李想将先前买的那袋红豆提到了手中，随后又取来一个白色搪瓷碗。
袋子缓缓倾斜，倒了约莫三分之一红豆进了这搪瓷碗中。
李想将袋子系好放到了一边，然后拿起这碗红豆开始在水龙头下清洗。
就跟淘米一般，三遍水一过，原本红豆表皮上沾染的灰尘也是被洗净，再加上李想手部有个轻微的搓洗动作，这红豆表皮也稍稍变得柔软了些。
将洗好的红豆放到了一旁，李想也是抄起了【小福贵的大铁锅】热了起来。
与【踏雪寻梅】不同，这【醉柿相思】用到铁锅的地方极多，而且不管是现在预锅的温度，还是一会儿正式翻炒炖时候掌勺的力度，都比【踏雪寻梅】要求严格得多。
先前【踏雪寻梅】用到锅的地方，也就一个温油过肉，由于过肉时间极短，所以也没法触发【小福贵的大铁锅】的特殊效果，以至于用不用大铁锅不会有着大差别。
然而如今却是不行了，锅热好后，李想也是赶忙接了一勺水倒入其中。由于锅内温度并不算很高，锅子也只是温温热，所以水倒入后，也没有很快就煮开。
半分钟后，锅内壁气体逐渐升腾，水也是到了将开而未开的阶段。
李想也是赶忙抄起一旁早就沥干水的红豆倒入其中。
红豆入锅后，李想也是关了火。
八九十度的热水也是用余温加热着这红豆。没有滚水的灼热干脆，也没有凉水慢炖的煎熬与烟火味，有的只是温水的余温与柔和。
红豆表皮在这温水之中也是变得愈发柔软，处于一个将破而未破的临界阶段。
李想用小勺子轻轻捞出了几颗红豆看了看，每一颗都是吸满了水分，断了生。
见状，李想也是用小勺子轻轻将这一锅红豆捞出放到了先前的搪瓷碗中。
做好这一切后，他又洗了洗手，然后右手拇指抵住搪瓷勺的勺体，另外四只手指紧紧握住勺柄。
腕部用力，搪瓷勺碾着碗中的红豆。
由于红豆仅是断生，所以不像是寻常做红豆泥一般轻松。而如此也有着别的好处，那便是水分少。
煮透煮烂的红豆会夹带极多的水分，而这水分是很难过滤赶紧的，就算通过自然风干或者晾干好不容易将红豆泥变得干燥，也会将浓郁的豆香破坏殆尽，更别说被完全煮烂的红豆皮会留在红豆泥中，干扰着红豆的本味。
断生的红豆便没有了这种问题，一来没有用水浸泡，不会有水分太多的问题，二来烹煮时间合适，刚好是表皮与豆肉分离的时机，所以轻轻一捻，便能将二者分开。
当然，断生也有着弊端，那就是碾碎颇为费力，这点可以从李想仅仅碾碎了三分之一的红豆便手腕酸痛可以看出。
他活动了一下右手手腕，随后也是擦了擦头上的汗水。
对于普通的客人来讲，一道美食可能仅仅是起着充饥或者说带来愉悦感的作用。对于一位普通的厨师而言，一道美食就是他时间与精力的结晶。而对于李想这种追求极致的人来说，一道合格的菜肴，或许是真正的艺术吧。
当然，现在的李想或许说艺术二字还有些牵强。
一碗红豆泥最终还是花了李想两个小时。
他打了两个鸡蛋，只取蛋清放入碗中。稍稍揉搓，红豆泥与蛋清完全混合充分后，他便用保鲜膜封好碗，放入了冰箱保险中。
冰箱柜门关上的那一刻，也意味着【醉柿相思】准备工作完成了。
望着冰箱门，李想始终感觉自己忘了什么东西，但是一时间又想不起来。他紧皱着眉头思索着。
不过还是没想到。
他确认了一遍自己给两道菜做的准备工作没有遗漏后便不再纠结，只要不是菜的问题，其他管它忘记了啥呢。
当然，不让李想再思考的主要原因还是太累了。
嗯，得好好休息！
想到这，他将厨房门一关，走到了外面，将靠门放的一张折叠椅拿到了餐桌旁，他将其一打开，随后便假寐了起来。
初秋下午的两三点，正是午睡的好时候。
竹幽居的门大开，不过初秋下午的炎热倒也使得繁华的商业街上并没有多少人。难得的安静倒也是让李想片刻就进入了梦乡。
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再次醒来已经是下午五点半了。
李想挂断了电话，也是睡眼朦胧，一切的一切都表明，若不是老妈方容打了个电话过来询问晚上是否回家吃饭，李想或许会直接睡到晚上客人登门。
他擦了擦湿润的嘴角，伸了个懒腰，便直起了身子。
将椅子一收靠到了墙上，李想也是转身进了厨房给自己随便下了碗面，煎了两个荷包蛋就当晚餐了。
吸溜着面条的他也是掏出了手机，翻起微信来。
果然，对于单身狗而言，翻微信的行为是多余的。
李想白了眼，随后就把手机放到了一边。
就在此时，手机微微一震，他眼睛一瞥，随后解锁打开了微信。
原来是先前那个加自己又不回话的人回了消息。
“你好，我想订个晚上的位置。”这人倒也是简洁明了。
李想本打算就这么应下，不过他想起了先前黄安平来的之前，自己提早收了费。尽管是自己当时有些不信任的味道在里面，但是如果就这么一改先前所为，万一让黄安平知道，许是也会让他心里不舒服。
所以李想低头沉吟了一下，还是决定索性就让提前收费成为竹幽居的铁律吧。
“今天主菜是【踏雪寻梅】，辅菜是【醉柿相思】，主菜可单点，价格是1888，辅菜只能配着一起点，套餐的话是2888。”
“对了，我们店里座位有限，预定的话需要提前买单才能生效。”嗯，李想想了好久，才想到了这个冠冕堂皇的理由以掩盖这条规矩的不合情理。
他本做好了对方直接拒绝的准备，然而对方脾气却是很好，面对这规矩倒也是不愠不恼，将2888直接转了过来，并附上了自己的信息。
“吕清。”李想迅速接受了转账，关注点也是从这2888转移到了这人的名字，不过许是这名字挺普通大众化的，李想嘟囔了一句也没了下文。
