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宋春亭 刘志全主编
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作者
宋春亭 刘志全主编
宋春亭 刘志全主编
作品总数
1
累计字数
18.97
万
创作时间
4
年
7
个月
20
天
全部作品
旅游饭店餐饮服务与管理
教材教辅
完结
18.97万字
本书是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一,全书共十章,分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、餐饮成本核算与控制和餐厅日常管理等方面的知识和实践。
第10章 餐厅日常管理
2019-10-04 10:05:00
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