，可起到缓解作用。
3.预防野兽伤害进入深山野岭采药时，要严防野猪、狗熊和虎豹的伤害。首先，不要单独进山，同时，应注意携带防御工具，如猎枪、柴刀、斧头、木棍等物，若“冤家路窄”，不巧遇上了，在没有绝对把握时，最好不要惊动它，但要做好防护准备，选择有利地形躲起来，沉着冷静，一般情况下，只要不激怒它，野兽是不会主动伤人的。
到一个新的地方采集药材时，还要了解当地群众在采药区域有否使用捕兽夹、线枪等捕杀野兽的工具，以防误入而伤人。
三、哪些农药不能用于中草药
在防治中草药病虫害时，有些农药是不能使用的。
一是剧毒农药：如有机磷类的久效磷、呋喃丹、甲胺磷、1605、3911、毒杀酚、甲基异柳磷、鱼藤精、磷胺等。因这类农药施用后在短期内毒性难以消失，容易造成中草药带毒。
二是低毒但残留期长的农药：如有机磷类中的六六六国家早已下令禁用、倍硫磷；有机氯、有机氮类的滴滴涕、狄氏剂等。施过这些农药的中草药被患者服用后，不但会降低治疗效果，还会导致慢性中毒。
那么哪些农药适宜中草药使用呢？一般说，凡高效低毒、残留期短的农药，如有机磷类中的敌百虫、敌敌畏、乐果、辛硫磷等；菌酯类的速灭杀丁、敌杀死等；杀菌剂中的波尔多液、石硫合剂、代森锌、多菌灵、双效灵、代森铵、抗枯宁、百菌清等。这些农药的使用应按使用说明或在技术人员指导下进行，用量过大仍有可能导致药害。另外，在中草药收获前20天，是严禁使用各种农药的。
