畲族山区的梯田是壮观的、充满魅力的，浙南的云和梯田则堪称畲区梯田的代表。云和梯田多开辟在海拔200~1400米的山间，最多的有600~700层。阳光下的梯田，层层叠叠，从山脚一直叠到山顶，一层层裹住大山的伟岸身躯。在大山间，云和梯田线条高低错落，行云流水，点线相谐，每一块梯田都扭动着优美的曲线，清新、流畅、柔和。高山水田，因水气循环圈异常活跃，一年四季变幻出万千气象：春飘条条银带，夏滚道道绿波，秋叠座座金塔，冬砌块块白玉。一幅幅天然画卷因四季变化而变幻，成为震撼人心的人间奇观。如今，云和梯田已经成为云和县首个4A级景区，是中国摄影之乡丽水的十大摄影基地之一。
三、作物套种技术
畲族山区地块狭窄，土地贫瘠，农业生产效率比较低。为了解决生产不足的问题，畲族人民很早就采用了套种技术，最大限度地利用有限的土地。在传统畲族山区，很难找到种植单一作物的农地。
在旱地梯田，最常见的套种作物有茶叶、金橘、番薯、萝卜，有时还间杂种些大豆、玉米、高粱或葵花子；一般地块边沿种茶叶，地块中间隔数米栽一棵金橘树。金橘树下，便是番薯、萝卜、大豆的领地。
在水源较便利的薯蓣地里，更成了农作物套种的示范园。长得最高的一层，两米出头，是以小木棍支撑的大薯（有些地方也叫脚扳薯）、豇豆、豆角和黄瓜秧，它们藤蔓相牵，一排排地构成几道绿色的墙，是伏夏前后山村畲民餐桌上最重要的蔬菜来源；在大薯、豆、瓜秧下，是茁壮成长的槟榔芋，那片片如锅盖大小的芋荷叶遮天蔽日，荷叶是很好的家猪饲料，荷杆则可做成鲜美脆嫩的农家小菜；槟榔芋之下，则是生姜、茄子、草菇等喜阴作物的天下。待出伏之后，黄瓜、菜豆之类的作物过气，便拔断其根任其枯死，或者剪下它们的藤叶喂牛、喂兔，为大薯、芋头的最后成熟留出更多的阳光。秋风渐起，则是大薯、芋头收获的季节。
多种农作物套种技术，不仅充分利用了阳光和有限的土地资源，使单位面积的产量最大化，而且改善了畲民的食物结构。同时，畲民对套种地的细心呵护，不断追加农家肥，也大大改善了土壤结构。畲族农谚说：“一年薯蓣地，种得三年粮。”说的正是套种地的土壤改良效果。
第三节 民间医药
畲族医药是我国民族医药大花园中的一朵奇葩，是畲族人民长期在生产、生活实践中与疾病作斗争的经验总结和智慧结晶。由于畲民长期居住在偏远闭塞、村落分散的山区，交通不便、经济落后，在特定的历史条件和地理环境中，畲民为求生存与繁衍，他们学会了防治疾病的技艺，积累了丰富的医学经验。
在畲族民间，医药知识多是单线传授。治病技术被视为珍宝，传男不传女，妇儿科医术则多采用婆传媳之俗，靠口传心授，代代相传，自成体系。畲民患病，多数凭祖传验方服用畲药或采用其他传统治病方法。怀有一技之长的畲医一般以行医为主业，但仍从事农耕，或半农半医，也收受微薄的酬谢。畲族医药是中华医药的重要组成部分。它自成一体，具有独特的疾病观、疾病分类法和特殊疗法，体现了畲医药的文化特色，对某些疾病的疗效更有独到之处。根据近年来一些医学专家的研究，畲族医药的基本特征主要体现在以下几个方面。
一是具有自己的独特理论。“疳积理论”“六神学说”为畲医防病治病的主要理论。畲医又把“疳积”分为狭义疳积和广义疳积，狭义疳积，又称“小儿疳积”；风、寒、痧、食等因素引起诸多杂病，总称广义的“疳积病”。“六神”由心神、肝神、肺神、脾神、肾神、胆神组成，畲医认为“六神”失守就会生病。“痧症理论”则形成了完整的一套发痧疗法。此外，畲医把疾病分为寒症、风症、气症、血症和杂症五大类，每类又根据症状分为若干种，尤其对寒症、风症等有独特的认识。这些理论基础，形成了畲医与中医有所差异的疾病命名、分类以及诊病方法。
二是具有自己的特色疗法，包括外治疗法、痧症疗法、传统正骨、解毒通利法、食物疗法、心理疗法等民间常用处方。外治疗法至今仍被广为应用的有刮法、挑法、抓捏法、熏法、吹法、搓法、熨法等。多种发痧技术，往往能起到手到病除的效果。正骨采取徒手复位、鲜畲药捣烂外敷和杉树皮固定的方法。此外，对蛇伤、风湿、黄疸肝炎、肺炎、骨髓炎等治疗均有祖传秘方。畲医还有“医食同源”之说，几乎家家户户常用家禽家畜配草药食用，经统计具有食疗作用的食物有100余种。
三是用药基本为野生植物药，强调用药要阴阳平衡。畲医认为畲药有阴阳之分，十分讲究用药的阴阳平衡。畲药中为热性、温性的阳药，长在朝阳的山坡；治疗亢盛、炎症的阴药，生长在阴山沟里；不寒、不热、不温、不凉之药称“和”药，具有平衡和滋补功能，“和”药生长于低山谷。畲药有其品种特点，以鲜采即用为主，并有其炮制技艺，注重药引和辅料等用药习惯。
2007年，一部40万字的《中国畲族医药学》正式出版，标志着畲族医药学研究、总结达到了一个新的水平。2007年，丽水市畲族医药研究会申报的“畲族医药”项目被浙江省政府批准列入第二批浙江省非物质文化遗产保护名录；2008年6月，该项目又被列为国家级非物质文化遗产保护名录。
通过多方的努力，畲族医药的挖掘、保护、传承、弘扬工作取得了显着成绩。然而，畲族医药的研究还刚刚起步，存在的困难和问题还不少。由于畲族只有语言，而无文字，畲族医药为民间流传，因而对畲族医药研究的难度更大；现有的畲医大多年事已高，年轻畲民学习畲医又甚少，导致畲医事业严重后继乏人；国家对畲医还缺乏政策法规扶持，畲医难以取得执业医师资格；国家对药品、医院制剂的审批已严格控制，发展畲医畲药的困难较大；对畲药的保护力度不够，破坏较为严重，造成畲药资源日益减少；等等。是否能很好地解决这些问题，将直接影响到畲族医药未来的发展。
第四节 民间文学
畲族是一个没有自己文字的民族，但在长期的生产生活中，畲族人民口头创作了许多脍炙人口的民间文学作品，许多作品通过口耳相传或以汉字记录文本流传至今，民间口头文学作品十分丰富。尤其是在民间歌谣与民间传说方面，不仅作品数量众多，而且充满浓郁的民族特色。可以说，畲族的口头文学是他们的“编年史”，在历史学、民俗学、语言学等方面，为畲族历史与文化提供了可供研究的宝贵资料。这些口头文学反映了畲族自传说时代以来的悠久历史、卓绝斗争和走向新生的步伐，显示了他们对各种社会现象的认识态度和审美意趣，展现了畲族人民勤劳勇敢的美德和丰富的精神世界，是中华民族文化宝库的重要组成部分。
一、民间歌谣
畲族是个善歌的民族，习惯以歌传言，畲族谚语云：“肚里歌饱人相敬，肚里无歌出门难。”在畲族社会中，能歌善歌是一种荣耀，是受族人尊敬的事情。在农闲时节，学歌成了畲村青年男女最主要的娱乐方式。而民间歌谣（也叫“畲族山歌”“畲族民歌”）则是畲族民间文学的主要组成部分。
畲族民间歌谣大多以畲语歌唱形式代代相传，并在传唱中不断得到丰富和发展，属于典型的口头文学。但随着文化的发展，一些畲族文人也借用汉字记音，形成手抄歌本。为了表达特定的含义，畲族在传抄歌本时还创造了许多土俗字，如：“分”（意为“给”）、“太”（意为“看”）、“娚”（意为“玩”）、“乇”（意为“物质”“东西”）等。
畲族歌谣传唱的内容十分广泛，可以说无所不歌，俗不离歌。根据歌词的内容，我们大致可以将它区分为叙事歌、小说歌、杂歌和儿歌四种类型。
1.叙事歌
叙事歌是畲族歌手对民族历史和社会事件以歌谣的形式进行叙述的口头艺术，可分为民族史诗和一般叙事歌两种类型。
（1）民族史诗。民族史诗反映的主要是本民族来源、斗争历史，歌颂祖先的英雄业绩，多由有名望的歌手或族长在祭祀时咏唱。畲族的民族史诗性的叙事歌有《高皇歌》《麟豹王歌》《古老歌》等。
《高皇歌》又名《盘瓠歌》《盘古歌》《龙麒王歌》《金龙歌》《龙皇歌》《盘瓠王歌》等，虽然各地的抄本名称不同，歌词有多有少，但主要内容基本相同。这首长达三四百句的七言史诗，以朴素和真挚的感情叙述了畲族始祖龙麒（盘瓠王）不平凡的来历和征番立功而娶下高辛皇帝三公主为妻，并功成身退，隐居凤凰山的故事；同时还叙述龙麒死后，畲族子孙受尽汉族地主、豪强欺压，被迫背井离乡，由广东潮州向福建兴化、连江、古田、罗源迁徙，再由闽东向浙江景宁、云和、泰顺、平阳、丽水迁徙的悲惨遭遇。在尾声中，要求族人将史诗“万古流传子孙唱”，铭记民族的历史，并希望畲族各姓子孙加强团结。《高皇歌》在畲族民间文学中具有特殊的意义，它不仅塑造了盘瓠的生动形象，成为中国古代图腾文化的典型，同时史诗叙述的历史经历，也成为研究畲族历史、畲汉民族关系史的重要的民族学、人类学、历史学的材料，其曲折离奇的传说，更成为畲族民间文学的雏形。
《麟豹王歌》流传于闽东罗源境内畲族民间，原诗长达400行。《麟豹王歌》叙述的也是关于盘瓠的传说，但内容与《高皇歌》有很大的出入。在《麟豹王歌》中，高辛帝似乎成了一个反面人物：龙麒征番立功被招为驸马，但高辛皇帝并不情愿将女儿嫁给他，最终龙麒为高辛帝所害。龙麒遇害后，三公主愤然出走，在山中将三子一女养大成人，此后世代生活在山上。
（2）一般叙事歌。在畲族歌谣中，讲理说事的一般叙事歌比较丰富。有描绘畲家“理想国”生活的《封金山》；有反映历代王朝兴衰成败的《末朝歌》《元朝十八帝》；有揭露道光年间人民遭受严重旱灾的困苦惨景，官府腐败、地主剥削的《救荒歌》；有叙述和歌颂太平军三度攻克浙江丽水的《长毛歌》；等等。其中最着名的当属传统民歌《封金山》。
《封金山》在畲乡传唱了百余年，称得上是畲族中最普及的一首山歌，且很少嬗变，这在畲族众多的民歌中是极罕见的。这组山歌只有32首128行，但在畲民中久唱不衰。《封金山》以清代康熙朝为背景，盼望康熙帝对汉族和南方各少数民族的宽容笼络政策付诸实施，使苦难深重的畲民找到一方理想的乐土“封金山”，以结束畲民长期以来流离失所、背井离乡的迁徙生活，并凭借畲族人民的勤劳勇敢和开拓精神，把封金山建设成畲族人民休养生息的繁华之地。歌中唱道：
住落福建几多年，人马来多又无田，
蓝雷钟姓商量讲，一心乃念封金山。
封金山上好世界，蓝雷钟姓人丁齐，
住落金山开田地，开出田地做世界。
封金山上好造京，八十五里串心城，
十字路口造金殿，造出金殿九重墙。
封金山上好田场，三万七千串心洋，
新开田地无粮纳，冬来收转谷满仓。
封金山上是宝山，十里串心万里城，
方方两万七千里，山哈子孙住万年。
封金山上树木长，杉树杂树满山长。
山水地盘十分好，年长月久采不光。
封金山上好世界，蓝雷钟姓人丁齐。
住落封金开田地，旺出子孙有大细。
《封金山》以铺张的描写，丰富的想象力，描绘出一幅理想社会蓝图，反映了畲族人民反抗封建压迫，追求幸福自由，向往没有剥削的美好生活的心声。
2.小说歌
畲族小说歌滥觞于清代，发源于福建省霞浦县侯南镇白露坑村。最初村中一些能识字的畲族歌手将汉族章回小说和评话唱本改编为本民族山歌口头唱本和手抄唱本，后逐渐在本民族流传的英雄人物事迹的基础上，结合本民族生活、心理、语言特点进行加工，由此形成小说歌。清末民初是小说歌的全盛阶段，歌手很多。现存手抄本和口头小说歌130本。小说歌作为长篇故事歌，是畲族民众创造的独特的文学样式和文化载体。
畲族小说歌的基本特点：一是叙事性强，有故事情节；二是有严谨的结构章法，每篇由众多的单首组成，单首的结构为四行，每行七字，类似汉语的“七绝”；三是运用多种技法对人物形象进行艺术加工；四是作者的署名被巧妙地隐藏在歌尾。小说歌内容丰富，形式多样，语言明快，音韵和谐，不用典故，不事夸张和粉饰，融叙事、咏物、抒情为一体，朴实真切，因而得到了畲族民众的广泛认同。流传较广的小说歌有《高皇歌》《历期歌》《钟良弼》《白蛇传》《十贤歌》《钟景祺》《蓝佃玉》等。
《钟良弼》是在闽东、浙南畲族中广为流传的一本小说歌。歌中讲的是清嘉庆年间福鼎畲族童生钟良弼反抗民族歧视，争取科考权利，最终考中第20名秀才的真实故事：
五县童生来福宁，良弼一卷也起身，都来府内去报考，遇着主考王万年。
万年串通监考官，毛布良弼进场门：“蓝雷钟李吴毛考，五姓人仔唔要忖。”
良弼听讲气愤愤，回转福鼎丹桥村，就讲主考怪厉害，又请教习一大群。
又请教习一大群，良弼带去打场门，场那打了来报卷，卷那报了又思忖。
卷那报了有智挨，五县童生有个呆，告你考官毛道理，包你屁股布打歪。
万年见讲也发性，连夜回转去做呈，万年编出书四卷，四卷书内讲黑天。
良弼见讲气冲天，即时即刻也做呈，府里一张递去了，又走省里去递呈。
