在法门寺出土的茶器中，还有一些可用来作为茶器的琉璃盘，如石榴纹黄色琉璃盘、素面浅蓝色琉璃盘、八瓣花描金蓝色琉璃盘、五瓣花蓝色琉璃盘、弦纹蓝色琉璃盘、丹芭纹描金蓝色琉璃盘、素面蓝色琉璃盘、十字团花纹蓝色琉璃盘等，从形制和大小来看，它们都可在奉茶时，作为放茶盏或茶碗托盘用，同时，也可作为放茶点的用器，供人饮茶尝点用。
3.银芙蕖
通高41.0厘米，重535克。用银筋作径、座，银箔作花叶。主茎顶端有以莲蓬为蕊的芙蕖一朵，分三层，计十六瓣；中部分生出三支茎：一支为莲蕾，其余二支为翻卷的荷叶。
银芙蕖为摆设用器，摆在饮茶桌上，能活跃气氛，增添高雅感。
4.鎏金十字折枝花小银碟共20件，其中平底式和圈足式的各10件。平底式：高1.4厘米，径银芙蕖鎏金团花葵口圈足小银碟10.2厘米，重120克；圈足式：高1.9厘米，径10.0厘米，重130克。均为五瓣葵口，浅腹。碟中心有阔叶团花一朵，每瓣錾十字形折枝花一朵。
古今都有品茶尝点之举，小银碟为食器，品茗时可用来作为盛茶点、干果的用器。
二、大唐宫廷茶道中的煮茶技艺剖析
唐代陆羽《茶经》曰：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝。两都并荆俞（渝）间，以为比屋之饮。”按此之说，表明中国茶的发现和利用始于神农时代，至今已有四五千年历史了。不难看出，最初，我们的祖先是把茶当作一种药物和食料利用的。他们从野生的茶树上采下嫩枝，先是生嚼，随后是加水煎制成汤汁饮用，这就是人们所说的原始粥茶法。
西周时，封于鲁国的周武王之弟周公，以及春秋时以生活简朴着称的齐国宰相晏婴，已经开始知道饮茶，开我国饮茶的先河。
秦汉时，饮茶之风已从中国的西南部逐渐传播开来。到三国时，不但上层权贵喜欢饮茶，而且文人以茶会友渐成风尚。当时的饮茶方法，虽然已经摒弃了早先的原始粥茶法，但仍属半煮半饮之例。这可在三国魏张揖《广雅》的有关记述中得到印证：“荆巴间采茶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子笔之。”这就是说，其时饮茶巳由用生叶煮作羹饮，发展到先将制好的饼茶炙成“色赤”；然后“置瓷器中”捣碎成末；再烧水煎煮，加上葱、姜、橘皮等调料；最后，遂煮透供人饮用。
唐时，“茶圣”陆羽在考察唐及唐以前茶饮的基础上，结合自己的反复实践，认为“以汤沃焉”，再加葱、姜、橘皮等添加物，用以调味，“煮之百沸”，如此调制的茶汤，犹如“沟渠间废水”，不可取。陆羽提倡的饮茶方法，不但注重茶性，而且要求茶、水、火、器“四合其美”，同时还特别强调煮茶技艺。传说中的陆羽，还曾亲自给唐代宗煮过茶，受到代宗的点头称赞，并留陆羽在宫中任职，作为宫中茶师，但陆羽“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮登台”。因此，陆羽毅然返回浙江苕溪，调研茶事，着他的《茶经》去了。由此可见，陆羽的煮茶之法，乃是唐代最高煮茶技艺的结晶，当为大唐宫廷所采用。而法门寺地宫出土的茶器，几乎囊括了陆羽煮茶技艺中所包含的所有茶器，它从另一个侧面说明了陆羽的饮茶之道，是与大唐宫廷茶道相吻合的。下面，综合陆羽《茶经》中的《三之造》、《四之器》、《五之煮》和《六之饮》所述的煮茶之法，结合法门寺出土的宫廷茶器，将大唐宫廷茶道中所需茶器及其煮茶技艺，分述如下：
1.炙茶从盒中取出茶饼，置于烘笼中，先要进行“炙茶”烘烤，火力要集中，不能飘忽不定。夹着的饼茶要靠近火，不断翻转，以免“炎凉不均”。待烤到茶饼出现“虾蟆背”泡状时，当为适度。随即趁热用纸囊包好，暂存在坛中，这样可使“精华”之气不致散失。
2.碾茶至烤好的茶饼冷却后，用手掰或打成小块状，放在茶碾槽内，用堕将茶碾成碎末，并以碾成“如细米”状为最佳。
3.罗茶将茶碾中碾碎的茶，用罗过筛。未通过筛面的茶块，重新再碾，直到通过筛面为止，并将罗盒中筛过的茶末，暂存在茶盒之中，盖紧待用。
4.煮茶用箸夹硬炭于炉，并生火；炉上置釜，釜中加人山泉水。煮茶分为三步。
(1)当煮水至釜中出现有“鱼目”般气泡，“微有声”，即烧水至一沸时，按水的多少，用盐匙在盐台中取出适量的盐调味，同时取出些来试味。若在水的表面出现状似“黑云母”的水膜时，则应除去悬浮物，这样能使茶味变得纯正。
(2)待烧到釜中水的边缘气泡“如涌泉连珠”，即烧水至二沸时，舀出一瓢水，jit放在熟盂里；再用竹夹在沸水中作环状搅动，同时用则取适量碾碎的茶末，从漩涡中投下。
(3)到烧水至水气泡如“腾波鼓浪”，即烧水至三沸时，应加进二沸时舀出的一瓢称之为“隽永”的水暂时停止，以“育其华”。此时若继续煮茶，则烧水过“老”，不适饮用。
5.饮茶一般烧水煮茶，“酌分五碗”，少的也可分为三碗。茶要趁热喝下，因为“精华浮其上”；如冷，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。
三、法门寺出土茶器与大唐宫廷茶道的复原法门寺地宫出土的系列茶器，是大唐皇室御用珍品。其数之多，几乎包括了大唐宫廷茶道中所需的各种茶器。现参照大唐宫廷茶道中实际煮茶技艺需要，结合法门寺地宫出土的唐代宫廷茶器，依据各件茶器的功能和作用，按大唐宫廷茶道煮茶要求，将法门寺出土宫廷茶器按宫廷煮茶程序，依次说明如下。
1.摆放银芙蕖花作装饰目的在于烘托茶道气氛，增强喜庆欢乐之感，以愉悦与会者的心情。
2.壸门高圈足座银熏炉清新空气熏香，目的在于净化和清新空气。这种做法，古人与现今相比，更为普遍。这在佛教寺院中，用得更加普遍。所以，在进行禅茶时，熏香就成了不可或缺的内容之一。
3.鎏金双狮纹菱弧形圈足银盒存放饼茶银盒，当为食器，C存性能好。按唐代制造工艺制作的方形、圆形小饼茶It存在银盒中，能起到很好的隔热、遮光和防潮的作用。煮茶时，取用也很方便。
4.鎏金镂空鸿雁球路纹银笼子烤饼茶银笼子作烘烤饼茶用。进行煮茶前，先要炙茶。炙茶时，先从银盒中按需取出茶饼数块，放在银笼子中，置于炭火之上烘烤。
5.鎏金银食箸翻茶用银食箸夹住烘笼中的饼茶，不断翻转，使茶饼受热均匀，不致烤焦。
6.金银丝条结银笼子冷却饼茶茶饼烘烤后，立即趁热用纸包好，放在结条银笼子内，使其慢慢冷却，以便碾茶。
7.鎏金人物画银坛子C茶待碾碾茶时，先要从银坛子中取出经烘烤、包好的饼茶，打开包裹纸，按需取出几块茶饼，放入银坛子待碾；其余仍用纸包住，放回结条银笼子内，以便曰后饮用。
8.鎏金壸门座茶碾子碾茶将从银坛子中取出烘烤后，经冷却的饼茶，掰成块状，放人碾槽中，用双手分别握住碾轴两端，使碾槽来回转动，当饼茶碾成细米状颗粒大小时，即止。
9.鎏金仙人驾鹤纹壸门座茶罗子筛茶将碾成细粒状的饼茶，通过茶罗子筛选，筛面上粗大的茶粒，重新再碾，以通过筛面为度，但过细成粉状也不好。
10.鎏金银龟盒St放茶末打开盒盖，将筛好后的茶末，置于龟盒中盖好待煮。
11.鎏金双鸳团花银盆K：水银盆是盛水器，用来C水。煮茶时，将盆中之水，倒入釜中，以便烧水煮茶D12.炉和釜生火烧水煮茶炉中置炭生火，釜中放水煮茶。
炭要无烟硬炭，水要山泉活水。
也可仿制一只金属炉。
13.系链银火箸夹炭生火银火箸，用来夹炭生火，以加热釜之水，以便煮茶。
14.银盐匙调咸味当釜中水烧至“一沸”时，用银盐匙从三足盐台中取出食盐调味，至咸淡适中为止。
15.摩羯纹蕾纽三足盐台贮盐三足盐台用来贮放食盐，作调味用。
16.长柄水勺舀水当釜中水烧至“二沸”时，用勺舀出一瓢沸水，贮于秘色瓷茶碗内，以便烧水至“三沸”时“育其华”。
17.秘色瓷茶碗盛接烧水至“二沸”时舀出的一勺水，待“育华”用。
18.鎏金飞鸿纹银匙量茶末用银匙将釜中沸水，有节奏地向同一方向搅动，中心部位形成漩涡时，再用银匙取出适量茶末，投人游涡中，继续搅动几下，即止。
19.鎏金双凤衔缓纹五足朵带银台置釜“育华”
烧水至“三沸”时，将“二沸”时舀出的一勺水，倒入沸水中，以抑制沸腾，使茶汤面出现异彩花纹。立即端下茶釜，放在银炉台上，待茶渣下鎏金银龟盒沉后，即可用勺舀茶汤分至各茶碗，或分至调达子调茶饮用。
20.用鎏金伎乐纹调达子调茶根据需要，可用勺取茶汤至调达子，再加调料调味后饮用。
21.用琉璃茶盏、茶托盛茶饮用无须调茶饮用的，可以直接用勺将茶汤舀进茶盏饮用。
22.刻花蓝琉璃盘置茶碗奉茶将茶碗置于琉璃盘上，用双手托盘奉茶。
23.鎏金十字折枝花小银碟盛茶点小银碟有平底或圈足各10只，可用来盛茶点或果品，供品茶尝点，调节口味用。
这里，值得指出的是在大唐茶宴图示中的炉和釜，在法门寺地宫出土的茶器中未曾发现。为此，我们查考了有关历史资料，发现唐代着名画家阎立本所作的《萧翼赚兰亭图》，是一幅研究唐代饮茶文化的重要作品，它真切地记录了儒释同堂，煮茶调茗，谈书论艺的情景。而阎立本（？~673)，在唐显庆时任将作大匠，是宫廷画师。兄殁，代工部尚书。后任右相，改中书令。阎氏以朝廷重臣之身，其笔下所示的茶器，当属茶器中的精品。
如果说阎氏图中所显示的煮茶器——炉和釜是画家的艺术之作，那么，出土的唐代珍贵茶器——炉和釜，与阎氏笔下的炉和釜，无论是外形和质地，还是功能和原理，都是十分吻合的。因此，我们有理由将这套唐代煮茶烧水器复原，用以替代大唐宫廷茶道中缺少的生火烧水茶器。
另外，法门寺地宫出土的宫廷系列茶器，对少数几种茶器，可能会出现不同看法，这是很正常的。我们的理解是，生活器具，特别是食器和包括茶器、酒器在内的饮器之间，区分并非十分严格的。北宋诗人苏东坡诗曰：“道人不惜阶前水，借与匏尊自在尝。”这里说的饮茶器匏和尊，其实，就是秦汉及更早时的饮酒器。在清代曹雪芹的《红楼梦》中，妙玉在栊翠庵拥有的许多古茶器中，就有“饭瓞罪”、“点犀番”，这些原本都是酒器，当然也可用来饮茶。即使在今日，这种酒器、食器、茶器互用的情况，也时有所见。如果选配得当，还有返朴归真之感。何况，除炉和釜，以及舀水勺外，大唐宫廷茶道中所使用的所有茶器，都出自唐代法门寺宫廷御用器具，从而显得更有真实感。
参考文献：
1.《全唐诗》，中华书局，1979年。
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3.陈宗懋主编：《中国茶经》，上海文化出版社，1992年5月。
4.陈彬藩主编：《中国茶文化经典》，光明日报出版社，1999年8月。
5.朱自振编着：《茶史初探》，中国农业出版社，1996年5月。
6.姚国坤、王存礼、程启坤编着：《中国茶文化》，上海文化出版社，1991年5月。
7.程启坤、杨招棣、姚国坤：《陆羽茶经解读与点校》，上海文化出版社，2003年11月。
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9.石兴邦编选：《法门寺地宫珍宝》，陕西人民美术出版社。
10.梁子着：《中国唐宋茶道》，陕西人民出版社，1994年11月。
11.丁文着：《大唐茶文化》，东方出版社，1997年10月。
(姚国坤，中国茶叶博物馆研究员；程启坤，中国农业科学院茶叶研究所研究员；张莉颖，女，中国茶叶博物馆研究员）
