在停业期间，掌柜的负责交接事务和监督酒楼的重新设计工作，毕竟前后都是同一个掌柜所以交接起来很快。
叶灵则是亲自培训厨师，将应季的菜单都教给他们再说。
二楼也开了一个厨房，这样需要的厨师就多了。所以叶灵让人贴了招聘厨师的纸出去。
要走高档路线厨师可马虎不得，厨艺一定要好。
在纸上叶灵开的工资还是挺高的，二十两银子一个月。暂时和其他厨子原先的工资一样，等她开业之后再看看生意如何。好的话再给他们发奖金之类的，反正叶灵不是个抠的。
现在已经入秋，很快就到了享受火锅的冬天！
唔……不管是什么时候，吃火锅都必备冷饮呀～还得教会他们做冷饮呢！
但是……水果是个问题啊！这么大的酒楼，水果的消耗肯定不小，总不能老是依赖空间呀～～～
得想个办法让水果保藏时间更长……或者冷饮保存时间更长……
果树用温室种出来的可能性肯定是不大了，所以大冬天的只能做酸梅汤了。
呀……要是再来点快乐水就更好了！得想个办法看看怎么样才能批量生产快乐水才行！
要做的事情太多了，一件一件来吧！先教会他们调配火锅底料、酱料，再就是酸梅汤。
柠檬估计这里比较少见，还是自己在空间里种然后弄出来吧！
酸梅汤的配料在杂货铺就能买到。一年到头都可以用酸梅汤这消耗量也不少，叶灵就让掌柜去和杂货铺的掌柜谈好让对方有新鲜的材料都运到这里来。
不应季的时候材料不坏也可以送来，不过要尽早送过来。叶灵打算将它们放进空间储存，或者等她什么时候可以弄出质量更好的冰块了就可以不那么依赖空间了。
唉……要是自己也有一个空间那该多好～
叶灵将所有的东西都吩咐下去以后就将那五万两交给掌柜让他们有什么需要用到银两的地方就从这里拿就好，然后过几天叶灵再去看看账上的钱够不够用（用得快不快）时，发现已经用掉了一半！
摔！
这钱怎么那么不禁用！？
恰巧这时候有人搬着一个个柜子进来，那花纹、那色泽、那质感！都是顶好的！
这时候掌柜还乐呵呵的跟叶灵说：“东家，这些柜子都是按照您的吩咐去订做的，用的是黄花梨木，好看又耐用！就是价格有点点贵～～～”
“嘿嘿嘿，我觉得这一套非常不错！哈哈哈！东家，您觉得呢？”
叶灵：……我也很喜欢，但是你再这么败家下去我们还没开业就要倒闭了！摔！
但是走高端路线逼格又不能少！算了算了，我忍一下，就这里花的钱多一点。很快就赚回来了！就算不够钱我之前还存着其他银两呢！
“掌柜的安排就好，我也很喜欢这一套，看来掌柜眼光还是很不错的。”
想了想，叶灵还是觉得有必要提醒一下他资金的问题……
“掌柜啊，辛苦你了。那么点钱要你撑到开业赚钱，辛苦辛苦。”
然后……
掌柜：……awsl
