樱桃素有春季第一果之称，也称车厘子，一般指樱桃，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，具有保护视力、养颜美容、补血等功效。
1.保护视力
车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。
2.养颜美容
车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑；常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3.补血
车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
4.防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。
不适宜人群
热性病、糖尿病患者
1.热性病患者
热性病患者不适宜吃车厘子。车厘子味酸甜性温热，而热性病患者内火较旺，食用车厘子容易加重病情，难以痊愈，所以热性病患者要忌食车厘子。
另外，车厘子核仁含氰甙，该物质水解后会产生氢氰酸，氢氰酸是有毒物质。
2.糖尿病患者
糖尿病患者不适宜吃车厘子。车厘子中含有大量的糖分，对于糖尿病患者来说任何高糖分的食物都必须忌口，因为糖尿病病人对糖的代谢功能较弱，血糖的本就过高，再吃高糖分食物无疑会加重身体负担，导致胰腺的功能衰竭，严重者甚至会出现生命危险。所以糖尿病患者不适宜吃车厘子。
如何挑选樱桃？
1.颜色深
一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。
2.光泽润
表皮发亮的樱桃最新鲜，成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜，如果樱桃果皮表面有褶皱，表示果实脱水，可能已经变质或水分流失，这样的樱桃千万不要选。
3.根蒂凹
樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大樱桃的果肉韧性好，小个樱桃果肉相对柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会越甜。
4.果梗鲜
在选购樱桃时切记，果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘下来的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣，因此发黑的果梗不建议购买。
5.硬度大
用手轻轻捏一下樱桃，如果是有弹性、厚实，表示甜分够、水分也比较充足；反之如果樱桃很软，表示过熟了。挑选樱桃时，选外表皮稍硬的还有一个好处，就是它们在生长过程中，果蝇钻不进去，不会留下虫卵。
