浑身湿透的一人一猫,显然是没办法再在山上浪了。
不过好在收货还不错,网兜里的山螃蟹,加起来也足足有半斤了。
回到家,换了衣服,又帮大橘将一身毛发擦干,吹干。
王远这才将抓到的山螃蟹清洗了一遍,其实也不用怎么清洗。
山间溪流里长大的山螃蟹,本就十分干净,而且山里没有污染,螃蟹更是鲜美。
王志海这时候也回家了,看见王远在厨房里,就道:“我在你雄叔家吃过了,你自己做好自己的饭就行!”
王远无语:“爸,我怎么见你天天去人家家里吃饭,也不见你把雄叔叫家里吃一顿?”
生活在渔村里就是这样,左邻右舍如同亲人。
随着生活水平提升,温饱无忧后,平时各家有了好东西吃,都会跟关系好的互相打声招呼,大家凑在一起喝个小酒,聊个家常,很舒坦,也很常见。
王志海闻言,就瞪了他一眼,道:“什么叫我没喊你雄叔来我家吃饭?上次的小龙虾不算吗?”
“那是我感谢雄叔帮忙,请的好不?”
王远小声嘀咕了一句,没敢说太大声,说完,又立即转移了话题。
问道:“爸,你确定不吃了?我刚刚上山放竹篓,发现了不少山螃蟹,你不吃的话,我就一个人吃了?”
“呀,山螃蟹?”原本已经半只脚踏进了屋子里的王志海停了下来,下意识吞了吞口水,问道:“你进山还碰到这玩意儿了?这个这几年可不多见了,不过是个好东西,配上萝卜干,辣椒混合炒一炒,是道好菜,弄好了叫我!”
王远笑道:“只有半斤呢,不炒,我准备做螃蟹酱!”
中国人吃螃蟹的历史,可以追溯到四千多年前,那个时候螃蟹叫做夹人虫,大禹治水时,人们发现了掉进火里的夹人虫,发现这种夹人虫,火烤后,气味十分清香,就有了吃螃蟹的开端,然后夹人虫就成了蟹。
就连史书上,记载吃螃蟹方法也多达十余种,最古老的吃法也可以追溯到两千多年前。
论起吃螃蟹,中国人确实可以称一声祖宗了。
王远想做的螃蟹酱也叫蟹胥,是将螃蟹直接舂成酱制作而成。
这是一种很古老的食用方式,在望海村,这种做法依旧有着流传下来的印记。
不过王远说的螃蟹酱,并非是直接活螃蟹舂成酱,而是先将山螃蟹煮熟。
等到山螃蟹完全变成红色后,再将泡椒,小米椒,葱姜蒜等食材全部剁碎。
将所有剁碎的小米椒,泡椒,葱姜蒜等食材全部放进舂臼中,最后将煮熟的山螃蟹也整个放进去,撒上少量食盐。
以舂代拌,将螃蟹和其他食材全部舂成酱。
螃蟹的鲜美,混合上其他食材,鲜,香,麻,辣,红绿搭配间,将这道美味勾勒的色香味俱全。
王远看着满满一大碗螃蟹酱,吞了吞口水,他感觉自己已经在吃货的道路上一去不复返了。
“今晚能吃三大碗米饭了!”他微微感慨,估摸着再这样下去,自己体重离王柱就越来越近了。
做好螃蟹酱,王远又去后院钓了一条两三斤的小草鱼,做了一个酸菜鱼。
一鱼一蟹,一顿简单的晚饭就做好了。
王远叫了一声老王同志,老王同志在看电视。
49寸的电视机,在望海村不多见,老王同志宝贝的很。
最近好像在追一个剧,叫什么三十而已,每天晚上都会抽出时间,看上一会儿。
王远叫了两声,都没反应,他进屋一看,就发现老王正一手烟杆子,吧唧着嘴,在哪儿盯着电视机腾云驾雾。
王远再次喊了一声,这下老王同志终于回过神来,他愣了愣:“吃饭了?这么快?”
王远:???
他感觉老王同志这样下去极有可能老年痴呆。
于是毫不犹豫的就打击道:“爸,你一老人家,还看人家三十岁年轻人的故事呢?”
王志海正关电视,闻言反手开始解起了皮带,王远早有防备,拔腿就跑。
王志海脸皮抽抽,将手收了回来,嘟囔道:“愣怂,什么玩意儿?老人家?是老子提不起皮带了,还是你飘了--------”
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山螃蟹是一种美食,味道鲜美,肉质细嫩。
老王同志对于螃蟹酱很期待,这也是老头年轻时的回忆。
现在来说想吃到正宗的山螃蟹可不容易。
舂拌好的螃蟹酱,混合在米饭中搅拌一下,米饭的清香,混杂螃蟹的鲜美,以及其他食材的麻辣味儿,老王同志吃的很没形象。
一张老脸,几乎被整个碗给挡住了,王远只能听到筷子碰撞瓷碗的清脆响声。
不过王远也没好到哪里去,这道菜很下饭,
山螃蟹被整个舂成了酱,和吃老干妈一样,放进米饭里用筷子一拌,色香味俱全的螃蟹酱搭配软糯鲜香的白米饭,雨过天晴后的夕阳余晖透过窗户照在上面,隐隐生辉。
王远将螃蟹酱和米饭一起塞进嘴里慢慢享受,先是吃到了螃蟹的鲜味,然后是其他各种食材辅助,接着才是白米饭的中和,时不时还有细小颗粒状的蟹壳,嚼在嘴里别有一番风味。
螃蟹一般甲壳都很坚硬,并不适合食用,但山螃蟹不一样,这种螃蟹体型娇小,甲壳也十分脆薄,特别是他还将螃蟹整个舂成酱,那就更酥脆了,不仅不会吃起来难受,反而会让这道菜变得更有味道。
王远吃的心满意足,
王志海吃完一碗饭,抹了抹嘴角的米粒,又塞进嘴里,满意的的打了个饱嗝。
道:“船买了,就不能荒废了,而且开船出海,你也必须得有人,虽然你的船不大,各方面自动化程度也很高,但是如果下网的话,也不是你一个人能玩的转的。”
王远闻言点头,老王同志说的没错,望远号如果只是自己开出去钓钓鱼还行,如果下拖网的话,那就不是自己一个人能搞定的了。
最起码还得有两个力气大帮忙才行。
他想了想道:“这个没问题,等过几天我问问看,村子里不是有不少人闲着嘛,到时候问一下,看看有没有合适的。”
王志海重新盛了一碗饭:“你自己心里有数就好,吃饭!”
“嘿,哪能没点数啊?”王远也盛了碗饭。
幸好他早有准备,不然还真有点不够吃。
一大盘子螃蟹酱,父子两人吃了个干净,反倒是一旁的酸菜鱼成了配角。
不过王远也没浪费,自家后院的草鱼,就跟野生的草鱼一样,吃起来格外鲜美,
酸菜鱼也是一道十分开胃的菜,特别是老王同志自己闲暇里腌制的酸菜,配合切成薄片的鱼肉,吃起来也是十分舒服。
不过王远从小吃的鱼就很多,他更喜欢的是鱼汤,鱼汤酸辣鲜美,营养丰富,相比已经经历过熬煮的鱼肉,他觉得这才是酸菜鱼的精华所在。