山药50克，番茄1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，紫洋葱50克，通心粉50克。
精盐适量，酱油1小匙，料酒1大匙，鸡精1／2小匙。
山药去皮切片，浸于柠檬水中。
紫洋葱去皮切块；番茄洗净切块；黄瓜切块；胡萝卜切花片。
通心粉用清水浸泡至回软，待用。
锅置火上，加黄油熔化，下入洋葱块炒软，再下入其他原料，加酱油、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加精盐、鸡精煮至熟软，离火即可。
成菜色泽美观，清淡爽口，营养丰富。
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