补阳药性多温或微温，能补肾壮阳、填精益髓、强筋健骨。主要用于肾阳不足，症见腰膝酸软、阳痿不举、遗精早泄、宫冷不孕、遗尿尿频；肾不纳气，呼多吸少，症见咳嗽喘促等。
补阴药性多微寒或凉，能润肺阴、养胃阴、滋肝阴、补肾阴，对阴虚症有一定疗效。阴虚症多见于热病后期以及若干慢性疾病。常见有干咳少痰、痰中带血、咽痛音哑等肺阴虚症，或咽干口渴、舌绛苔剥及胃中嘈杂不饥、大便燥结等胃阴虚症，或两目干涩、昏花眩晕、耳鸣耳聋的肝阴虚症等。
枸杞子
本品为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实，别名地骨子、杞子、甘杞子、宁杞子、西杞子。
【成分】含有甜菜碱、多糖、粗蛋白、粗脂肪、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸及钙、磷、铁、锌等元素。
【性味归经】性平，味甘；归肝、肾经。
【功能】枸杞子有明目益精、润肺之效用，且药性平和不伤身，还可增强免疫力、抗衰老、保护肝脏，具有造血等功能。
【养生禁忌】脾胃虚弱、泄泻消化不良、腹胀的人，不宜食用枸杞子；高血压患者最好不要食用，因容易上火；有内热者不宜食用过量。
【选购保存】选购时以粒大、肉厚、色红、籽少、质柔、味甜者为佳。需置于阴凉干燥处，防潮、防虫蛀。
黑芝麻
本品为胡麻科植物胡麻的干燥成熟种子，别名胡麻、巨胜、黑脂麻。
【成分】含有大量的脂肪油、芝麻素、钙、醣类、卵磷脂、蛋白质、维生素B2和E。
【性味归经】性平，味甘；归肺、脾、肝、肾经。
【功能】补肝肾、益精血、润肠燥。黑芝麻为补阴药，有补血、润肠通便、生津通乳、养发、滋养肝肾之功效，为食疗圣品。现代发现黑芝麻有抗癌作用。
【养生禁忌】芝麻含油脂多，通便力甚强，因此有腹泻、白带较多者不宜食用。而炒过的芝麻较为性热，胃热燥者宜少服。
【选购保存】选购时以粒大饱满、色黑、表面平滑有光泽者为佳。应置于阴凉干燥处保存。
玉竹
本品为百合科植物玉竹的根茎，别名肥玉竹、制玉竹、葳蕤、明玉竹。
【成分】含有铃兰苦苷、铃兰苷、山柰酚苷、槲皮醇苷和维生素A。
【性味归经】性平，味甘；归肺、胃经。
【功能】玉竹有滋阴生津、润肺养胃的功用，还有降血糖、利尿、强心之功用。玉竹性平和不碍消化，是食疗或药膳的常用药材。
【养生禁忌】阴虚有痰者忌服，心跳过快及高血压者应慎用，虚寒症及便溏者忌用。
【选购保存】选购时以黄白色、肉肥条长、柔润光泽者较好。需密封保存，放置于通风干燥处，防蛀防霉。
麦冬
本品为百合科植物的干燥块根，别名麦门冬、寸麦冬、杭麦冬、寸冬。
【成分】含有多种沿阶草留体皂苷、β-谷甾醇、氨基酸、葡萄糖及葡萄糖苷等。
【性味归经】性微寒，味甘、微苦；归心、肺、脾、肾经。
【功能】具有养阴益胃、润肺止咳、清热解暑、清心安眠等作用。当今医学也常将之用于降低血糖、促进胰岛细胞功能，以及软化血管、降低血压，还可改善便秘。对于肺结核、慢性支气管炎、慢性咽炎、热病后期所引起的津液亏损或便秘等病症，都有一定的改善效果。
【养生禁忌】麦冬宜去心服用。另外，有风寒咳嗽、因脾虚胃寒而食量少、腹泻的人最好忌用。
【选购保存】选购时以表面淡黄白色、完整壮硕、皮细、味甘、半透明、气香、嚼之发黏、无发霉者为佳。保存时置阴凉干燥处，防潮。
百合
本品百合科植物卷丹、山丹以及百合等的干燥肉质鳞茎，别名生百合、大百合、蜜灸百合、白花百合。
【成分】含有秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。
【性味归经】性微寒，味甘；归心、肺经。
【功能】百合具有润肺止咳及清心安神的功效，对于咳嗽少痰、咳中带血、久咳不愈的人都很适合；除镇静止咳之外，百合也具有滋补营养、促进睡眠的药理作用。
【养生禁忌】风寒咳嗽、中寒便溏，或有痰多等症状的患者不可服用。
【选购保存】选购时以质坚瓣均匀、肉厚、色泽黄白者为佳。需存放在通风干燥处，防潮，防蛀。
天冬
本品为百合科植物天门冬的块根，别名天门冬、明天冬、制天冬。
【成分】含有天门冬素、黏液质、5-甲氧基甲基糠醛及甾体皂甙。
【性味归经】性寒，味甘、苦；归肺、肾经。
【功能】天冬是一种滋养的凉性药，具有润肺、滋阴、生津止渴、润肠通便的功效。用于肺燥干咳、虚劳咳血、手足烦热、骨蒸盗汗、肠燥便秘、咽喉肿痛等病症。此外对乳房小叶增生、乳腺癌早期患者有较好的治疗效果。
【养生禁忌】有风寒、咳嗽、腹泻，或因脾虚而食量少者忌用。
【选购保存】选购时以肥大、呈黄白色、油润半透明者为佳。需放在通风干燥处，防霉。
黄精
本品为百合科多年生草本植物黄精或多花黄精、滇黄精以及同属若干种植物的根，别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡菜。
【成分】根茎含3种多糖即黄精多糖甲、乙、丙，3种低聚糖即黄精低聚糖甲、乙、丙，以及赖氨酸等8种氨基酸。
【性味归经】性平，味甘；归脾、肺、肾经。
【功能】润肺滋阴，补脾益气，补肾益精。适用于脾胃虚弱、食少纳呆、肾虚精亏、腰酸、头晕、足软无力等症。
【养生禁忌】选购时以块大、色黄、质润泽、习称“冰糖渣”者为佳。贮存时放于冷藏室中，防潮、防霉蛀。
【选购保存】咳嗽感冒痰多者忌服。
桑椹
本品为桑科落叶乔木植物桑的果穗，别名桑果、桑椹子、乌椹、桑枣。
【成分】含有葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙质、无机盐、维生素A、维生素D等。
【性味归经】性凉，味甘、微酸；归肝、肾经。
【功能】滋阴补血，润肠通便，生津化痰，镇咳宁肺。
【养生禁忌】孕妇、脾胃虚弱、腹泻者忌服。
【选购保存】选购时以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。贮存于干燥处，防霉，防蛀。
核桃
本品为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁，别名胡桃仁、核桃仁、胡桃肉。
【成分】含有脂肪油，其中主要为亚油酸甘油酯。另含蛋白质，碳水化合物，微量的锌、锰、铬、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B2等。
【性味归经】性温，味甘；归肾、肺、大肠经。
【功能】核桃为世界四大干果之首，在我国素有“智力神”及“长寿果”等美称。核桃能补肾固精，温肺定喘，润肠通便。常食有乌发养颜、益智延年的保健功效。
【养生禁忌】阴虚火旺或脾虚、有稀便、腹泻症状者须忌用。
【选购保存】选购以个大、油性大、皮薄、肉白者为佳。置于阴凉干燥处，密封保存，防霉蛀，防鼠食。
杜仲
本品为杜仲科落叶乔木植物杜仲的树皮，别名制杜仲、北仲、厚杜仲、川杜仲。
【成分】含有杜仲胶、杜仲苷、松脂醇二葡萄糖苷桃叶珊瑚苷、鞣质、黄酮类化合物等。
【性味归经】性温，味甘；归肝、肾经。
【功能】杜仲是补阳药的一种，有补肝肾、强筋骨、安胎的效用，可改善肝肾不足之腰膝酸痛在现代医学运用上，则有助于扩张血管、降低血压、降低胆固醇、镇静止痛、利尿及抑制子宫收缩等作用。
【养生禁忌】阴虚火旺如口干舌燥、身体烦热、夜间盗汗者慎用。
【选购保存】以皮厚、块大、去净粗皮、断面丝多不易拉断、内表面暗紫色者为佳。放置干燥处保存，注意防霉变质。
益智
本品为姜科植物益智的干燥成熟果实，别名益智仁、益智子。
【成分】含有桉油精、姜烯、姜醇等倍半萜类化合物。
【性味归经】性温，味辛；归脾、肾经。
【功能】益智辛温能治脾肾虚寒所致的遗尿、泄泻并侧重补脾，所以健胃、止呕、止腹痛之力较强，多用治寒症。
【养生禁忌】本品能助湿，令人中满，且可滑肠，故湿热痰滞、胸闷不舒及大便溏泻者忌用；阴虚大旺，津亏血少或因热邪所致遗精、崩漏者忌服。
【选购保存】益智以果大饱满、气味浓、干燥无杂质者为佳。保存时需置于干燥通风处，注意防潮防霉。
补骨脂
本品为豆科植物补骨脂的干燥成熟种子，别名破故纸、川故子、怀故子。
【成分】含有脂肪油、挥发油、树脂及补骨脂素、异补骨脂素、补骨脂甲素、补骨脂乙素等。
【性味归经】性温，味辛、苦；归肾、脾经。
【功能】补火助阳，守中下二焦、暖脾肾之阳，兼有收敛之性，为脾肾阳虚，下元不固常用之品。补骨脂制剂可促进造血功能，增强机体免疫功能。补骨脂乙素有扩张冠脉、增强心肌收缩力作用，在体外有抗癌作用。异补骨脂素、补骨脂酚有抗诽床和雌激素样作用。
【养生禁忌】阴虚火旺及大便秘结者忌服。
【选购保存】补骨脂以籽粒饱满、干燥无杂质者为佳。保存时，需放置于干燥阴凉处，谨防潮湿。
车前红枣子田螺汤
原料：
车前子30克，红枣10枚，田螺（连壳）1000克，葱段、胡椒粉、盐、味精各少许。
制作过程：
1.先用清水静养田螺1～2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖；红枣（去核）洗净。
2.用纱布另包车前子，与红枣、田螺一同放入锅里，加清水适量，大火煮沸。
3.改小火煲2小时，加入胡椒粉、葱段、盐、味精调味即成。
营养功效：
利水通淋，清热祛湿。
小贴士
此汤适用于夏季饮用，常吃田螺肉，可以滋阴补肾、明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
芝麻糊
原料：
黑芝麻200克，白米1汤匙，冰糖适量，清水8碗。
制作过程：
1.黑芝麻、米洗净，浸2小时。
2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。
3.芝麻米粉连同清水4碗及冰糖一起搅煮至糊状即可。
营养功效：
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，还有健脑益智、延年益寿之效。
小贴士
部分不法商人以染色芝麻冒充黑芝麻，选购时应注意。
玉米南瓜露
原料：
南瓜200克，玉米粒50克，鲜百合30克，冰糖100克。
制作过程：
1.南瓜去皮切粒；鲜百合撕开洗净；玉米粒洗净待用。
2.清水1000毫升连同冰糖煮沸。
3.加入其他材料煲10分钟便成。
营养功效：
嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。另外，南瓜花、果对妊娠期妇女也有积极作用。孕妇服后不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力；还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
小贴士
南瓜心的胡萝卜素比果肉多5倍，烹调时应尽量利用。
百合南瓜糖水
原料：
南瓜200克，鲜百合30克，冰糖100克，玉米粒适量。
制作过程：
1.南瓜去皮切粒；鲜百合撕开洗净；玉米粒洗净待用。
2.清水1000毫升连同冰糖煮沸。
3.加入其他材料煲10分钟即成。
营养功效：
清心润肺，开胃健身。
小贴士
急性呼吸道感染不宜食用百合。
核桃糊
原料：
核桃仁100克，玉米粉15克，糖2匙。
制作过程：
1.将核桃放入烤箱，在150℃下烤15分钟。用搅拌器将核桃打碎，加玉米粉和200毫升冷水调匀。
2.小火慢煮至糊状。
3.加入糖调匀即可。
营养功效：
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。核桃脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质，常食有益于脑营养补充，有健脑益智的作用。
小贴士
烤核桃的时间要掌握好，以防烤焦；煮时加入少量猪油会使口感更幼滑香绵。
沙玉猪肺汤
原料：
沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱、姜、盐各适量。
制作过程：
1.葱洗净，切段；姜切片；沙参、玉竹分别洗净，装入药袋。
2.猪心、猪肺分别洗净，切片。
3.上述材料一同放入砂煲内，再放入葱段，加适量水，置武火上煮沸，撇去浮沫，改用文火炖至肉烂，加盐调味，即可喝汤吃肉。
营养功效：
猪肺味甘性平，有补肺润燥的作用，可用于肺虚久咳、短气咳血等症。
小贴士
清洗猪肺时，应先对着肺喉灌水，灌满后挤出水，反复几次，挤尽血水和猪肺气管中的泡沫。
沙参玉竹老鸭汤
原料：
玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱、生姜、盐各适量。
制作过程：
1.沙参、玉竹分别洗净；将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净。
2.上述材料一同放入砂煲，加适量水。
3.先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时，待鸭肉熟烂，加盐调味即可。
营养功效：
滋阴润燥，补血养颜。
小贴士
老鸭汤浓厚鲜美，久煮而不咸涩，鸭皮香糯爽口、鸭肉细嫩爽滑，含有多种对人体有益的维生素和氨基酸。
玉竹烧豆腐
原料：
玉竹50克，油豆腐10克，竹笋20克，猪肉40克，水发香菇8个，芹菜心20克，发菜10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡汤、酱油各适量。
制作过程：
1.将玉竹洗净熬汁，瘦猪肉洗净剁碎。
2.竹笋洗净煮熟，与香菇、芹菜剁碎。油豆腐切成方正，将里面挖空，将竹笋、芹菜、香菇、猪肉与调料拌均成馅心，放入油豆腐用发菜扎紧。
3.移锅至火上，掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开，加酱油、盐等调料，用小火慢烧，直至汤汁浓后起锅即可。
营养功效：
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素及多种微量元素，其中蛋白质质量较优，主要由胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种成分组成。
小贴士
食用竹笋前一般先用开水焯过，以去除笋中草酸。
枸杞滑溜肉片
原料：
肉片300克，黄瓜1根，冬笋200克，木耳、枸杞子、葱、姜、蛋清、盐、高汤、糖、料酒、香油、水淀粉、食用油各适量。
制作过程：
1.将枸杞子泡发，黄瓜、冬笋切片；肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用。
2.坐锅点火，倒入适量油，油热后加入肉片滑散至熟捞出。
3.锅中留底油，放入葱、姜煸香，加入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒。
4.加盐、料酒、高汤精调味，加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
营养功效：
枸杞子含有甜菜碱、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌等营养成分，不仅能延缓衰老，还能调节血脂以及促进人体造血功能。
小贴士
枸杞子泡茶喝能帮助预防肾结石。
枸杞炖羊脑
原料：
羊脑300克，羊肉150克，枸杞、桂圆肉各15克，料酒10毫升，姜、盐各适量。
制作过程：
1.桂圆肉、枸杞洗净；羊脑浸在清水中，撕去薄膜，挑去红筋，洗净；羊肉洗净，切厚片。
2.把适量水烧滚，放入姜片、羊肉、羊脑煮5分钟，捞起洗净，滴干水。
3.将羊肉、羊脑、枸杞、桂圆肉、姜片放入炖盅内，注入适量滚水，加入适量酒，盖上炖盅盖炖1小时，放盐调味。
营养功效：
羊脑含有丰富的抗坏血酸，其脂肪中包括多种对大脑有益的物质，如卵磷脂、脑甙等，具有益智补脑、益阴补髓、润肺泽肌的作用。
小贴士
炖时应开小火细炖。
白石花竹养阴茶
原料：
白芍、生地黄各20克，石斛、麦冬各15克，天花粉、知母、牡丹皮各10克，淡竹叶6克。
制作过程：
1.头煎，清水3碗煎至1碗。
2.二煎，清水2碗煎至半碗。温服。
营养功效：
此茶可强阴益气，消渴利尿。知母、石斛强阴益精、益气除热；白芍养阴和营、消渴引饮；生地黄清热滋阴，可降血糖；麦冬、天花粉养肺滋阴、清热泻火；淡竹叶利小便、止消渴；牡丹皮清热凉血，活血散淤。
小贴士
胃寒、脾肾阳虚者不宜服用。
