1、月子餐常用食材
1）小米——开胃助消化，滋阴养血
食补功效：
①小米具有滋阴养血的功效，可以使新妈妈虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
②除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，可以帮助新妈妈拥有一个良好的睡眠。
③小米因富含维生素B1、B12等，具有防止口角生疮的功效，也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。可以帮助新妈妈改善口腔问题。
④小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，有益于新妈妈的美丽回归。
⑤小米具有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。在新妈妈最需要营养的时候，摄入小米能够增加食欲，改善消化吸收，有益于新妈妈的身体恢复。
最佳食用方法：
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7%，脂肪3.0～4.6%及丰富的维生素。对于月子里的新妈妈来说，小米的最佳食用方法就是熬做小米粥，素有“代参汤”之美称的小米粥，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。
小米还可磨成粉，制成糕点，美味可口，可作为新妈妈的饭后小品。
饮食宜忌：
①小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
②小米忌与杏仁同食，小米能健脾和胃，使人安眠，杏仁则主治风寒肺病，清热解毒的两者同食，易导致新妈妈出现呕吐、恶心的症状。
③小米的蛋白质营养价值虽然很高，但由于小米蛋白质的氨基酸组成并不十分理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
新妈妈的营养厨房：
小米红糖粥
原料：小米45克，红糖适量。
做法：沸水熬粥，加糖适量。
推荐理由：小米能开肠胃，补虚损，对因产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，气血亏损，体质虚弱的新妈妈非常有益，红糖亦对新妈妈起到补血的作用，可作早餐食用。
2）糯米——温补主食，缓解食欲不佳
食补功效：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，对于刚刚经历生产的新妈妈来说具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；针对产后初期新妈妈的脾胃虚寒，食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；
糯米还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
最佳食用方法
针对月子期的新妈妈，糯米的最佳食用方法是熬制成粥。可与银耳、红枣等一同熬制。
也可将糯米制成的酒，用于新妈妈的产后滋补。如用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，此糯米酒有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效对于新妈妈因生产所造成的能量消耗和产后血虚有一定的疗效。
饮食宜忌：
①糯米食品宜加热后食用。新妈妈在月子期间不适宜多吃凉性食物，糯米食品加热使用有助于新妈妈的消化和吸收。
②糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多。
③糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有妊娠糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的新妈妈要适可而止。
新妈妈的营养厨房：
糯米阿胶粥
原料：阿胶25克，糯米150克。
做法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。
推荐理由：
阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于新妈妈产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于新妈妈产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。
3）黑豆——“乌发娘子”、活血利水
食疗功效：
黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，对于有产后脱发掉发烦恼的新妈妈来说，是不错的食疗佳品。“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的新妈妈食用黑豆，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸等症状。
最佳食用方法：
新妈妈可用酒泡黑豆一夜，第二天滤干后，用中火炒后食用（不要炒焦，也不可加盐），这是治疗产后腰酸的最好食品。
饮食宜忌：
①黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒的新妈妈。
②适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带增多、产后中风、四肢麻痹的新妈妈食用；
③忌与蓖麻子、厚朴同食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
④黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的新妈妈会出现胀气现象。
新妈妈的营养厨房：
黑豆排骨汤
原料:
黑豆75克、小排骨150克、姜2片、酒1大匙、盐1小匙。
做法：
①排骨洗净，氽烫后去血水再冲净，黑豆用冷水泡软约半小时，然后沥干切两半。
②水10杯烧开，先放排骨及姜片炖20分钟，再放入黑豆同煮。
③加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。
推荐理由：
此菜能够补充新妈妈所需的铁质、β-胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质。
4）芝麻——富含维E，补血养颜
食疗功效：
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中含有丰富的维生素E，能帮助新妈妈防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，对于新妈妈的产后养颜有不错的疗效；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
最佳食用方法：
芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。炒制时千万不要炒糊。是一种烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴原料。
饮食宜忌：
①芝麻适宜产后乳汁缺乏的新妈妈食用，可起到催乳下奶的作用；
②芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
③炒制芝麻时千万不要炒糊，炒糊的芝麻，就会丢失了其所含的丰富的维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
新妈妈的营养厨房：
鸡蛋芝麻
原料：
鸡蛋2-5个，芝麻适量，精盐少许。
做法：
①将芝麻淘洗干净，沥干水分，炒香，与精盐混合均匀，碾碎。
②鸡蛋用水煮熟后，去壳，蘸芝麻食之，连服3-5日。
功效：
芝麻能润肠通便、补肺益气、滋补肝肾、养血增乳等。芝麻与养阴补血、养心安神的鸡蛋制成菜肴，具有养血通乳的作用。适于产后乳汁不足者食用。
5）花生——养血止血兼美容
食疗功效：
花生含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁及多种维生素。其中的维生素E，有抗氧化抗衰老的美容功效；而卵磷脂是神经系统所需的重要物质，不仅益智，还可延缓老化，并可使胆固醇降低；花生仁治疗出血症有显著效果，尤其是花生衣，止血作用更好。中医认为花生入脾、肺经，具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血等功效。花生能养血止血，可治疗产后贫血，其可起到滋养作用。
最佳食用方法：
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，非常适合消化系统并没有得到完全恢复的新妈妈。
饮食宜忌：
①将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于处在月子期身体虚弱的新妈妈食用。
②花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食，尤其产后阴虚内热的新妈妈忌食炒花生，以免助热起火。
③花生容易受潮发霉，而产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。故花生应妥善保存，以贮于低温、干燥处为好。
新妈妈的营养厨房：
花生米粥
原料：花生150克，粳米100克、冰糖少许。
做法：
①将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。
②锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。
推荐理由：
由花生米与粳米、冰糖煮制而成，甜香，粘稠具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。
6）黑木耳——全力抗衰老，消耗脂肪助瘦身
食疗功效：
黑木耳含丰富的钙和铁，有补血的功效，还能帮助产后的新妈妈预防白发及掉发；黑木耳含有植物胶质，能吸附消化系统中的残质，并将其排除，可防止淋巴管炎等疾病；所含卵磷脂是抗衰老的有效成分，是一种长寿补品，还能消耗体内脂肪，有瘦身功效。黑木耳有滋补强壮、和血止血、润肺生津、补脑强心、益气补中、清热止血、防高血压功效。它能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
最佳食用方法：
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
要想保留木耳的全面营养，最佳的食用方法就是生拌。
饮食宜忌：
①泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
②木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
③禁与萝卜同食，二者一起食用可能导致皮炎；
新妈妈的营养厨房：
西兰花拌木耳
原料：西兰花250克，木耳120克，香醋、麻油、辣椒油、盐适量。
做法：
①木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。
②西兰花切开小朵，洗净沥水分切几片胡萝卜；
③烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分。
④把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来；
⑤往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘，按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，即可。
推荐理由：
食谱中的黑木耳有滋补强壮、和血止血、润肺生津、补脑强心、益气补中、清热止血、防高血压功效，适合产后新妈妈食用。
7）冬虫夏草——“贵”在滋补，镇静加助眠
食疗功效：
冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，月子期的新妈妈产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。冬虫夏草还具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效，可以帮助新妈妈保证足够的睡眠，得到更好的修养和调理。冬虫夏草还含有丰富的钙质可以预防新妈妈和胎儿缺钙。
