《欧也妮·葛朗台》是法国批判现实主义小说家巴尔扎克创作的长篇小说，它是《人间喜剧》中“最出色的画卷之一”，生动地描绘了一幅法国19世纪前半期外省色彩缤纷的社会风俗画，揭露了资本主义社会的罪恶，金钱对人的思想灵魂的腐蚀和摧残。
《欧也妮·葛朗台》讲述了法国大革命时期，索漠城一个箍桶匠葛朗台家族的故事。葛朗台靠囤积居奇、投机倒把积累财富，甚至以自己的女儿欧也妮作为诱饵，利用女儿的追求者格拉桑和克罗旭为自己的事业奔忙。他家财万贯，却刻薄吝啬，把金钱看得重于一切，对家人也极为苛刻。欧也妮爱上了破产落魄的堂兄弟查理，把自己的积蓄全部送给了他。这一举动激怒了老葛朗台，父女发生了激烈的冲突。胆小而贤淑的母亲因此一病不起。而欧也妮这个痴情的姑娘最终等到的却是发了小财归来的负心汉。最后，她嫁给为了钱财追求她的人，却只是形式上的夫妻。欧也妮33岁守寡，幽居独处，虽然她拥有一大笔遗产和收入，可她依然像从前一样过着俭朴的生活，把钱都用到了慈善机构和教育上。
巴尔扎克在《欧也妮·葛朗台》中塑造了一个典型的吝啬鬼形象——葛朗台。“看到金子，占有金子，便是葛朗台的执着狂”，为了金钱他竟逼走侄儿，折磨死妻子，剥夺独生女对母亲遗产的继承权，不许女儿恋爱，断送她一生的幸福。贪婪和吝啬就像是一对孪生兄弟，吝啬鬼在聚敛钱财时都贪婪无度，在使用财富时都吝啬无比。和其他吝啬鬼一样，葛朗台既贪婪成癖，又吝啬如鬼。已经七十六岁的葛朗台在看到女儿把玩自己的定情物金梳妆匣时，竟“身子一纵，扑上梳妆匣，好似一头老虎扑上一个睡着的婴儿”。一个“纵”和一个“扑”字生动地刻画出老葛朗台贪婪到发狂的形象。当女儿想抢回梳妆匣时，葛朗台竟“使劲一推，欧也妮便倒在母亲床上”。梳妆匣上镶嵌的金子异化了父女之情，使吝啬鬼发狂。葛朗台看到因自己抢夺女儿梳妆匣的行为把太太气晕死过去了，他立马从癫狂的旋涡里跳了出来，变得异常清醒，“孩子，咱别为一个匣子生气啦，拿去吧”，老箍桶匠马上把梳妆匣扔到了床上，还从自己的密室里拿来一把金路易也摔在床上，声称是送给欧也妮的。葛朗台莫名其妙的“大方”举动，一下子把太太和女儿都搞懵了。个中缘由只有吝啬鬼自己清楚：为一只梳妆匣气死太太，那就太不值了！因为按照法律，女儿将继承家庭一半的财产——那可要了葛朗台的命。太太死后，狡诈的葛朗台便百般讨好女儿，装模作样，以亲情为由，骗女儿放弃对亡母财产的继承权。葛朗台这个吝啬鬼至死都没丧失对金子的痴迷，在他弥留之际，能够睁开眼睛时，竟用几小时盯着金子，脸上的表情仿佛进入极乐世界。在生命的最后，他还想要抓住神父的镀金十字架。葛朗台一生疯狂地追求金钱，占有金钱，金钱使他异化成鬼，一个疯狂狡诈的吝啬鬼。作者通过对葛朗台一生的描写，深刻揭露了资本主义社会中人与人之间赤裸裸的金钱关系。
《欧也妮·葛朗台》在塑造人物、描写环境、叙述故事等方面取得了非凡的成就。作者主要采用了典型环境中的塑造典型人物、细节描写、对比手法、讽刺与幽默手法、漫画式夸张手法等。这些手法的运用使得人物形象栩栩如生，生动传神，带给我们极大的审美享受，同时也为我们观察和描摹生活、刻画人物提供了借鉴。精细入微的环境描写，反映了时代风貌，生动再现了社会各个层面的生活，可以说是整个法国历史的一个真实断面。作品结构紧凑、步步深入，一气呵成，各线索之间相互联系，显得跌宕有致；行文酣畅，如滚滚洪流直泻而下，具有浓烈的抒情意味。
巴尔扎克的这部代表作，描写了资产阶级暴发户发家的罪恶手段，作品深刻揭露了资产阶级的贪婪本性及其罪恶，塑造出葛朗台这样一个家喻户晓的吝啬鬼形象。这是一出“没有毒药，没有尖刀，没有流血的平凡悲剧”，而其惨烈程度却不亚于古典悲剧。一百多年来，这部作品以其独特的文学美学价值对世界文学的发展和人类进步产生了巨大的影响。
