唐朝普通老百姓的用餐习惯，是一日两餐制的。上午九点左右吃第一顿饭，下午四五点钟吃第二顿饭。
这个习惯形成的原因，自然是因为物质生活的拮据。但对于有点小钱的中产阶级和达官贵人来说，那是跟现代人一样的“三餐制”。
林家的酒馆，所面对的顾客层主要就是多少有些余钱的小中产阶级。虽然时下已是贞观九年，大唐已显盛世之姿，但对于底层的普通百姓来说，能够混个温饱就算不错了，下馆子这种奢侈举动，那是轻易不敢想的。
傍晚时分，林记酒馆陆续上客，林家一家三口也忙碌了起来。
厨房掌勺的，自然是林旺大叔，林祥给自己父亲打下手；而林大婶，则在大堂充当小二和掌柜的双重角色。唐朝是个开放的社会，妇女的地位还是比较高的。像林大婶这样抛头露面做事的妇女，并不会受到歧视。
出于好奇，孟香雪主动来到了厨房，她想看看古人是如何做菜的。
林旺和林大婶对此也不以为杵，既然是内定的儿媳妇，那就用不着防范她进入厨房重地。再说了，就林旺那手艺，也没有什么可保密的。
林记酒馆虽然不大，但生意却也不错。林大婶往来折返于大堂和厨房之间，将客人所点的菜肴报给林旺。
令孟香雪感到新奇的是，林大婶报来的菜单，并不是写在纸上的，而是只凭心记，随口道来。不过很快孟香雪就释然了，古代能读的起书的人很少，那些饭店的小二，多半是不识字的，就必然要练就一副好记性。当然，来林记酒馆吃饭的客人，点的菜也都不多，要是像后世一样，一桌动辄就是十几道菜的话，再好的记性也难免出错。
看了一阵儿，孟香雪对于古代的厨房操作也算是熟悉了。古人真不易啊，不说别的，单单是炉灶，就更忙活的。林祥一人，既要当顺菜工，还要不时的往炉灶里添柴，忙的满头大汗。
“我来切菜吧。”孟香雪看不下去了，主动去要菜刀。
“姑娘，你行吗？”林旺惊问道。
“大叔，麻烦您把那个‘吗’字去掉。”孟香雪说道，“行不行的，您看看不就知道了。”
接过菜刀，“嘭嘭嘭”一阵飞快的连切，一根黄瓜就被孟香雪切成了整齐的薄片。
“姑娘好刀工！”林旺看得眼珠子都快掉出来了。
“您这下放心了吧。”孟香雪的得意的笑道。
“放心！放心！”
有了孟香雪这个合格的顺菜工，林祥便专心照顾炉灶，厨房里出菜的进度更快了。
“老头子，那该死的胡三又来了！”林大婶大吼着又一次进了厨房。
见到孟香雪在切菜，林大婶一时看楞了。
“老婆子，胡三又来捣乱了！？”
林旺的声音让林大婶从惊愣中反应过来，气呼呼的说道：“该死的胡三，这是成心跟我们过不去呀！”
“这人是干嘛的？”孟香雪停下手上动作，好奇的问道。
林旺叹了口气，道：“这个胡三，就是蓝田县的一个泼皮。也不知道我们林家哪儿得罪他了，隔三差五的到馆子里捣乱，净提些稀奇古怪的要求。要是满足不了他，他就臭哄我们酒馆。”
“哼，咱们哪里得罪他了，还不是你那大儿子和儿媳妇搞鬼！”林大婶没好气的接了一句。
咦，这里面有事啊！孟香雪的八卦之火熊熊燃烧起来，忙竖直了耳朵。
然而令孟香雪失望的是，林旺夫妇并没有继续说“大儿子、大儿媳”之事。“老婆子，他这次又提什么要求了？”林旺直接问起了胡三的事情。
林大婶道：“他今天说，让咱们用这条小鱼，做四道菜。”
孟香雪这才注意到，林大婶手中还提着一条鱼。那鱼也就是一斤来重的样子，还是条白鲢鱼，这种鱼肚子里杂碎颇多，去掉这些杂碎的话，恐怕能吃的鱼肉也就剩下一半多点的分量了。
“这么小一条鱼，做四道菜，怎么可能？”林旺皱起了眉头。
“要是能做成的话，就不叫捣乱了。”林大婶气恼道，“都怪你这个‘软面条’，一次次惯着他。要是按我的主意，直接大棍子赶出去就是了。”
林旺叹了口气道：“老婆子，咱们是做生意的，不能争那一时意气呀。那个胡三就是一泼皮，得罪了他，咱们以后还做不做生意了？”
“说的好听，你倒是做四道菜我看看！”林大婶说着，“啪”的一声把那条小鱼丢在了菜墩上。
林旺为难了。
孟香雪眼珠一转，心有成竹道：“做四道菜，也不是什么难事。”
此言一出，林家三口人全都像看怪物一般盯上孟香雪。
“丫头，你不是说胡话吧？”林大婶问道。
孟香雪微微一笑，也不质辩，直接说道：“这四道菜，我来做。”
“你也会做菜？”林旺刚问出这话，就立刻一拍脑门道：“瞧我，姑娘既然有这么好的刀工，想来做菜也定是好的。”
孟香雪对着林旺一笑，道：“我做的菜不一定有大叔做的好吃，但是现在，人家考验的不是我们的手艺，而是脑筋。”
“是这么个理儿！”林旺点头道。“这么说，你真能用这条小鱼做出四道菜？”。
“试试吧。”孟香雪边说着，已经收拾起那条鱼来。
剖开鱼腹，孟香雪取出鱼的内脏扔掉，却没有像通常收拾鱼那样刮掉鱼鳞，而是把鱼皮整个揭了下来。
“大叔，麻烦你把这鱼皮裹上干面粉，用油炸一下。”将带鳞的鱼皮切成数段，孟香雪对林旺说道。
“油炸？怎么炸？”林旺茫然了。
孟香雪一愣，仔细一想，好像真没看到林旺做过油炸菜肴，只是或蒸或煮而已，再有就是凉拌了。难道唐朝就只有这几种烹调方法？
“算了，还是我来吧。”
孟香雪嘴上说着，手上动作并没有停下。她将鱼头剁下、鱼肉从骨头上片离，很快就做好了准备工作。林家三口静静的看着孟香雪忙活。
“我要做的四道菜，分别是油炸鱼皮、香蒸鱼头、红烧鱼片、清炖鱼骨汤。”孟香雪揭开了谜底。
