在众多糕点师要求仲裁的时候，屏幕上播放了糕点师们作弊的录像。
“监控？我怎么没发现，在什么位置？”潘莹有些心虚，因为她差点就害了若素出局。因为参赛数量庞大，很多人都没想过在自己不足两米的操作台上居然会安有监控设备。
屏幕上显示出除了通过监控而判定作弊的条件，原来每位参赛者面前的展盘就是一个微型电子称，如果增加了鸡蛋的分量，电子称会很快检测出来，直接判定淘汰。
接下来，那些侥幸逃脱的才赛作品，会经过每位评审的考量：
首先切开蛋糕，如果里面气泡较大那就是加入了大量泡打粉，泡打粉有快速发酵的作用，这种粉末不但对人体有害还会影响蛋糕的口感。
第二，为了增高几毫米而加入较少量泡打粉的也大有人在，评委会亲自品尝，他们的舌头对于泡打粉或者蛋糕油使‘蛋糕’增高的添加剂会特别敏感。
第三，对于放超量的糖而增加蛋白的硬度和高度的作品，因蛋糕过于甜腻而出局。
所以，制作一个蛋糕有很多关键点，包括材料的选用、烘培的时间、对口味的把握、甚至是出炉后的操作。越是简单的东西越容易出错，一般高级点的糕点师都可以把高度维持在六厘米以上，其实大家只要按照规则来做并不难。
可就是因为这十分之一的机会，参赛者便想法设法的让自己的蛋糕变‘高’，而为了‘高’全然不顾品尝者的健康和口感。
也是因为这次的比赛，让作弊的糕点师撤销了他们糕点师的职业资格，因为他们不配称为一名出色的糕点师，留下来的人，至少都是对自己职业和作品负责的人。
所以，初赛的淘汰并不算残酷，只要做到两个字便可胜出，那就是‘诚信’。
复赛在中午十二点举行，三百名糕点师围城一个大圆环，他们摩拳擦掌望着屏幕所给出的参赛题目。
很快屏幕显示出‘Prelatefullentwinechocolatecreamcake’即‘脆皮朱古力忌廉蛋糕’和‘Mangocrepe’即‘芒果奶油班戟’
三百选三十的复赛，比起具有道德底线的初赛略增加了一点难度。
三百人中，玛格丽塔高挑的身材和金色的头发，在屏幕里时常出现，人们把焦点都聚集在了上届冠军玛格丽塔的身上。
比起脆皮朱古力忌廉蛋糕，芒果奶油班戟的制作程序和时间要简单地多，很多糕点师都把忌廉蛋糕这种比较复杂工序的蛋糕留给自己来制作，而把芒果班戟交给自己的助手来做。
因为潘莹并不懂得制作糕点，她只能帮若素打理一些简单的东西，若素比起其他选手则要付出的更多。
脆皮朱古力忌廉蛋糕是重油型蛋糕，口感香甜顺滑，一层巧克力脆皮将蛋糕的柔软完美的包裹在里面，外表如男性阳刚、而内里如女性柔美，两者完美结合，塑造出这款蛋糕的经典口感。
而芒果班戟可以说任何一个家庭主妇都可以做到。芒果班戟由蛋黄、牛奶、黄油和砂糖的充分混合，形成嫩黄色的液体，然后均匀淋入平底锅，煎成圆形，然后包入芒果肉和淡奶油。一刀切开，外层是嫩黄色的蛋皮内里是顺滑浓香的淡奶油，中间星星点点的橘黄色便是诱人芳香的芒果肉。
看着一个个选手早早的完工展示作品，潘莹有些着急，煎蛋液的活儿是由潘莹来操持的。
潘莹将自己的班戟皮给若素检查，若素打量着：“这个不行，你看这张饼有一条细线。”因为蛋饼受热不均，而导致蛋皮上面有一条淡褐色的细线，这条线甚至比一根棉线还要细。
潘莹道：“反正这面是包在里面的，评委不会看出来，如果毁了重新做，恐怕来不及了。”
“不行，班戟的皮一定要保持嫩滑，不能有一点瑕疵。这张皮不能要了。”若素将潘莹煎好的蛋皮扔进垃圾箱，潘莹虽然有些心疼，但还要继续赶制。
“不行，这张你摊得不够均匀，一定要均匀，这样口感才会一致，包裹起来的时候也会方正。”若素又将潘莹的成果扔进垃圾桶。
潘莹额上已经冒出了细汗：“我好像真不适合这种活。”
若素看看潘莹的脸：“不要想别的，你现在是我的助手，用心去做就好。”
潘莹小心的煎好一张圆饼，当潘莹提起来给若素看的时候，摄像机的镜头正好对准了那张圆皮。在灯光下，那圆圆的班戟皮就像是黑夜的里的明灯，散发着黄灿灿的柔光，皮面薄而结实，均匀的看不到一处瑕疵。
“很好，就是这样。”若素点点头，继续为蛋糕装饰。
若素蛋糕完成的时候，潘莹将班戟皮也都准备好。
若素将纯白的奶油堆在表皮中央，芒果切成长条小心的摆放在奶油上面，像是叠被子一般将班戟皮包裹好，码入盘中。
在最后一分钟若素才将比赛作品完成。
而正如若素所料，在脆皮朱古力忌廉蛋糕上面几乎没有人失败，反而是芒果班戟，评委果真并不看它华丽的外表，而是将它慢慢打开，将奶油刮出，在聚光灯下检查着助手们所做的班戟皮。
若素叹了口气，潘莹更是庆幸她没有以次充好，这次若素依然出线。
初赛和复赛都是在一天进行，复赛结束之后已经是下午了，所以主办方并不安排决赛，而是准备在明天一早准备最后的赛事，大家依然对玛格丽塔报以厚望。
房间里，若素慵懒的靠在床上，潘莹走进卫生间，从浴室喷头的水流声中却夹杂着男人的声音：“没想到你还挺固执的，平时看你什么都无所谓，在糕点方面真是一丝不苟。”
若素望着卫生间门口：“那是当然，要不然怎么能称为高级糕点师？细节也是很重要滴。”
“我说，别一夸你你就喘上了，明天才是关键。”卫生间的声音越来越近。
“我知道，明天比赛结束之后才是关键。”若素盯着从卫生间走出的人，他正是卫连……
