原料：羊脑300克，羊肉150克，枸杞子、桂圆肉各15克，姜、料酒、盐各适量。
制作过程
1.桂圆肉、枸杞子洗净；羊脑浸在清水中，撕去薄膜，挑去红筋，洗净；羊肉洗净，切厚片。2.把适量水烧滚，放入姜片、羊肉、羊脑煮5分钟，捞起，洗一洗，沥干水。
3.将羊肉、羊脑、枸杞子、桂圆肉、姜片放入炖盅内，注入适量滚水，加入适量料酒，盖上炖盅盖炖1小时，放盐调味。
营养功效
羊脑，含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。
小贴士：
炖时应开小火慢炖。
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