从温室采收的花应尽快进行预处理，以保持花的品质。预处理包括以下几个步骤：
（1）采后调理。花茎在离开植株后，会出现因水分亏损而萎蔫的现象。为使花朵有较好外形，应在采收后尽快放入水中进行调理，防止花水分损失，造成萎蔫。
刚开始萎蔫的花，在水中浸泡1小时左右就能恢复正常的细胞膨压。调理用的容器及水要清洁，有条件的地方，可用含杀菌剂的水来调理花，效果会更好。
（2）预处理。包装贮运前，用含糖为主的化学溶液短期浸泡处理花茎基部，称为预处理。它可以达到这样几个目的：改善开花品质，延长花期；使蕾期采收的花枝正常开放；保证运输或贮藏后花朵的开放品质。预处理常采用蔗糖和硫代硫酸银，以玫瑰为例，可在20℃时，用10％左右的蔗糖处理4小时。
（3）预冷。预冷是为了在运输或贮藏前快速去除田间热。对高温易腐的作物，如切花，预冷是必要的。温度越高，衰败发生越迅速，作物在低温下蒸腾速率较慢，因此，进行包装、贮运前的预冷，能够除去田间热和呼吸热，可大大减少运输中的腐烂、萎蔫。产品在收获后越快地放入理想的贮藏温度下，它的保存时期就越长。
预冷的方法很多，最简单的是在田边设立冷室，冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到理想的温度。预冷的温度为0℃～1℃，相对湿度95％～98％。预冷的时间随花的种类、箱的大小和采用预冷的方法而不同，预冷后，花枝应始终保持在冷凉处，使花保持恒定的低温。
在生产上，预冷方法还有水冷和气冷。水冷是让冰水流过包装箱而直接吸收产品的热，达到冷却的目的。进行水冷时，最好在水中加入杀菌剂。气冷是让冷气通过未封盖的包装箱以降低温度，预冷后再封盖，以色列广泛应用此法。
