鲍鱼100克，芦笋100克，青鱼30克，精盐3克，味精2克，鸡油2克，高汤适量。
【功效】
降压，减肥，降脂。适用于治疗高血压、心脏病、高血脂。
【做法】
1、将鲍鱼发好，洗净，切成片。芦笋择去外皮，洗净，切成小段。
2、锅内放入高汤，下入鲍鱼片、芦笋段、青鱼、精盐，烧开后撇去浮沫，放入味精，淋入鸡油出锅即可。
海带炖豆腐
【原料】
豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
【功效】
软坚散结，清热利水，降脂，降压，益中和气。生津润燥，清热解毒。适用于治疗肥胖、高血压、高血脂、心脏病。
【做法】
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出晾凉。再切成小丁。
2、锅内放入花生油烧热。放入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，注入适量清水，烧沸，再改用小火炖，加入精盐，炖到海带、豆腐入味，出锅装盘即可。
16、冠心病降脂减肥的饮食疗法
木耳黄瓜
【原料】
黄瓜500克，水发木耳50克，精盐、酱油、味精、白糖各适量。
【功效】
清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂。适用于治疗肥胖、高血脂。
【做法】
1、将黄瓜去蒂把，洗净，切成2厘米厚的圆片，撒上精盐腌10分钟左右，再挤去盐分，放在盘中。取一小碗，放入酱油，加白糖、味精调匀备用。
2、将水发木耳去杂质洗净，挤去水分，撕成小片，放入黄瓜盘内，食用时加入酱油拌匀即可。
虾皮炒黄瓜片
【原料】
黄瓜100克，虾皮50克，精盐、味精、姜末、葱花、蒜末、植物油各适量。
【功效】
降压，降血脂，减肥，美容，通便。适用于治疗高血压、冠心病。
【做法】
1、将黄瓜洗净，切去两端，顺切两半，用刀切成薄片。
2、虾皮用清水浸1分钟，略洗后晾干。锅置火上，加入植物油，油烧至六成热时，放入葱丝、姜末、蒜末略炒，放入黄瓜片、虾皮煸炒，炒至黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精，再略炒数下，出锅装盘即可。
黄瓜拌绿豆芽
【原料】
黄瓜350克，绿豆芽350克，火腿丝25克，鸡蛋皮丝25克，香油25克，芥末、精盐、味精、酱油、醋各适量。
【功效】
减肥。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病。
【做法】
1、将黄瓜去蒂把，洗净切丝。绿豆芽去根、皮，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出晾凉。
2、将芥末、精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油同放碗中，混成味汁。取一小盘，放人黄瓜丝铺底，上放绿豆芽，撒上火腿丝、鸡蛋皮丝，浇上味汁即成。
素炒魔芋丝
【原料】
魔芋300克，胡萝卜30克，青椒50克，植物油、香油、精盐、葱、姜、味精各适量。
【功效】
开胃通便，降脂减肥。适用于治疗冠心病。
【做法】
1、将魔芋用清水洗净，切成细丝，下水锅中煮5分钟后捞出。控水备用。
2、将青椒、胡萝卜分别去蒂把，洗净，切成细丝。锅置火上，烧热，放入植物油，加入葱、姜丝炝锅，然后放人魔芋丝、胡萝卜丝，炒片刻，再放入青椒丝和盐、味精、香油，出锅装盘即可。
拌葱头
【原料】
洋葱头500克，青红辣椒3个，酱油15克，陈醋15克，精盐20克，香油2克。
【功效】
适用于防治冠心病。
【做法】
1、将洋葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小薄片。辣椒去把，去籽，切成丝或小块。
2、将葱头和辣椒放入盘中。将酱油、陈醋和精盐倒在葱头、辣椒丝上，淋上香油即成。
拌青椒
【原料】
青椒500克，精盐、味精、酱油、香油各适量。
【功效】
减肥。适用于防治动脉硬化、冠心病
【做法】
将青椒去蒂把，去籽，洗净，放入沸水中焯透，捞出沥去水，放入碗中，加入适量精盐腌20分钟，去掉水分，加酱油、味精、香油拌匀即可。
凉拌藕片
【原料】
莲藕500克。酱油15克，精盐5克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
【功效】
清热凉血，健脾开胃。适用于防治冠心病。
【做法】
1、将莲藕洗净，刮去皮，切成片，放入开水中焯一下，使其断生，再捞出后沥出水，装入盘。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、味精调匀即可。
蜇皮拌芹菜
【原料】
芹菜梗150克，海蜇皮25克。酱油10克，精盐5克，香油6克，辣椒油5克。白糖、味精各适量。
【功效】
清热解毒，降压除湿，消积润肠。适用于治疗冠心病。
【做法】
1、将芹菜梗洗净，沥干水，切成长条，撒上精盐腌20分钟。
2、海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，捞出清洗，沥干水，再放人沸水中焯一下，捞出切成细丝。放入盘中。
3、将腌好的菜梗挤出水分，放在海蜇皮盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。
海米烧萝卜
【原料】
萝卜250克，海米25克，精盐、味精、植物油各适量。
【功效】
降血压。适用于治疗冠心病
【做法】
1、将海米用湿水泡发。萝卜去根洗净，切块。
2、锅烧热，放入植物油，油五成热后投入萝卜块煸炒，再加入精盐炒匀，放入海米、味精及少量水，烧至萝卜块熟透入味即可。
泡红辣椒
【原料】
小红辣椒500克，新盐水550克，精盐25克，白糖15克，料酒5克，红糖10克，糟115克，鲜活鲫鱼100克，香料包1个。
【功效】
减肥。适用于治疗血管硬化、冠心病。
【做法】
1、选新鲜、质量好的小红辣椒洗净，晾干，剪去蒂把。将鲫鱼放入清水中静养一天，经数次换水，放入加盐水少许的二道淘米水中，使鱼吐出赃物，一小时后捞出，再放入清水中漂透约6小时，然后捞出，沥干水分，不去鳞，不剖腹。
2、将新盐水置坛中。下入盐、白糖、料酒、糟汁、红糖搅匀，再投入鲜鲫鱼，待鱼死后投入辣椒，加入香料包，盖紧，腌上70天后即可。如此腌100天后，其味更佳。
绿豆芽炒兔肉丝
【原料】
兔肉90克，绿豆芽250克，生姜、麻油各少。
【功效】
温中益气，清热解毒。适用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化。
【做法】
1、将兔肉洗净。切丝，用精盐、白糖、白酒、芡粉等腌好；生姜洗净，刮皮，切丝；绿豆芽剪去头尾，洗净。
2、起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出。另起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟。加入兔肉丝，同炒片刻，调味，下麻油即成。
小窝窝头
【原料】
细玉米粉60克，黄豆粉150克，白糖、糖桂花各适量。
【功效】
降脂
【做法】
1、将玉米粉、黄豆粉、白糖、糖桂花一起放人盆内，慢慢加入温水，边加水边揉成软硬适宜的面团，再搓成条，揪成小面剂。
2、手蘸凉水，将每个小面剂搓成圆球形，然后左手拿面剂球，右手在面剂中捏一个洞，并将上端捏成尖形，将内外壁滑光，扣放于笼屉中。大火蒸熟。即成小窝窝头。
山楂粥
【原料】
山楂30克，粳米100克，白糖适量。
【功效】
健脾胃，助骨化，降血脂。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及食积停滞等。
【做法】
将山楂放在沙锅内，加水煎取浓汁，去渣；粳米淘洗干净，加水和山楂一起煮粥，待粥将成时，加入白糖，再煮1~2沸即可。
决明子粥
【原料】
决明子15克，粳米100克。
功用：泄肝火，润肠通便。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及中老年人习惯性便秘。
【做法】
把决明子放入锅内炒至稍有香味，取出晾凉，再加水煎汁后去碴，粳米淘洗干净后和决明子汁一起煮粥。待粥将成时，加入冰糖少许，再煮1～2沸即可。
丹参粳米粥
【原料】
丹参15克，砂仁3克，檀香6克，粳米50克。白糖适量。
【功效】
行气，化淤，止痛。适用于治疗冠心病、心绞痛。
【做法】
将丹参、砂仁、檀香煎取浓汁，去渣，再将粳米煮粥，粥将熟时入药汁、白糖，稍煎1~2沸即可。
丹参饮
【原料】
丹参30克，檀香6克，白糖15克。
【功效】
行气、化淤、止痛。适用于治疗冠心病。
【做法】
将丹参、檀香洗净，放入锅中。加水适量，置火烧沸，继用文火熬煮45—60分钟，放入白糖拌匀即可。
山楂饮
【原料】
山楂60克，白糖15克。
【功效】
降血脂，助骨化，健脾胃。适用于治疗冠心病及食积停滞。
【做法】
将山楂洗净。放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸，煎熬30分钟，滤渣取汁，放入白糖拌匀即可。
灵芝丹参粥
【原料】
灵芝30克，丹参15克，三七3克，粳米60克，红糖或冰糖适量。
【功效】
补益气血，活血通络。适用于治疗冠心病及神经衰弱等。
【做法】
先将灵芝、丹参、三七用沙锅煎取汁，去渣后加入粳米。文火煮粥，待粥熟时加入适量红糖或冰糖，再煮1～2拂即可。
玉米粉粥
【原料】
玉米粉50克，粳米100克。
【功效】
降脂，降压。适用于治疗动脉硬化、冠心病、心肌梗塞。
【做法】
1、先将玉米粉放人大碗中，加冷水调稀备用。
2、将粳米淘净，放锅内加适量清水，用武火烧沸，煮至九成熟时将玉米粉倒入，边倒边搅，煮至米烂成粥即可。
荔汁粥
【原料】
荔汁肉30克，糯米60克。白糖适量。
【功效】
补血养心，通神益气。适用于治疗冠心病、心绞痛等。
【做法】
糯米入锅，加适量清水。大火煮沸后加入荔枝肉，用文火煮成稀粥，加白糖调味即成。
玉米刺梨粥
【原料】
玉米30克，刺梨15克，粳米60克。
【功效】
补中健脾，开胃消食。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】
1、玉米洗净，刺梨去皮，洗净切皮，粳米洗净。
2、将全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，入味即可。
红萝卜海蜇粥
【原料】
海蜇皮60克，红萝卜120克，粳米60克。
【功效】
清热，化痰，降压。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】
1、红萝卜削皮，洗净，切片；海蜇皮浸软，漂净，切细条备用；粳米洗净。
2、将全部用料放入锅内，加适量清水，文火煮成稀粥，调味即可。
当归粥
【原料】
当归20克，粳米55克，红枣5枚，糖精适量。
【功效】
活血化淤，润肠通便。适用于治疗冠心病、脑
动硬化。
【做法】
1、将当归洗净后装入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬2次，每次沸后煮煎20～30分钟，收集2次过滤药液，合并浓缩150毫升左右。
2、将粳米、红枣、糖精加入药液中，再加水300毫升左右，煮至米烂汤稠为止。
绿茶山楂饮
【原料】
绿茶1克，山楂片25克。
【功效】
行气止痛，散淤。适用于治疗冠心病。
【做法】
将二味加水400毫升，煮沸5分钟即可。
桃仁粥
【原料】
桃仁10克，粳米50克。
【功效】
活血化淤。适用于治疗胸阴不振型冠心病。
【做法】
先将桃仁去皮、尖，研烂，煮取汁和粳米一同煮粥。
菊花山楂饮
【原料】
菊花、山楂各15克。
【功效】
降脂，降血压。适用于治疗冠心病、高血压。
【做法】
水煎或开水冲泡即可。
三仁粥
【原料】
桃仁10克，枣仁10克，柏子仁10克，粳米60克，白糖15克。
【功效】
行气化淤。适用于治疗冠心病。
【做法】
1、将桃仁、枣仁、柏子仁打碎，加水适量，置武火上煮30~40分钟，滤渣取汁。
2、粳米淘净，放入锅中，倒人药汁，武火烧沸，继用文火熬成粥，放入白糖拌匀即成。
冠心三合泥
【原料】
玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。
【功效】
降脂、降压。适用于治疗冠心病。
【做法】
将玉米、黄豆、芝麻分别炒香（熟），磨成细末，加入白糖即可。
川芎蛤蜊汤
【原料】
蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、调料适量。
【功效】
活血。养血，安神。适用于治疗冠心病、心绞痛等缺血性心脏病。
【做法】
1、将川芎加适量水煎取约50毫升的汤汁，过滤去渣后备用。
2、将土豆切片放入锅内，倒人川芎汁和适量的水，煮至土豆将熟，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味即可。
